Дюля и тиква са два от най-известните есенни продукти на Средиземно море. Тези две храни обикновено се подценяват и не се използват напълно, докато са силно хранителни и могат да бъдат приготвени по много начини.

Дюлята:

Известна още като „златна ябълка“, както и символ на любовта, дюлята е един от най-важните съюзници на нашето здраве. Мнозина вярват, че този странно оформен жълтеникав плод, който напомня ябълка и круша, е съществувал преди ябълката. Всъщност се смята, че много ябълки, споменати в историческата литература или митология, наистина са били дюли, включително ябълката, дадена на Адам от Ева. Според митологията дюлята е свързана с Венера, богинята на красотата и любовта, докато често се споменава, че златната ябълка, която Париж подари на Елена от Троя, беше дюля и по този начин се смята за плод на красотата и любовта.

Древните гърци смятали, че това носи плодородие и затова е заемало специално място на сватби, където се предлагало като подарък. Произходът му е в Кавказ, но се смята за местно дърво в Средиземно море.

Освен впечатляващата си история, този „златен“ плод обещава да укрепи здравето ни и затова трябва да бъде в нашия списък с „любими“.

Как се използва: Когато узрее, той има красив златистожълт цвят и може да се използва за приготвяне на сладко (което е най-често срещаният начин за използване на дюля в Средиземно море), паста или дори сладкиши. Дюлята може да се използва и като гарнитура заедно с пикантни рецепти за месо.

100гр. от дюля осигуряват около 60 калории и

дюлята

Скуошът с Butternut :

Това е един от най-често срещаните зимни зеленчуци, които се отглеждат в Средиземно море. Счита се за суперхрана поради голямата концентрация на витамини и минерали, като магнезий, калий, пантотенова киселина, витамини С и Е. Но това, което отличава тиква от тиква, се откроява от другите плодове и зеленчуци, е огромната му концентрация в каротеноиди . По отношение на отслабването е удоволствие, тъй като е богато на хранителни вещества и фибри (които помагат при чувството за ситост), докато е бедно на калории.

Що се отнася до нашето здраве, скуошът от Butternut също има какво да предложи:

  • Рак: Изследванията показват, че храни, богати на каротеноиди, могат да намалят риска от много форми на рак, включително рак на кожата, гърдата и дебелото черво.
  • Сърдечно-съдови заболявания: Изследванията показват, че диета, богата на каротеноиди, фуит и зеленчуци, води до намален риск от сърдечно-съдови заболявания.
  • Имунна система:Смята се, че каротеноидите укрепват имунната ни система.
  • Стареене: Последните проучвания показват, че каротеноидите могат да намалят риска от внезапна смърт. С други думи, имате повече шансове да живеете по-дълго! Изследванията също така показват, че диета, богата на каротеноиди, помага за намаляване на бръчките.

Как се използва: Неговата пулпа често се използва за приготвяне на пайове, докато семената й се използват като нещо за гризане. Освен пайове (които могат да бъдат сладки или солени), той може да се използва за приготвяне на кадифени супи, а също може да се вари или пече с други зеленчуци или дори да се добавя в рецепти за сладкиши. Семената могат да бъдат печени със сол и подправки или със захар и канела и да направят страхотна и високо питателна закуска.

100гр. от тиква тиквата осигуряват около 50 калории и

Хранителна стойност:

  • Тиквата от Butternut е богата на витамини, антиоксиданти и полифеноли. Той е доста нискокалоричен, докато не осигурява наситени мазнини или холестерол. Той е добър източник на фибри.
  • Той е много добър източник на витамин А - 100гр. от тиквените орехи осигуряват четири пъти препоръчителната хранителна добавка. Витамин А е много силен антиоксидант, който е необходим на тялото ни, за да поддържа целостта на кожата ни, докато е наистина важен за здравето на очите ни. Проучванията показват, че храните, които са много богати на витамин А, помагат да се предпази тялото ни от рак на белите дробове и устата.
  • Нещо повече, тиквеният орех съдържа много естествени флавоноиди и полифеноли, като a- и b-каротин и лутеин. Тези съединения се трансформират в тялото ни във витамин А, осигурявайки предимствата, споменати по-горе.
  • Той е богат на витамини от група В, като рибофлавин, ниацин, тиамин и пантотенова киселина.
  • И накрая, тиквените семки от Butternut са чудесен източник на фибри и мононенаситени мастни киселини, които са полезни за сърцето ни. Те също са добър източник на протеини, минерали и много витамини.