Въведение: Диня Готово вдясно: Отсейте като професионалист

Динята е страстен, дълбоко сочен плод, който изисква да бъде третиран като дамата, която е. Тук, по мое мнение и опит, е НАЙ-добрият начин за приготвяне, обезмасляване и сервиране на царицата на плодовете, диня.

като

Стъпка 1: Подгответе работното си място

Намерете плот в кухнята си и съберете някои основни неща:

Дъска за рязане
Голям нож
1 малка купичка (за семена и остъргване)
1 голяма купа (за обезмаслени "филета" от чудесно сладка диня)
1 Кофа за боклук (не е показана на снимка, но е от съществено значение за изхвърляне на кората)
1 узряла, СЕМЕНА диня

Семената диня има много, много по-добър вкус от сортовете без семки. Почукайте динята и се вслушайте в приятен звук на барабана, вместо в тъп удар.

Дините, отглеждани в родния ми град, Хърмистън, Орегон, са световно известни с това, че са най-сладки, но съм готов да общувам с всеки, който обича динята, от където и да е!

Стъпка 2: Първо парче

Нарежете единия край на динята, края на цъфтежа или края на стъблото, или единия. Считайте резенчето, което сте отрязали, като плитка купа с диня. Не бъдете прекалено скъперни, но и не прекалявайте. "Купата" ще се радва по-късно на децата ви (или вие!), Като използвате лъжица и изплювате семената по традиционния начин.

Стъпка 3: Второ изрязване

Завъртете динята край до край и отрежете друга плитка "купа". Не забравяйте, че зелената кора и бялата, плътна плът са негодни за консумация - изобщо не са сладки, затова се опитайте да получите хубава, наситено червена част от сладката част, включена във вашите купи.

Стъпка 4: Премахнете кората

Вдигнете динята си и се плъзнете надолу, следвайки контура на пъпеша, като премахнете една част от кората. От решаващо значение е да постигнете баланс между премахването на цялата бяла кора и оставянето на толкова много сладка, червена плът на динята. След като първата част от кората е отрязана, ще можете ясно да видите полето, което можете да следвате за останалите разфасовки.

Стъпка 5: Продължете да премахвате кората

Продължете около пъпеша, като премахвате кората по парче. Всеки резен трябва да е с ширина от около два до три инча, като се отстранява цялата бяла кора, но се оставя възможно най-много сладка, червена плът. Не забравяйте, НИКОЙ от бялата кора не е сладък - той е доста горчив.

Стъпка 6: Кората е изчезнала!

Най-накрая имаме красиво гола диня!

Обърнете внимание на разсеяната част от бяла кора, показана в долната част на този модел. Премахнах го, след като направих снимката - не трябва да оставяте нито една бяла кора, дори малко - тя е твърде горчива!

Стъпка 7: Помислете за разделяне и завладяване

За по-голяма диня, каквато беше тази, обичам да разделя пъпеша наполовина, хоризонтално. Изглежда, че е малко по-лесно да се справите, преди да започнете следващата стъпка.

Не винаги обаче е необходимо. Опитайте няколко пъпеша - един цял и един разделен наполовина хоризонтално. Здравословното хранене изисква ежедневна порция диня в моя утопичен свят, така че вероятно ще се радвате на много възможности да експериментирате и да усъвършенствате уменията си за нарязване на диня.

Стъпка 8: Нарежете вертикално!

Сега нарежете динята, точно както питка. Дръжте динята ориентирана вертикално, като плоските отрязани краища остават отгоре и отдолу. За по-голяма диня, каквато беше тази, обичам да я разрязвам наполовина хоризонтално, но все пак трябва да помня да нарязвам вертикално.

Забравих да ви покажа важен инструмент, който използвам. Преди много години съпругата ми се сдоби с пластмасов прибор Tupperware, който се оказа перфектен за премахване на динята. Ние вярваме, че първоначално е проектиран като маруля. Дълъг е около шест инча, с извит, назъбен връх. Той приляга удобно на ръката, а назъбеният връх позволява лесно изстъргване на семената от плътта.

Лъжица обаче работи добре.

Стъпка 9: Прекъсване по линията на семената

Сега вземете една филия, като я държите с двете си ръце, и я счупете внимателно. Фрактурата вероятно ще последва по линията на семената, в по-голямата си част. Повечето резени ще изискват поне два отделни случая на счупване. Това разбиване не е точно - то просто отваря основните отлагания на семена, което улеснява изчистването им.

За този парче го счупих два пъти, пускайки и трите секции в купата със семена.

Вземете лъжица или сърцевина от маруля и изстържете по линията на семената, като премахнете всички семена.

Стъпка 10: Изстържете семената

Изстържете всяко семе. Отново това е баланс или компромис между премахването на семената и оставянето на сладката, червена плът на пъпеша. Изстъргвам само толкова дълбоко, колкото е необходимо, за да премахна всяко семе. Понякога шпионирам скрити семена, виждайки само сивото внушение къде могат да лежат, точно под повърхността. Безмилостно ги изкоренявам.

Вкусната плът, която изстъргвате, не се губи, дори когато падне в купата със семена. В края на процеса ще намачкате остатъците от остатъците, семената и всичко, чрез сито или ролка, като направите чаша сладък сок от диня.

Не се притеснявам за белите, безплодни семена. Те са меки, без вкус и ги ям с удоволствие, докато се наслаждавам на динята си. Трябва да се борим само с твърдите, черни семена. Бъдете усърдни! Репутацията ви като Сървър на диня изисква нито едно твърдо, черно семе да не накърни удоволствието от яденето на гостите ви!

Стъпка 11: Чиста наслада без семена

Докато всяко парче диня излиза чисто, без никакви твърди, черни семена, пуснете го в по-голямата купа. Купата ще се напълни с прекрасни парченца сладки, сочни червени филета от диня, готови за консумация.

Внимавайте за централните филийки, „сърцето“ на динята. Той е твърд, напълно без никакви семена, без да крие семена. Това е най-сладката, най-чистата част на динята. При първа възможност отчупете малко от сърцето на пъпеша, само с размер хапка, и го предложете на любимия. Това е наистина плод на любовта!

Стъпка 12: Приготвяне на сок от диня

С голямата купа диня, охлаждаща в хладилника, вече можем да използваме остатъците от остатъците в купата със семена.

Поставете сито или ролка над трета купа. Снимката тук показва моята оранжева купичка за семена с черпак. Извадих остатъци от остатъци от диня, семена и всичко останало и ги поставих в моето жълто пластмасово сито, което е в розова купа - моята купа.

Стъпка 13: Направете кашата - кашата с диня!

Използвайте картофомашина или други подобни, за да намачкате остатъците от динята. Целта е да изтласкате сока от динята и през малките дупки в ситото или кошарата. Игнорирайте семената, бели или черни. Те няма да преминат през цедката и картофомашината няма да ги разчупи, нито е необходимо да разбие семената.

Стъпка 14: Амброзия?

Смесете всички остатъци от диня и изхвърлете останалите семена и пулп (или хвърлете върху купчина компост).

Изсипете сока от диня във висока чаша, добавете лед и се насладете!

Погледнете внимателно снимката - това не са обикновени кубчета лед! Те са кубчета замразен чист сок от диня.

Стъпка 15: За децата (и младите по сърце)

Споделете с децата или с приятелите си (или направете всичко за себе си!) Купичките с диня, които сте отрязали от краищата на пъпеша в самото начало. Няколко семена, които намерите и изплюете, просто правят сладката, червена плът много по-вкусна!

Споделете първи

Направихте ли този проект? Споделете го с нас!