Преди около година и половина научих за кефира. Култивиран млечен продукт, пълен с пробиотици (почти двойно повече от този в киселото мляко) и здрави чревни бактерии. Това е чудесен начин да започнете да добавяте пробиотици към вашата диета, без да слизате прекалено надолу по заешка дупка „странна ферментирала храна“.

Известно време пиех кефир всеки ден и дори стигнах дотам, че купувах собствени зърна кефир, за да мога да си направя сам. Но бях ужасен производител на кефир. Редовно забравях за това и накрая убих зърната си от кефир. Ами сега. След като отписах тази идея като провал, никога не се върнах в купуването на предварително направен кефир и в крайна сметка той се превърна в едно от нещата, за които забравих всичко.

Добавяне на пробиотици към вашата диета с кефир

киселото мляко

Предимства на кефира:

  • Кефирът се култивира в продължение на 12 часа, в сравнение с 2-8 часа, които повечето йогурти се култивират. Това са онези допълнителни часове, които придават на кефира висок брой пробиотици.
  • Произхожда преди повече от 2000 години в Кавказките планини, където много хора са живели на възраст над 100 години!
  • Кефирът е свързан с дълъг списък от ползи за здравето, включително повишаване на имунитета, излекуване на IBS, изграждане на костна плътност, борба с алергии, подобряване на храносмилането, изчистване на акне и много други.

Ако никога преди не сте чували или опитвали кефир, моето предложение би било да започнете с ароматизиран. Кефирът е по-плътен от киселото мляко (така че го пиете, вместо да го ядете с лъжица), и е по-тънък.

Чувал съм, че някои хора го описват като вкус като млечна сода или като плувка. Не съм сигурен, че бих стигнал толкова далеч, но като се вземат кисело мляко за пиене и кефир за сравнение, със сигурност ще знаете кое е киселото мляко и кое не.

Обикновеният кефир отнема известно време за свикване и макар да нямам нищо против да пия обикновен кефир, предпочитам ароматизирания.

Предупредителна бележка ...

Вече споменах, че кефирът има зашеметяващо по-висок брой пробиотици от киселото мляко и поради това е важно да започнете бавно. Това означава, че когато за първи път се стремите да включите кефир в диетата си, започнете с консумация само на 1-2 супени лъжици на ден, за да можете постепенно да увеличавате добрите си чревни бактерии.

Защо има значение? Защото, ако затрупате системата си със здравословни бактерии/пробиотици, можете да изпитате известна неприятност поради изчезващия ефект (което се случва, когато токсините от умиращите лоши бактерии преодолеят способността на тялото ви да ги изчисти).

Симптомите, които можете да изпитате при отмиране, включват треска, студени тръпки, мускулни болки, главоболие, кожни обриви, излишна слуз и стомашно-чревни проблеми (газове, подуване на корема, диария, запек).

Ако започнете бавно, ще бъдете добре, но ако решите просто да започнете да пиете пълна чаша кефир през първия ден, има голяма вероятност да се окажете с някои от тези симптоми.

Трябва да знам, че бях там и направих точно това, което ви казах да не правите. Не беше забавно. Затова избягвайте изобщо, като започнете бавно и след това започнете да увеличавате приема си след седмица или две. След като получите постоянен поток от активни пробиотици, влизащи във вашата система, трябва да можете да пиете толкова от него, колкото искате, това е само първото изгасване, което трябва да бъдете внимателни.

Моят опит

Не открих, че кефирът променя изцяло живота, но със сигурност мога да го почувствам, когато го приемам от известно време. Имам по-малко (сезонни) алергии и по-важното (за мен) храносмилателната ми система и IBS се държат много по-добре.

Ако сте човек, който се бори с храносмилателни проблеми или с някое от другите медицински състояния, изброени по-горе, може да е работа да проверите кефира и да видите дали помага. Добавянето на пробиотици към вашата диета е доста проста стъпка и може да има голямо значение!