Миналият уикенд, докато пазарувах по хранителни стоки, търсих сладки картофи на кубчета, но вместо това се озовах с тиква от кубчета с месо от кубчета. Често купувам предварително приготвени зеленчуци (а понякога и плодове), за да спестя време. Не бях сигурен как семейството ми ще реагира на новия зеленчук; за моя радост скуошът постигна огромен успех! В момент на вълнение реших да споделя създаването на рецепти с общността type2diabetes.com.
Какво представлява тиквеният скуош?
- Тиквата Butternut е технически плод, тъй като съдържа семена, но по-традиционно се сервира като зеленчук.
- Скуошът принадлежи към семейство Cucurbitaceaeplant (семейство кратуна), което също включва краставици, тикви и пъпеши.
- Скуошът е леко сладък с орехов вкус. Описан е като добра кръстоска между тиква и сладък картоф.
- Скуошът се продава в търговската мрежа от 1944 г. и сега е лесно достъпен в повечето хранителни магазини.
Скуошът е с ниско съдържание на въглехидрати
- Скуошът често е етикиран, заедно с картофи и сладки картофи, като „скорбялен“ зеленчук. За сравнение обаче тиквеният орех има почти 40 процента по-малко въглехидрати от картофите и сладките картофи. Това прави скуоша чудесна алтернатива за тези, които следват диета с по-ниско съдържание на въглехидрати.
Предимства на тиквения орех за хора с диабет тип 2
- Тиквата от Butternut получава бонус точки, тъй като е богата на антиоксиданти, витамин А и витамин С.
- „Антиоксидантите предпазват тялото от увреждане, причинено от вредни молекули, наречени свободни радикали. Много експерти смятат, че това увреждане е фактор за развитието на заболявания на кръвоносните съдове, рак и други състояния. " 1
- Според изследователите Баджадж и Хан, „Хипергликемията насърчава автоокисляването на глюкозата, за да образува свободни радикали.“ 2
- Научете повече за антиоксидантите и свободните радикали
- Тиквата от Butternut е добър източник на диетични фибри. Той има 3 грама диетични фибри на 1 чаша порция.
- Фибрите имат редица ползи за здравето; една от които е способността да забавя усвояването на други смилаеми въглехидрати, като по този начин води до по-малко скок на кръвната захар след хранене или закуска.
- Научете повече за диетичните фибри
Здравословна рецепта за скуош от месо
Състав:
- 3 чаши тиквен орех, на кубчета
- 2 супени лъжици зехтин
- ½ чаена лъжичка кошерна сол
- 1/8 чаена лъжичка смлян пипер
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 1 супена лъжица балсамов оцет
Указания:
- Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.
- Поставете кубчета тиквен орех върху хартиена кърпа за около 5 минути. Това ще помогне да попиете допълнителна влага.
- Комбинирайте тиква, зехтин, сол, черен пипер и канела в голяма купа за смесване.
- Разстелете равномерно тиква на голям лист за печене.
- Печете тиквата във фурна, при 400 градуса по Фаренхайт, за 30 минути.
- След като излезете от фурната, залейте тиква с балсамов оцет.
- Сервирайте веднага.
Хранене (на ½ порция чаша)
- Калории: 83
- Въглехидрати: 11 g
- Фибри: 3 g
- Протеин: 1 g
- Мазнини: 5 g
- Натрий: 199 mg
Имате ли любима рецепта за скуош? Моля, споделете вашите творения с общността type2diabetes.com!
Тази статия представя мненията, мислите и опита на автора; нищо от това съдържание не е платено от нито един рекламодател. Екипът на Type2Diabetes.com не препоръчва или одобрява никакви продукти или лечения, обсъдени тук. Научете повече за това как поддържаме редакционната цялост тук.
- Антиоксиданти - Преглед на темата. (n.d.). Получено на 17 март 2017 г. от http://www.webmd.com/food-recipes/tc/antioxidants-topic-overview
- Bajaj, S., & A., Khan. (2012). Антиоксиданти и диабет, Индийски вестник за ендокринология и метаболизъм, 16 (2), S267-S271. doi: 10.4103/2230-8210.104057
- Power Foods: скуош от Butternut - целият живот се храни добре. (2008). Получено на 17 март 2017 г. от http://www.wholeliving.com/134734/power-foods-butternut-squash
- Скуош от Butternut: Хранене. Избор. Съхранение. (n.d.). Получено на 17 март 2017 г. от http://www.fruitsandveggiesmorematters.org/butternut-squash
Коментари
Присъединете се към разговора! Влезте или създайте акаунт.
- Подобряване на диетичното качество при младежи с диабет тип 1, рандомизирано клинично изпитване на семейство
- Сок от кейл за диабет тип 2 Как помага; 5 домашни средства, които винаги работят за диабетици
- Индийска закуска за диабет тип 2 Опитайте извара (Paneer), за да намалите нивата на кръвната захар и да се справите
- Зелен грах (Matar) за диабет Защо тази вегетарианска храна Desi е добра за регулиране на кръвната захар - NDTV Food
- Как да намалите кръвната си захар, да си починете панкреаса и да помогнете за предотвратяване на диабет тип 2 - Mitzi Dulan,