протеинова

НЯКОИ са го приветствали като пробив в битката срещу затлъстяването. Други казват, че това е не повече от преходен трик, който ще премине в неизвестност преди 1978 г.

Но каквото и да е бъдещето, говоренето за „революционната“ нова диета е на устните на всички - а вярата, която тя вдъхновява, има течни протеинови напитки, преминаващи през много от тези устни.

Режимът, известен официално като бързо спестяващ модифициран протеин, се основава на продукт на възраст поне 20 години. Но д-р Робърт Лин, остеопат, го постави на диетичната карта по-рано тази година. „Когато всичко останало падне. ”Започва корицата на книгата му, привличайки читателя към примамливото й заглавие„ Диета от последния шанс ”.

В преследването на този „последен шанс“ диетите се отказват от всички, които обичат, и се изхранват само от течна протеинова добавка, докато загубят желаното тегло.

Казва се, че течността има ужасен вкус, дори когато се смесва, както е предложено, с вода или сода с ниско съдържание на какаол. И това е скъп източник на протеини: A? Int, който трае малко повече от три дни, се продаваше за между 5,79 и 7,25 долара при неотдавнашна обиколка на магазините тук; една четвърт е $ 10 до $ 12, в зависимост от марката.

Носещ имена като Prolinn, GroLean, Super Pro-Gest, LPP или E.M.F., течният протеин служи като единственото средство за поддържане на привържениците на диетата. Ежедневната добавка от около пет унции, на стойност около 300 калории, прави съществената разлика между драстичната, бърза загуба на тегло на модифицирания бърз и общото гладуване на истински бърз.

Повечето от търсените добавки днес са ензимен хидролизиран колаген, взет от влакнестия протеинов колаген, който се намира в различни животински тъкани и след това се превръща в лаборатории в неясно желатинова течност.

Повечето етикети уточняват, че продуктът е предварително усвоен, неапетитен термин, който означава, че първата стъпка от храносмилателния процес - частично разделяне на протеина в неговите аминокиселини - се извършва извън човешкото тяло.

Ако човек би трябвало да постига напълно бързи темпове, метаболитната система, лишена от необходимата за мозъка глюкоза, би се обърнала отчасти за гориво към мускулите, сърцето, бъбреците или други части от анатомията, известни като чиста телесна маса. Течната добавка се намесва, като щади тези хранилища на протеини, така че тялото да изгаря само мазнини. Освен това, тъй като протеинът е основният източник на азот в организма, течността поддържа правилния азотен баланс.

На диетите се препоръчва също да приемат асортимент от витамини и минерали - в частност калий и фолиева киселина - и да пият големи количества такива течности като вода, кафе и диетична сода.

Резултатите могат да бъдат потресаващи. На неотдавнашен болничен семинар за режима беше съобщено, че един мъж на такава диета е свалил 321 паунда за 365 дни.

От 20 до 25 паунда, голяма част от течността, се счита за среден спад за първия месец. След това загубата намалява малко, но продължава със стабилна и впечатляваща скорост. След като целта е постигната, диетата постепенно се въвежда отново в обикновена храна.

Въпреки че диетата е коктейлна тема на момента - сред хората, които отпиват добавка вместо мартини, разбира се - продуктът отдавна се използва от щангистите, строителите на тялото и клиентите на здравословната храна, които искат да увеличат протеиновия компонент на своите нормална диета.

Съществува и значителен медицински прецедент за използването на течния протеин за намаляване на теглото: За първи път той се използва за хора, които са твърде болни, за да ядат.

„Влязохме в това през страничната врата“, каза д-р Джордж Блекбърн, на когото се приписва бързото развитие на концепцията за протеина. Д-р Блекбърн е доцент по хирургия в Медицинското училище в Харвард и директор на интензивното отделение в болница „Дяконес“ в Нова Англия.

„Бях ежедневно изправен пред хора, които отслабваха, защото бяха много зле, а когато сте болни, тази загуба идва от важни телесни тъкани, мускули, костен мозък и кръв“, каза той. „Целта стана да се намали количеството протеин, което се изгаря [от тези критични части на тялото], така че ние започваме да даваме протеин чрез интравенозно хранене, а след това загубата на тегло беше ограничена до мазнини.“

Д-р Блекбърн и екип от колеги започват да прилагат едни и същи принципи при затлъстели, но здрави пациенти с използване на постно месо, птици или риба, които, обясни той, отговарят на същите изисквания за протеини като течности или прахове, създадени в лабораторията.

Други лекари казаха, че предпочитат това, което наричат ​​„химически дефинираният протеин“, защото позволяването на хората да консумират „истинска“ храна ги прави по-уязвими към изкушението.

Някои пациенти казват, че и течният заместител е по-лесен за справяне. „Харесва ми фактът, че не ми се налага да решавам всеки ден за какво ще използвам разпределените си калории“, каза ерген от Форт Лий, Ню Джърси, който наскоро преживя уикенд в ориенталския хотел Concord със своя Nu Trim 20. "И скоростта, с която отслабвате - 42 килограма за девет седмици в моя случай, ви уморява."

Може ли това също да повреди здравето на диетата? Това зависи. Лицето, което купува течен протеин на гише - което е законно, тъй като е класифицирано като храна, а не като наркотик - но не се консултира с лекар, играе на рулетка със здравето си.

Освен такива нарушения като умора и замаяни магии, загуба на коса, суха кожа, лош дъх и запек, лекарите отбелязват, че непроверената диета може да предизвика сериозни, ако не и критични състояния, особено при лица с недиагностициран бъбрек, черен дроб, сърдечни, съдови или метаболитни проблеми.

Но дори недоброжелателите признават, че при внимателно наблюдение диетата е безопасна за подходящи пациенти.

Отговорните лекари провеждат пълни физически прегледи, заедно с батерии с рентгенови лъчи и обработки на кръв и урина, преди да дадат одобрението си.

По време на диетата - от няколко седмици до девет месеца или от време на време - пациентите често се проверяват. Освен това, когато се управлява правилно, диетата се придружава от интензивно психологическо консултиране и модификация на поведението в опит да настрои пациента на правилния хранителен курс. Общата програма обикновено струва $ 50 до $ 50 на седмица.

Много медицински власти не препоръчват тази строга рутина за индивида, който иска да свали 10 или 15 паунда. Хранителната служба в Mt. Болница Синай в Кливланд, която управлява клиника за протеиново гладуване от 1971 г., приема само онези, които се считат за „болестно затлъстели“, тези с 50 или повече килограма, които трябва да загубят. Повечето пациенти там носят между 100 и 200 килограма излишно тегло.

Подобна програма ще бъде създадена в Нюйоркския болничен ‐ Корнелски медицински център на 27 май, но местата са ограничени. Подобно на своя колега от Кливланд, той ще използва като своя добавка прах, наречен optifast, чийто протеин идва от яйчен белтък.

Д-р Виктор Вертес, директор по медицина в Mt. Болница Синай и професор по медицина в медицинското училище Case-Western Reserve обясни защо диетата не се счита за подходяща за умерено наднорменото тегло.

„Хората, които губят само около 20 килограма, биха били на него за толкова кратко време, че няма да имат време да преквалифицират хранителните си навици и метаболизмът им не би се променил“, каза д-р Вертес.

Д-р Исадор Розенфелд, кардиолог и клиничен доцент по медицина в Нюйоркската болница - Корнелския университетски медицински център, който присъства на Mt. Синайският семинар миналата седмица за обучение на лекари за използване на режима не беше съгласен.

„Ако някой е с наднормено тегло дори с 20 килограма и ако има важен усложняващ проблем като диабет, хипертония или коронарна артериална болест, тогава тези 20 излишни килограма са толкова важни, колкото той може да има за някой друг. Всеки човек е различен. " Д-р Розенфелд използва диетата и предписва Optifast за затлъстяване на кардиаци от около четири месеца.

Въпреки че модифицираният пост постоянно привлича ново внимание, той по никакъв начин не е възприет от цялата медицинска общност.

Дори пионерският д-р Блекбърн все още отказва преценка. „Популярността на течните протеини е преждевременна, тъй като трябва да получите значителна загуба на тегло, поддържана за значително време - повечето лекари казват, че пет години - и ние все още не разполагаме с тези данни“, каза той. „Все още не знаем дали модифицираният пост има стойност, така че на всеки, който участва в него, трябва да се даде формуляр за информирано съгласие за подписване и трябва да бъде част от клинично изследване.“

Голяма част от противоречията са съсредоточени върху самия д-р Лин. Някои го наричат ​​спасител, други опортюнист, вероятно защото той е отворил офиси в Ню Йорк, Вашингтон, Нюарк, Дел., И Брумал и Екстън, Пенсилвания.

Има някои, които твърдят, че книгата, която е продадена в 75 000 копия с твърди корици и 1,3 милиона в меки корици, е била недобросъвестна, тъй като предписвала на неспециалист режим, който може да се наблюдава само от лекар. Както каза един критик, „Това беше като да напишеш непрофесионална книга, описваща как да се справиш с хроничната сърдечна или бъбречна недостатъчност, и след това да предупредиш читателите да се обадят на своите лекари.“

Д-р Лин отговори на подобни обвинения, като каза: „Конвенционалната медицина повелява да се правят изследвания. След това изследването преминава от лекаря към пациента, но лекарите не се интересуват от справяне със затлъстяването, затова решихме първо да обучим пациентите. Книгата е нещо, което те могат да занесат на лекарите си. "

Д-р Лин също се сблъсква с факта, че единствената формула, спомената в книгата - и тя беше споменавана многократно - беше Пролин.

Миналия декември държавният прокурор на Ню Йорк Луис Лефковиц нареди на Walden Book Company, която е собственик на 24 магазина в Ню Йорк, да възстанови на купувачите на твърди корици, защото рекламите на магазините „не разкриха, че формула, наречена Prolinn, е незаменима част от описаната диета и че тя не може да бъде получена освен чрез автора. "

Сега д-р Лин спря да предписва Пролин в полза на Формулата за гладно на Лин. „Разбрах, че ме идентифицират с един продукт. Така че, за да избегна етичен проблем, дарих името на Фондацията за хранителни изследвания, освободена от данъци, фондация с нестопанска цел, а те от своя страна позволяват на Wallach Pharmaccuticals да го произвежда. Фондацията получава роялти, но аз не ”, каза той. Той обаче седи в борда на фондацията и е допринесъл голяма част от първоначалните пари.

Междувременно много въпроси продължават. Никой не знае колко различни формули са на разположение или колко производители са се възползвали от това, което изглежда много печеливша банда.

Самите производители не признават, че основната цел на продукта е загуба на тегло, нито това е посочено на много етикети.

„Не препоръчваме този продукт за диети.“ каза Дейвид Блехман, президент на Twin Laboratories. което прави много течни протеинови продукти. „Това е здравословна храна, предназначена е за хора, които искат протеини без въглехидрати или мазнини.“