насоки

УАШИНГТОН - Комитетът на лекарите за отговорна медицина приветства Консултативния комитет по диетичните насоки (DGAC) за препоръката в публикувания днес научен доклад, че американците трябва да избягват наситените мазнини, холестерола и червеното и преработеното месо и вместо това да се съсредоточат върху богатите на въглехидрати растителни храни за оптимално здраве. Но групата лекари е виновна на DGAC, тъй като не е предупредил срещу млечни продукти, които са водещият източник на наситени мазнини в американската диета и увеличават риска от сърдечни заболявания и други здравословни състояния.

DGAC препоръчва хранителни режими, които „осигуряват по-голямата част от енергията от растителни храни, като зеленчуци, плодове, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семена; осигуряват протеини и мазнини от богати на хранителни вещества хранителни източници; и да ограничи приема на добавени захари, твърди мазнини и натрий. "

„Консултативният комитет по диетичните насоки най-накрая се оправи, като установи, че растителните храни са полезни за всяко здравословно състояние и че червеното и преработеното месо не са полезни за нито едно“, казва Сюзън Левин, MS, RD, CSSD, директор на образованието по хранене за Комитета на лекарите за отговорна медицина. „Но те пропуснаха целта, когато не успяха да предупредят срещу млечните продукти, които са водещият източник на наситени мазнини в американската диета.“

Докладът разглежда как храните влияят на различни състояния - включително здравето на сърцето, наднорменото тегло и затлъстяването, диабетът, ракът и смъртността от всички причини - и установява, че „видовете храни, които хората трябва да ядат, са изключително последователни“.

Докладът отбелязва, че „намален риск от смъртност от всички причини е бил наблюдаван в няколко проучвания, които са изследвали хранителни режими без животински продукти, като тези, описани като вегетариански, вегански или определени от индекси на растителна диета“.

Що се отнася до диабета, докладът подчертава изследванията на Комитета на лекарите, които показват, че растителните диети с високо съдържание на въглехидрати намаляват телесното тегло и телесните мазнини и подобряват функцията на инсулин при лица с наднормено тегло.

Министерството на земеделието на САЩ и Министерството на здравеопазването и социалните услуги ще използват доклада на DGAC за разработване на диетични насоки за американците 2020-2025 г.

Основните изводи от научния доклад на DGAC са:

Холестерол: DGAC казва, че е „разумно да препоръчваме по-нисък прием на храни с високо съдържание на диетичен холестерол.“ Изследванията показват, че диетичният холестерол повишава нивата на холестерола в кръвта, повишавайки риска от сърдечни заболявания и смърт.

Диети на растителна основа: DGAC признава, че плодовете, зеленчуците и зърнените храни са най-полезните компоненти на здравословния хранителен режим за намаляване на риска от няколко хронични заболявания, включително сърдечни заболявания, диабет тип 2 и здравето на костите. В доклада се казва: „Забележителна разлика от доклада на Комитета от 2015 г. е, че пълнозърнестите култури вече се идентифицират с почти същата консистенция като зеленчуците и плодовете, като полезни за изследваните резултати, което предполага, че тези 3 растителни групи храни са основни съставки на здравословен хранителен режим. "

Червено и преработено месо: DGAC предупреждава срещу червеното и преработеното месо, тъй като те са свързани със състояния, включително сърдечни заболявания, диабет тип 2 и колоректален рак. Червеното и преработеното месо не са свързани с никакви ползи за здравето.

Наситените мазнини: DGAC препоръчва да се заменят наситените мазнини, които се съдържат най-вече в животинските продукти, с ненаситени мазнини, най-вече в растителни храни и въглехидрати, за да се намали рискът от сърдечно-съдови заболявания. DGAC казва, че често срещаните хранителни източници на наситени мазнини са смесени ястия, съдържащи сирене и/или месо, пица и пълномаслени млечни продукти (сирене, сметана и сладолед и пълномаслено мляко).

Млечни продукти: DGAC казва, "Две до 3 чаши еквала от всички млечни храни се препоръчват за консумация всеки ден; препоръката е 3 чаши за повечето възрастово-полови групи, независимо от нивото на активност." DGAC също казва, че млечните продукти с високо съдържание на мазнини са свързани с диабет тип 2, но докладът не успява да отговори на много други здравословни състояния, свързани с млечните продукти. Научни доказателства показват, че млякото и други млечни продукти увеличават риска от астма, гърди, яйчници и рак на простатата, когнитивен спад и ранна смърт и предлагат малко, ако има някаква защита за здравето на костите.

През 2018 г. Американската медицинска асоциация прие резолюция, в която признава, че непоносимостта към лактоза е често срещана сред много американци, особено афроамериканци, азиатци и индианци, и препоръчва Диетичните насоки за американците да посочват, че „месото и млечните продукти не са задължителни“.