Миналият уикенд, докато пазарувах по хранителни стоки, търсих сладки картофи на кубчета, но вместо това се озовах с тиква от кубчета с месо от кубчета. Често купувам предварително приготвени зеленчуци (а понякога и плодове), за да спестя време. Не бях сигурен как семейството ми ще реагира на новия зеленчук; за моя радост скуошът постигна огромен успех! В момент на вълнение реших да споделя създаването на рецепти с общността type2diabetes.com.

2017 http

Какво представлява тиквеният скуош?

  • Тиквата Butternut е технически плод, тъй като съдържа семена, но по-традиционно се сервира като зеленчук.
  • Скуошът принадлежи към семейство Cucurbitaceaeplant (семейство кратуна), което също включва краставици, тикви и пъпеши.
  • Скуошът е леко сладък с орехов вкус. Описан е като добра кръстоска между тиква и сладък картоф.
  • Скуошът се продава в търговската мрежа от 1944 г. и сега е лесно достъпен в повечето хранителни магазини.

Скуошът е с ниско съдържание на въглехидрати

  • Скуошът често е етикиран, заедно с картофи и сладки картофи, като „скорбялен“ зеленчук. За сравнение обаче тиквеният орех има почти 40 процента по-малко въглехидрати от картофите и сладките картофи. Това прави скуоша чудесна алтернатива за тези, които следват диета с по-ниско съдържание на въглехидрати.

Предимства на тиквения орех за хора с диабет тип 2

  • Тиквата от Butternut получава бонус точки, тъй като е богата на антиоксиданти, витамин А и витамин С.
    • „Антиоксидантите предпазват тялото от увреждане, причинено от вредни молекули, наречени свободни радикали. Много експерти смятат, че това увреждане е фактор за развитието на заболявания на кръвоносните съдове, рак и други състояния. " 1
    • Според изследователите Баджадж и Хан, „Хипергликемията насърчава автоокисляването на глюкозата, за да образува свободни радикали.“ 2
    • Научете повече за антиоксидантите и свободните радикали
  • Тиквата от Butternut е добър източник на диетични фибри. Той има 3 грама диетични фибри на 1 чаша порция.
    • Фибрите имат редица ползи за здравето; една от които е способността да забавя усвояването на други смилаеми въглехидрати, като по този начин води до по-малко скок на кръвната захар след хранене или закуска.
    • Научете повече за диетичните фибри

Здравословна рецепта за скуош от месо

Състав:

  • 3 чаши тиквен орех, на кубчета
  • 2 супени лъжици зехтин
  • ½ чаена лъжичка кошерна сол
  • 1/8 чаена лъжичка смлян пипер
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 1 супена лъжица балсамов оцет

Указания:

  • Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.
  • Поставете кубчета тиквен орех върху хартиена кърпа за около 5 минути. Това ще помогне да попиете допълнителна влага.
  • Комбинирайте тиква, зехтин, сол, черен пипер и канела в голяма купа за смесване.
  • Разстелете равномерно тиква на голям лист за печене.
  • Печете тиквата във фурна, при 400 градуса по Фаренхайт, за 30 минути.
  • След като излезете от фурната, залейте тиква с балсамов оцет.
  • Сервирайте веднага.

Хранене (на ½ порция чаша)

  • Калории: 83
  • Въглехидрати: 11 g
  • Фибри: 3 g
  • Протеин: 1 g
  • Мазнини: 5 g
  • Натрий: 199 mg

Имате ли любима рецепта за скуош? Моля, споделете вашите творения с общността type2diabetes.com!

Тази статия представя мненията, мислите и опита на автора; нищо от това съдържание не е платено от нито един рекламодател. Екипът на Type2Diabetes.com не препоръчва или одобрява никакви продукти или лечения, обсъдени тук. Научете повече за това как поддържаме редакционната цялост тук.

  1. Антиоксиданти - Преглед на темата. (n.d.). Получено на 17 март 2017 г. от http://www.webmd.com/food-recipes/tc/antioxidants-topic-overview
  2. Bajaj, S., & A., Khan. (2012). Антиоксиданти и диабет, Индийски вестник за ендокринология и метаболизъм, 16 (2), S267-S271. doi: 10.4103/2230-8210.104057
  3. Power Foods: скуош от Butternut - целият живот се храни добре. (2008). Получено на 17 март 2017 г. от http://www.wholeliving.com/134734/power-foods-butternut-squash
  4. Скуош от Butternut: Хранене. Избор. Съхранение. (n.d.). Получено на 17 март 2017 г. от http://www.fruitsandveggiesmorematters.org/butternut-squash

Коментари

Присъединете се към разговора! Влезте или създайте акаунт.