самоуправление

Има ли нещо по-добро от дебела филия студена диня в горещия летен ден? По отношение на освежаването, динята просто не може да бъде победена. Динята е толкова любима, че дори има свой специален ден: 3 август е Национален ден на динята! Какво по-добро време за празнуване, като ядете този сочен плод!

Ако имате диабет, може да сте малко колебливи да ядете диня. В крайна сметка динята е плод и съдържа естествена захар. Как яденето на диня ще повлияе на кръвната Ви захар? И вкусът настрана, всъщност здравословна храна ли е за ядене? Прочетете!

За да получавате авангардни новини за диабета, стратегии за управление на кръвната захар, съвети за хранене, здравословни рецепти и други, директно във вашата пощенска кутия, регистрирайте се за нашия безплатен бюлетин!

Диня: плодове или зеленчуци?

Повечето от нас не спират да обмислят дали динята е плод или зеленчук - основният ни фокус е да разровим и да се насладим. Но ако сте любител на хранителните факти, може би ще ви е интересно да научите, че динята е едновременно плод и зеленчук. Ето защо: ботанически динята е плод, точно както доматите и тиквите са плодове, според уебсайта www.watermelon.org. Въпреки че в името си има думата „пъпеш“, той не е от същия род като другите видове пъпеши.

Вместо това динята е член на семейството на тиквите от растения Cucurbitaceae (други членове включват краставица, тиква и тиква). И се отглежда в градина като другите зеленчуци. Ако живеете в Оклахома, динята случайно е държавен зеленчук (от 2007 г.). Така че, да, динята всъщност може да се „брои“ като зеленчук. (Деца, сега имате пълното право да кажете на родителите си това!)

История на динята

Дините са възникнали в Южна Африка преди около 5000 години. Но древните дини не са били ярките, сочни, вкусни дини в наши дни. Вместо това бяха твърди, бледи и доста огорчени. Древните египтяни също са се радвали на дини; семена и изображения на този плод дори се появяват в гробници. Египтяните започнаха процеса на размножаване на горчивината и твърдата текстура; други групи хора, които отглеждаха дини, направиха същото. Дори формата на „оригиналната“ диня започна да се променя с размножаването от кръгла до продълговата, а месото на динята се превърна от бледо в ярко червено.

По-нататъшното отглеждане даде възможност на диня с по-малко семена и в крайна сметка, по-модерна версия на диня без семена.

Днес в света има повече от 1200 разновидности на диня. Но според уебсайта www.whataboutwatermelon.com само около 50 сорта се ползват редовно. Като цяло обаче пет термина се използват за разграничаване на различните сортове дини въз основа на техните характеристики:

Диня със семена

Те съдържат традиционните черни семена и тежат между 15 и 45 килограма.

Диня без семки

Те имат малки, ядливи бели семена и тежат около 15 килограма.

Миниатюрна диня

Те са по-малки и имат тънка кора.

Оранжева или жълта диня

При тях липсва ликопен (антиоксидант, който придава червения цвят на динята и доматите) и обикновено тежи между 5 и 18 килограма. Те също са склонни да бъдат по-сладки от червените дини.

Може дори да попаднете на квадратни или кубични дини. Тези дини естествено не растат в квадратна форма; по-скоро се отглеждат с помощта на форма с квадратна форма. Защо? Изобретени в Япония, квадратните дини са по-компактни, заемат по-малко място на рафта на хладилника и няма да се търкалят от плота. Недостатъкът на квадратните дини е, че те не вкусват толкова сладко, колкото техните по-закръглени братя и сестри и струват доста стотинка (или трябва да кажем, долар) - до 100 долара за пъпеш! Едва ли е икономично за повечето хора.

Дините се отглеждат в повече от 96 страни по света, а САЩ са на седмо място по производство. По-голямата част от домашните динени култури се отглеждат във Флорида, Джорджия, Тексас и Калифорния, тъй като тези щати имат подходящия климат за дълъг, бавен вегетационен сезон.

Диня хранене

Наистина ли дините са предимно вода? Е да! Динята е около 92% вода и 6% захар. Високото му съдържание на вода е това, което прави този плод (или зеленчук) толкова вкусен, когато температурата се покачва. Нека да разгледаме хранителния профил на динята.

Средно голям клин от диня (10 унции) съдържа:

· 22 грама въглехидрати

· 1 грам фибри

· 2 грама протеин

· 320 милиграма калий

· 3 милиграма натрий

Ако предпочитате динята си на кубчета, 1 чаша кубчета съдържа:

· 12 грама въглехидрати

· 0,6 грама фибри

· 1 грам протеин

· 170 милиграма калий

· 2 милиграма натрий

Около половината въглехидрати в динята се получават от фруктоза, една четвърт от глюкоза, а останалата част от захароза и други видове захар.

Динята съдържа и други хранителни вещества, включително витамин А, витамин С, витамини от група В, калий, магнезий и ликопен, антиоксидант, който придава на червената диня своя цвят. В динята всъщност има около 40% повече ликопен от доматите. Имайте предвид, че динята е с изключително ниско съдържание на натрий (добра новина за тези с високо кръвно налягане) и съдържа добро количество калий. (Ако трябва да ограничите приема на калий, консултирайте се с вашия диетолог за това как най-добре да впишете динята в своя хранителен план.)

Ползи за динята за здравето

Динята определено има някои достойнства, когато става въпрос за поддържане на добро здраве. Те включват:

· Помага ви да останете хидратирани, благодарение на съдържанието на вода

· Осигуряване на витамин С, мощен антиоксидант, който също така насърчава здравата кожа и коса

· Осигуряване на витамин А, който е необходим за здравето на очите и здравата имунна система

· Осигуряване на ликопен, антиоксидант, който може да намали риска от някои видове рак и да намали риска от инфаркт и инсулт

· Помага да поддържате здравословно тегло, благодарение на съдържанието на вода и малко количество фибри, които могат да ви помогнат да се почувствате по-сити

· Добро храносмилане - водата и фибрите също помагат да се движат нещата през храносмилателния тракт, като помага за предотвратяване на запек

Въпреки че динята не е добър източник на протеини, тя съдържа аминокиселина, наречена цитрулин, която е доказана в проучвания за намаляване на мускулната болезненост след тренировка.

Диня и диабет

Може да се чувствате малко скептично настроени към динята, въпреки ползите за здравето. В края на краищата съдържа въглехидрати. Както при всяка храна, която съдържа въглехидрати, ако прекалите с порцията, има много голям шанс тя да повлияе на кръвната Ви захар и да я накара да се повиши.

Поради тази причина винаги е разумно да знаете какви са вашите въглехидратни цели за хранене и закуски и да ограничите порциите си. (Ако не сте сигурни, попитайте диетолог или вашия преподавател по диабет). Можете лесно да се насладите на динята, ако я планирате за това - това може да означава да имате чаша динени кубчета (около 15 грама въглехидрати) за следобедна закуска или да имате клин от диня като десерт с вечеря и да ядете малко по-малко ориз картофи или тестени изделия, например.

По отношение на гликемичния индекс, динята е 76, което я поставя в категорията „висока“. Не забравяйте, че гликемичният индекс е показател за това колко бързо въглехидратната храна води до повишаване на кръвната захар. Но преди да се откажете от динята поради тази причина, помислете за следното: гликемичният товар на динята (който отчита размера на порцията) е само 6 за клин и само 1,5 за чаша кубчета. Така че определено може да бъде част от плана за хранене при диабет.

Странни и не чак толкова странни факти за диня

Не можете да получите достатъчно диня? Може да ви е интересно да научите някои други произволни факти и съвети за този вкусен плод.

· Когато избирате диня, уверете се, че тя е твърда и няма резки или вдлъбнатини. Мястото, където динята опира върху отглежданата, когато расте, трябва да е кремаво жълто. И ако му ударите, трябва да има кух звук, а не тъп.

· Ако сте в Китай или Япония и искате да впечатлите домакина си на вечеря, вземете диня като подарък.

· Опитайте да замразите кубчета диня, за да добавите към чаша вода, неподсладен студен чай или лимонада без захар.

· Поглъщането на динено семе НЕ означава, че динята ще расте в стомаха ви (приказка на старите съпруги!), Така че продължете и се насладете на черните или жълтеникави семена. Опитайте да ги печете във фурна 325 ° F за около 15 минути.

· Не е нужно да оставяте динената кора да се губи - опитайте да я нарежете и пържете с други зеленчуци. Или опитайте силите си в ецване на кората (вижте рецепта тук).

· Дините без семки не са генетично модифицирани; по-скоро те са били хибридизирани, което е кръстосване между различни видове.

· Преди няколко години имаше слухове, че са налични лилави и сини дини. И компании дори продаваха лилави динени семена онлайн (дините, отглеждани от тези семена, имаха червена плът). За съжаление всичко това беше измама.

· Динята е рекламирана като „естествена виагра“, вероятно помагаща при еректилна дисфункция. Има някои доказателства в подкрепа на това, но динята вероятно не е толкова ефективна като Виагра и може да не работи за всички мъже.

· Дините всъщност са доста лесни за отглеждане. Ако имате земята, може да я опитате (само имайте предвид, че дините се нуждаят от дълъг, топъл вегетационен сезон). Вижте тук съвети за отглеждане.

· Динята е перфектна такава, каквато е, но е и много гъвкава. Добавете го към сутрешното си смути или към салати или дори домашна салса. Можете дори да го приготвите на скара! Охладете се с този прост, но зашеметяващ десерт.

Искате ли да научите повече за плодовете и здравето? Прочетете „Факти за храненето с плодове.“