Този диетолог иска да изгори диетичната култура на земята

Диетологът и журналист Кристи Харисън прави аргументи срещу състоянието на храненето в Америка в новата си книга „Антидиета“

Четиридесет и пет милиона американци диетират всяка година и макар да виждат краткосрочен успех, 90 процента от тези хора възвръщат загубеното тегло. Това е така, защото диетата, поне както сме я правили, не работи.

Направени сме да вярваме, че диетите се провалят, защото ни липсва воля или дисциплина. Но шансовете са подредени срещу човек, който се опитва да отслабне чрез диетични ограничения. Последните изследвания показват, че телата ни имат определен диапазон на тегло, до голяма степен определен от генетиката, а проучване от 2013 г. установи, че ако се потопите под естественото си тегло, мозъкът ви задейства промени в метаболизма и енергията, за да ви върне към нормалното и да предотврати по-нататъшно тегло загуба.

Фиксирането на външния вид и теглото също влияе на нашето благосъстояние. Статия от 2015 г., публикувана в списанието Social and Personality Psychology Compass, показва, че много от лошите здравни резултати, свързани със затлъстяването, могат да бъдат проследени до стигмата срещу по-възрастните хора и стреса, който той причинява.

Накратко, това, което ни боли, не е теглото - това е нашата мания за това, според Кристи Харисън, регистриран диетолог-диетолог и сътрудник на New York Times. В книгата си „Anti-Diet: Reclaim Your Time, Money, Well-being и Happiness“, която излезе през декември, Харисън предлага решението да не е загуба на тегло - тя изгаря диетичната култура до основи. Ние сме обучени да вярваме, че да си слаб означава, че си здрав, а да си дебел означава обратното, казва Харисън, когато всъщност можеш да бъдеш здрав във всякакъв размер.

„Пристрастието към теглото обяснява много, ако не и всички излишни рискове за здравето при хора с по-големи тела“, казва Харисън. „Оформянето на размера на тялото на хората като епидемия от [затлъстяване] е стигма за теглото.“

Харисън твърди, че прекалено ревностното преследване на тънкостта - под прикритието на визуална индикация за здраве - има нещастен страничен продукт: храните, начинът на живот и типовете на тялото, които не се вписват в тази тясна парадигма. Когато диета с ниско съдържание на въглехидрати или пречистване със сок е наречена „чисто хранене“, естественото предположение е, че другите начини на хранене са мръсни. Снимките преди и след празнуват загубата на тегло, но също така показват, че по-голямото тяло е проблем, който трябва да бъде решен или проект, по който да се работи. Комплиментите на някой, че изглежда слаб, предполага, че нещо не е било наред с тялото му преди. Харисън също така отбелязва, че нашите физически пространства отразяват тези идеали, като например как седалките в автобуси и самолети побират само хора с определен размер. Магазините за дрехи често не носят размери, които побират по-големи тела и ако имат такива, вариантите обикновено са малко.

„Начинът, по който [културата на здравето и диетата] схваща здравето е свързан със здравето: вярата, че здравето е морално задължение и че хората, които са„ здрави “, заслужават повече уважение и ресурси, отколкото хората, които са„ нездравословни “, Харисън пише. „Здравеопазването е едновременно начин на виждане на света, който поставя здравето на върха, и форма на дискриминация въз основа на здравето.“

Anti-Diet обяснява, че самата дискриминация може да доведе до широк спектър от отрицателни резултати за физическото и психическото здраве: проучване от 2015 г. на Obesity Reviews установи, че повтарящата се загуба на тегло и наддаване може да доведе до кръвно налягане и сърдечни проблеми. Проучване от 2009 г. в областта на затлъстяването установи, че хората, които са имали стигматизация на теглото през последната година, са два пъти по-склонни да имат разстройство на настроението или тревожност и 50 процента по-вероятно да имат нарушение на употребата на вещества, отколкото тези, които не са.

Институционалната мастна фобия може също да повлияе на качеството на здравните грижи, които получават по-големите хора, обяснява Харисън. Жените с висок ИТМ - над 55 - са с почти 20 процента по-малко склонни да получат гинекологични скринингови скрининги и трябва да се справят с неуважително лечение, непоискани съвети за отслабване и неадекватни размери медицинско оборудване в кабинета на лекаря, установи проучване от 2006 г. Този вид лечение кара хората с по-голямо тяло да избягват места, където могат да очакват да бъдат заклеймени, като лекарски кабинети или фитнес зали, според изследване от Университета в Невада и Университета на Нов Южен Уелс. Въпреки че има връзка между по-високия ИТМ и здравните резултати като хипертония или сърдечни заболявания, самото тегло не води непременно до лошо здраве - има и други рискови фактори, които трябва да се вземат предвид.

Възможно е да промените какво и как ядете, без сами да станете част от диетичната култура. Вместо да отидете на кето, да се откажете от захарта или да се ангажирате с Whole30, Харисън предлага на своите читатели да опитат нещо малко по-просто: интуитивно хранене, което всъщност означава да ядете това, което искате, без стрес, срам или ограничение, но с внимателно внимание към това как се чувства тялото ви. (Ако търсите ръководство за подхода, вижте книгата на Evelyn Tribole и Elyse Resch от 1995 г.)

„Диетичната култура ни убеждава, че почитането на глада ни, търсенето на удовлетворение и чувството за ситост ще ни изпрати по пътя към гибелта. Това ни казва, че нашите инстинкти ... са лоши и грешни “, пише Харисън. „Ние имаме способността да се върнем на място, където връзките ни с храната са толкова прости, колкото бяха, когато бяхме бебета - където гладът и удоволствието не са нещо, от което да се срамуваме и където пълнотата е сигнал, че можем да вземем ума си отделете храна за известно време. "

Anti-Diet предлага така необходимото измиване на мозъка за всеки, който изпитва стрес, стигма или срам за външния си вид, диета или нива на активност. Дори социално осъзнатият читател ще има момент, когато Харисън развенчава нещо, което те са приели за истина. Въпреки че някои от по-нюансираните концепции са трудни за усвояване, като начините, по които диетичната култура прониква в прогресивни движения като хранителен активизъм, Anti-Diet е достъпно четиво за всеки, който е готов да развърже хранителните си навици от собствената си стойност.

Поддръжка отвън онлайн

Нашата мисия да вдъхновяваме читателите да излязат навън никога не е била по-критична. През последните години Outside Online докладва за новаторски изследвания, свързващи времето в природата с подобреното психическо и физическо здраве и ние Ви информирахме за безпрецедентните заплахи за публичните земи на Америка. Нашето стриктно отразяване помага да се предизвикат важни дебати за уелнес, пътувания и приключения и предоставя на читателите достъпна врата към новите страсти на открито. Времето навън е от съществено значение - и ние можем да ви помогнем да се възползвате максимално от него. Правенето на финансов принос за Outside Online отнема само няколко минути и ще гарантираме, че можем да продължим да предлагаме изтъкващата, информативна журналистика, от която разчитат читатели като вас. Надяваме се, че ще ни подкрепите. Благодаря ти.

Когато купувате нещо, използвайки връзките за продажба на дребно в нашите истории, ние можем да спечелим малка комисионна. Отвън не приема пари за редакционни отзиви на съоръжения. Прочетете повече за нашата политика.