Дините са повече от 90% вода, а порцията с една чаша има само 46 калории, но въпреки това осигурява 18% дневна стойност (DV) на витамин А, защитаващ зрението, и 21% DV на антиоксидант витамин С.

освежаваща

Динята е парче Американа, може би най-добре се ползва в горещ летен ден. Охлаждащите, утоляващи жаждата ухапвания, които водят до сладки сочни капки от брадичката, са носталгична част от много детски спомени.

Фолклорът

Динята произхожда от Африка преди 5000 години и за първи път е култивирана в Египет около 2000 г. пр. Н. Е., Където е изобразена в йероглифи и погребана с царе, за да ги подхранва в отвъдното.

Много страни отглеждат този популярен днес плод, който се радва напълно, от месото и семената до кората му. Разпръснати с разнообразен набор от витамини, минерали и фитохимикали - растителни съединения с антиоксидантни и противоборствени предимства - динята е не само вкусна, но и полезна!

Фактите

Представител на семейство растения Cucurbitaceae - заедно с тикви, тикви, краставици и пъпеши - динята (Citrullus lanatus) расте на цъфтяща лоза и всъщност е плодче, въпреки че обикновено се нарича пъпеш.

С повече от 1200 разновидности месото на динята може да бъде червено, розово, оранжево или жълто, а кората й може да е на ивици или плътна в различни нюанси на зелено, да не говорим за редица форми, размери и засяване или не засяване.

Дините са повече от 90% вода, а порцията с една чаша има само 46 калории, но въпреки това осигурява 18% DV (дневна стойност, базирана на 2000 калории/ден) на витамин А, защитаващ зрението, и 21% DV на антиоксидант витамин С.

Откритията

Динята е отличен източник на ликопен, мощното антиоксидантно растително съединение, свързано със здравословни ползи, включително борба с рака, безплодие, метаболитен синдром и увреждане на черния дроб (Food & Function, 2019).

Според проучване в издание за 2019 г. на растителни храни за хранене на човека, жените след менопаузата, които пият пастьоризиран сок от диня, са увеличили нивата на ликопен три пъти. Също така богата на аминокиселина, цитрулин, която е свързана с по-нисък риск от кръвно налягане и диабет тип 2, динята е доказано, че е от полза за хора с прехипертония и хипертония, както и подобрява ефективността на упражненията при здрави млади възрастни (Current Opinion in Clinical Хранене и метаболитни грижи, 2017).

По-фините точки

Отглеждана в топъл климат по целия свят, динята се предлага целогодишно. Най-добрата диня ще бъде тежка за размера си, без натъртвания, порязвания или вдлъбнатини и трябва да има кремаво оцветено петно ​​от узряването на земята. След като се отреже от лозата, най-добре се яде в рамките на три до четири седмици.

Съхранявайте неразрязаната диня на студено място (50-60 градуса), но не в хладилник. След като изрежете, охладете или замразете.

Измийте кората, преди да я нарежете на кубчета, топки или филийки, за да се използват в салати, салси, сок, кабос за скара или замразени в летни моркови. За нещо ново може да опитате да изпечете семената или да мариновате кората.

Environmental Nutrition е награждаваният независим бюлетин, написан от специалисти по хранене, посветен на предоставянето на читателите на актуална, точна информация за здравето и храненето.