добре

В днешното интервю, с което трябва да говоря Австралийски лекар по спортна медицина и професор по спортна медицина, д-р Питър Брукнер.

Говорим за дългосрочните ползи от диетата с ниско съдържание на въглехидрати както за елитни спортисти, така и за любители на развлечение.

Получаваме шанс да поговорим защо след цял живот следвайки традиционното мислене за това какво е здравословна диета; той започна да поставя под въпрос валидността на съветите за храни с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини.

След провеждане на собствено проучване и личен експеримент, той стигна до осъзнаването, че безброй днешни здравословни проблеми, включително настоящата епидемия от затлъстяване и диабет, могат да бъдат проследени до диета с високо съдържание на захар.

Ако познавате някой, който се интересува да научи повече за:

    Дали диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да бъде подходяща и устойчива в дългосрочен план за спортисти (елитни и аматьори) Как лекарят по спортна медицина използва диета с ниско съдържание на въглехидрати, за да подобри ателитното представяне и да намали нараняванията Какви спортове можете да ядете с ниско съдържание на въглехидрати на и кои не

Тогава това интервю е за тях.

Насладих се на това интервю, тъй като след разговор с Питър разбирам много по-добре как мога да адаптирам диета с ниско съдържание на въглехидрати, за да извлека максимума от различните режими на упражнения.

Това не е универсален подход за всички; може да е необходим хибриден модел, съобразен с индивидуалните нужди.

Въпреки това, имайки предвид всичко, има огромни ползи за нашето метаболитно здраве от ограничаването на приема на захар и възприемането на подход с ниско съдържание на въглехидрати.

Специални благодарности на Питър, че се присъедини към мен в шоуто.

Насладете се на епизода!

Купете книгата на д-р Питър Брукнер за Amazon Маса много добро: Как експертите толкова неправилно са се хранили и хранели и какво можете да направите, за да си върнете контрола върху здравето

Съдържание

Слушайте в любимото си приложение за подкаст

Чуйте епизод 54 директно в любимото си приложение за подкаст, като щракнете върху връзка по-долу:

Високоговорителски връзки

Следвайте или научете повече за Питър на тези официални връзки:

Показване на бележки с връзки за времеви клейма

Намерете обобщени акценти на това, за което говорим по време на интервюто.

Използвайте кликващите връзки за времеви клеймо, за да преминете директно към тези точки в аудио файла по-долу:

[00:19] - Представяме ви д-р Питър Брукнер, световноизвестен австралийски клиницист и изследовател по спортна медицина. Той също е професор по спортна медицина в университета La Trobe и е автор на няколко книги, включително Brukner & Khan’s Clinical Sports Medicine, първата австралийска книга за хранене на спортни храни Food for Sport и наскоро Fat Lot of Good. Той е бил лекар в отбора за елитни отборни спортове като австралийския отбор по крикет, австралийския футболен отбор, олимпийския отбор, футболния клуб Ливърпул, за да назовем само няколко.

[02:48] - Повечето спортисти ядат ли твърде много захар? Питър вярва, че повечето хора като цяло ядат твърде много захар, включително спортистите. Твърде много захар + преработени храни са основните причини да наблюдаваме настоящите епидемии при затлъстяване и диабетици от втори тип.

[04:23] - След като е бил на ниско съдържание на мазнини през последните 30-40 години, Питър обяснява как е осъзнал движението с ниско съдържание на въглехидрати чрез приятеля си д-р Тим Ноукс, който оспорва ортодоксалните с ниско съдържание на мазнини и идеята, че въглехидратите са най-доброто гориво (Чуйте как Марика Сборос обяснява историята зад процеса и резултатите от Тим ​​Ноукс). Той обяснява как книгата на Гари Таубс „Добри калории, лоши калории“ промени живота му.

[08:20] - Питър стартира свой собствен n = 1 изследователски проект и след като си направи кръвта, премина на диета с ниско съдържание на въглехидрати (LCHF) в продължение на 13 седмици. Резултатите бяха изумителни. Той не само се чувстваше отлично и имаше повече енергия, той беше по-малко гладен, загуби 13 килограма, а резултатите от кръвта му в края показаха подобрения в триглицеридите, HDL и пълен обрат на мастната чернодробна болест.

[12:22] - Има огромно количество доказателства, че захарта, растителните масла и преработените храни причиняват настоящите ни здравословни проблеми. Имахме добри и лоши мазнини по грешен начин!

[13:26] - Мазният черен дроб може да се използва като маркер за метаболитни здравословни проблеми, тъй като често се свързва с диабет. Тревожно е, че 1/3 от възрастните във Великобритания и Австралия имат мастна чернодробна болест, повечето от които не знаят за това. Най-вероятните виновници за затлъстяването на черния дроб са фруктоза и захар (особено фруктоза).

[15:15] - Трябва ли спортистите да се притесняват от затлъстяването на черния дроб? Като цяло спортистите имат много висок прием на въглехидрати, тъй като въглехидратите осигуряват ефективен източник на гориво. Питър обяснява как проблемите с това са дългосрочни ефекти и ограниченото ни съхранение на въглехидрати.

[17:25] - Предимството на използването на мазнини за гориво е, че освен че сме по-здрави, имаме големи запаси от мазнини, които са достатъчни за поддържане на високи енергийни нужди. Питър обяснява, че има обстоятелства като например при упражнения с висока интензивност, при които трябва да се добавят някои въглехидрати. В зависимост от количеството упражнения и интензивността на упражненията хибридният модел може да бъде най-доброто решение. Преминаваме от високо въглехидрати към предимно LCHF диета.

[19:59] - Други предимства за намаляване на въглехидратите са по-малкото увреждане и възпаление на мускулите и по-доброто възстановяване. Питър обяснява концепцията „тренирай ниско, състезавай се високо“, използвана за спорт с висока интензивност и издръжливост. Средният рекреационен спортист трябва да се храни добре с ниско съдържание на въглехидрати.

[24:14] - За да намерите правилния баланс, има малко проби и грешки. Какво е правилно за индивида ще зависи от метаболитното здраве на индивида, както и от други фактори като генетиката и вида на обучението, което прави.

[21:40] - Наред с диетата, упражненията са най-важният фактор за профилактика на хронични заболявания, но не могат да компенсират лошата диета и да ни предпазят от метаболитни състояния. Калориите навътре, калориите навън са грешни; всички калории не са равни и тялото ще реагира по различен начин на различните хранителни вещества.

[28:11] - Диабетът тип 2 е скъпа болест с множество свързани усложнения, но също така е предотвратима и обратима при диета с ниско съдържание на въглехидрати. Уебсайтът Diabetes.co.uk е полезен ресурс за повече информация.

[29:36] - Въздейства ли възрастта колко въглехидрати ни трябват? Ставаме по-устойчиви на инсулин с напредването на възрастта (има и генетичен фактор). Питър обяснява, че много елитни спортисти са с няколко килограма над идеалното си тегло. (Съвет на лабораторията Biohackers: Слушайте д-р Бенджамин Бикман да обясни какво е инсулинова резистентност)

[32:13] - Как се хранят спортистите след големи събития за по-бързо възстановяване? Акцентът е върху протеините с ниски нива на въглехидрати. Отново зависи от режима, на който са. Състезателите по устойчивост и издръжливост, които традиционно са били на високо съдържание на въглехидрати и протеини, също осъзнават, че могат да намалят телесните мазнини чрез намаляване на въглехидратите.

[34:46] - Австралийският крикет, Шейн Уотсън говори за кожните гънки и как диетата LCHF му е направила огромно значение в последната книга на Питър. Можем да използваме кожните гънки като начин за измерване на телесните мазнини за проследяване на напредъка и тренировките. Съветът на Петър към всеки млад спортист е да внимава за количеството въглехидрати, което консумира.

[40:34] - Избягвайте спортните напитки, тъй като повечето от тях са заредени със захар. Повечето хора ще се справят добре с вода и електролити.

[41:29] - Как спонсорството влияе върху диетата на спортиста? Спортистите не винаги използват продуктите, които спонсорират. Положителна тенденция, която наблюдаваме, е, че някои спортни напитки произвеждат напитки с намалена захар. Това вероятно ще бъде продължаваща тенденция, тъй като търсенето на тези видове продукти се увеличава.

[43:44] - Един от страничните ефекти на диетата LCHF е, че изглежда има повече спазми. Петър предлага да увеличите приема на сол и да приемате магнезий, за да помогнете за това. Има и симптоми на грип, които хората изпитват, но те са временни и ще преминат.

[46:31] - Как се въвежда диетата LCHF на отбори/спортисти? Много диетолози не са склонни да направят това превключване, така че голяма част от него се управлява от самите спортисти, както и от фитнес и спортния персонал. Въпреки че въглехидратите все още са важен източник на гориво, в бъдеще ще се отдалечим от диетите с високо съдържание на въглехидрати към по-балансиран хибриден подход.

[49:55] - Книгата на Петър Fat Lot of Good е чудесен ресурс за спортисти, както и за всички, които се интересуват от диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Най-доброто място да го намерите е в хранилището на книгите (безплатна доставка). Също така, не забравяйте да разгледате SugarByHalf, национална кампания в Австралия, която има за цел да намали наполовина количеството добавена захар за подобряване на нашето метаболитно здраве. За да последвате Питър и да научите повече, посетете уебсайта му: fatlotofgood.com.au, където той има редовен блог и куп информация (от книга и + допълнителна информация). Неговият Twitter акаунт @PeterBrukner

Начини за гледане и слушане

Присъединете се към другите, за да чуете лесно как да оптимизирате здравето си като диета, фитнес и психично здраве, от експерти и лични истории за успех в шоуто на подкаст Biohackers Lab.