Ако имате диабет, може би се чудите какво да използвате за подсладител. Захарта (буквално) е извън масата и макар да има множество заместители на захарта, които да се използват, те просто не са еднакви. И честно казано, някои от заместителите на захарта имат послевкус, който може да ви се стори по-малко привлекателен.

самоуправление

В търсенето на подсладител, който няма да повиши кръвната захар, попадате на онази бутилка мед, скрита в шкафа ви. И се чудите дали този златен нектар е опция. Така ли? Отговорът е: зависи.

За да получавате авангардни новини за диабета, стратегии за управление на кръвната захар, съвети за хранене, здравословни рецепти и други, директно във вашата пощенска кутия, регистрирайте се за нашия безплатен бюлетин!

Какво е мед?

Всеки знае, че мечките обичат меда; хората също обичат меда. Според годишния доклад за пчелния мед на Bee Culture за 2018 г. потреблението на мед на глава от населението се е увеличило от 1,2 паунда мед на човек през 2010 г. до 1,7 паунда мед през 2018 г. А общото потребление на мед в САЩ през 2018 г. е изумително 555,1 милиона паунда!

За да разберете любовта на хората (и мечките!) Към меда, първо трябва да знаете какво е. Медът е гъста, златиста течност, която се произвежда от медоносните пчели, от които има няколко вида. Пчелите правят мед, като извличат нектар с дългите си, подобни на тръби езици от цветя. След това този нектар се съхранява в стомаха, наречен култура, където се смесва с ензими. След това пчелата се връща у дома към своя кошер, където възстановява меда в устата на друга пчела. Тази пчела го дъвче за около половин час. Нектарът продължава да се предава от пчела на пчела, докато се превърне в мед. След това медът се съхранява в пчелна пита, която след това се запечатва с пчелен восък, за да се поддържа чист. Веднъж запечатан, медът може да се съхранява неограничено в пчелна пита - стига да оцелее от опустошенията на мечки, язовци и хора, разбира се.

Според The ​​Honey Association, „Отличителният аромат, вкус и цвят се определя от вида на цветето, от което пчелата събира нектара.“ И Националният съвет по мед заявява, че „В Съединените щати има повече от 300 уникални вида мед, всеки с произход от различен флорален източник.“ Акация, портокалов цвят, детелина, лавандула и люцерна са някои от често срещаните сортове мед.

Каква е разликата между суров и обикновен мед?

Суровият мед е мед направо от пчелната пита. Може да се филтрира или да се прецеди, за да се отстранят частици или восък или да не се филтрира и изглежда облачно. Редовният мед, от друга страна, се пастьоризира, което придава на меда ясен вид, а също така убива клетките на дрождите.

Суровият мед може да съдържа малки количества цветен прашец. Търговският или обикновен мед може да се подложи на ултрафилтрация за отстраняване на полени; също така премахва ензимите и антиоксидантите. Освен това, ако купувате обикновен мед, не забравяйте да прочетете етикета, тъй като някои видове може да съдържат други подсладители, като царевичен сироп. Друг съвет за гарантиране, че имате истинската сделка: истинският мед е дебел, тече бавно и има отчетлива миризма.

Има ли ползи за здравето от яденето на мед?

Медът съществува от поне 8000 г. пр.н.е. Древните египтяни са използвали меда като подсладител, като подарък за боговете и дори като част от течност за балсамиране. Древните гърци са използвали меда като лекарство и до днес се смята, че медът има определени ползи за здравето. Ето кратко описание:

Потискащо кашлицата

Медът може да помогне за облекчаване на кашлицата; в едно проучване е установено, че медът е толкова ефективен, колкото декстрометорфанът, който се намира в много лекарства за кашлица без рецепта. Също така е чудесно за осигуряване на временно облекчение при възпалено гърло.

Антибиотик

Медът съдържа водороден прекис, който може да допринесе за антибактериалните свойства на меда. Медът също има високо съдържание на захар, което може да спре растежа на бактериите и има ниско рН, което може да убие бактериите. Понякога медът се препоръчва при кожни рани или инфекции; суровият мед от манука е по-добрият избор за лечение на инфекции. Винаги обаче се консултирайте с вашия доставчик на здравни грижи, преди да опитате това. И никога не давайте мед на деца под една година, тъй като медът (както редовен, така и суров) може да съдържа малки количества бактерии, които причиняват ботулизъм.

Източник на антиоксиданти

Медът е зареден с редица антиоксиданти, включително флавоноиди, органични киселини и фенолни съединения. Антиоксидантите са естествени вещества, за които се смята, че намаляват риска от сърдечни заболявания, инсулт и някои видове рак.

Подобрено атлетично представяне

Изследвания от университета в Мемфис показват, че медът е сравним или дори по-добър от захарната вода за повишаване на издръжливостта при спортистите.

Има твърдения, че медът може да действа като противораково средство и да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания, но са необходими повече изследвания в тези области.

Какъв е хранителният профил на меда?

Подобно на трапезната захар, медът е въглехидрат. И двете съдържат глюкоза и фруктоза. За разлика от захарта обаче медът е около 30% глюкоза и 40% фруктоза. (Захарта е 50% глюкоза и 50% фруктоза).

Фруктозата е вид захар, която се разгражда в черния дроб. Някои здравни експерти смятат, че излишният прием на фруктоза е вреден, допринася за затлъстяването, диабет тип 2, сърдечни заболявания и рак, но няма достатъчно изследвания в подкрепа на тези твърдения.

Една супена лъжица мед има:

• 17 грама въглехидрати

За сравнение, една супена лъжица трапезна захар има:

• 12 грама въглехидрати

И така, по-добър ли е медът от захарта при диабет?

Както можете да видите, медът съдържа малко повече калории и въглехидрати от трапезната захар. И двете се усвояват бързо в тялото и в зависимост от това колко консумирате, може да доведе до скокове в кръвната захар. (В странична бележка понякога се препоръчва мед за лечение на хипогликемия (ниска кръвна захар).

За разглеждане, медът има малко по-нисък гликемичен индекс (GI) от трапезната захар. Гликемичният индекс е класиране на въглехидратните храни според ефекта им върху кръвната глюкоза. ГУ на мед може да варира до известна степен между 45 и 64, докато ГИ на захарта е 65. ГИ от 55 или по-малко се счита за ниско.

Можете ли да ядете мед, ако имате диабет? Отговорът е да, но както при всеки източник на въглехидрати (включително захар на маса), ще трябва да следите порцията си и да броите тези въглехидрати. Едно от предимствата на използването на мед пред захарта е, че вкусът на меда е по-изразен и концентриран от този на захарта. Това означава, че може да откриете, че можете да използвате по-малко от него за същото ниво на сладост.

Ако сте любопитни да използвате мед и неговото въздействие върху вашата глюкоза, най-добрият начин да разберете ефекта му е да проверите кръвната си захар около два часа след консумация на мед.

Избор на редактора

Изявления за отказ от отговорност: Изявленията и мненията, изразени на този уебсайт, са на авторите, а не непременно на издателите или рекламодателите. Информацията, предоставена на този уебсайт, не трябва да се тълкува като медицинска инструкция. Консултирайте се със съответните здравни специалисти, преди да предприемете действия въз основа на тази информация.