Тук предлагаме всичко за зехтина, от неговите ползи за здравето до това как да го съхраняваме, плюс нашите тайни кои зехтин е най-добър и как да го използваме.

вашето

Снимка, предоставена от Getty Images

Зехтинът получава голяма заслуга за това, че е здравословна мазнина и с добра причина. Има много ползи за здравето от зехтина, от защита срещу сърдечни заболявания до потенциално предотвратяване на растежа на раковите клетки. Освен това зехтинът е универсално масло за използване в кухнята, поради което ще го намерите в толкова много от нашите здравословни рецепти. Тук ще отговорим на всички ваши въпроси относно подобното на масло "За какво да използвам зехтина?" „Влошава ли се зехтинът?“ и дори „Може ли кучетата да имат зехтин?“ - за да видите кой зехтин е най-подходящ за вас. Спойлер: Зехтинът е добре за кучетата да ядат, ако се чувствате склонни да разделяте брускетата си с вашето кученце.

Хранене със зехтин

Една супена лъжица зехтин съдържа 120 калории, 0 грама въглехидрати, 0 g протеин и 14 g мазнини, което включва 2 g наситени мазнини, 10 g мононенаситени мазнини и 1 грам полиненаситени мазнини.

Моно- и полиненаситените мазнини са сърдечно-здравият вид, който помага да се поддържат нивата на холестерола в здравословни граници, което помага за предотвратяване на сърдечни заболявания и други хронични заболявания. Наситените мазнини обикновено идват от животински източници, но има малки количества, които естествено се намират в растителните масла. Въпреки че е важно да не ядете прекалено много наситени мазнини, поддържането им под 5 до 6% от дневните ви калории, както препоръчва Американската сърдечна асоциация, означава, че е добре да имате до 13 g на ден (на диета с 2000 калории) ).

Ползи за здравето от зехтин

Ето някои от начините, по които зехтинът е от полза за здравето ни.

Има противовъзпалително действие

Изследване, публикувано в Lipidsanalyzed ефект на олеинова киселина, основен компонент на зехтин, върху възпалението. Изследователите установяват, че с увеличаване на консумацията на мононенаситени мазнини като зехтин, нивата на възпаление намаляват. Видът възпаление, което са изследвали, обикновено се разглежда като предшественик на сърдечни заболявания и хронични заболявания. Противовъзпалителните ефекти на олевропеина, компонент, открит в зехтина, също могат да предпазят от диабет и да насърчат загубата на тегло, както съобщава друго проучване в Биохимията.

Зехтинът поддържа сърцето ни здраво

Ново идентифицирано съединение, наречено еленолид, може да стои зад здравословните свойства на зехтина. Проучване, публикувано в Journal of the Science of Food and Agriculture, открива еленолид в по-голямата част от взетите проби от над 2000 маслинови масла. Еленолидът се характеризира като антихипертензивно средство, което е фантастичен начин да се каже, че помага за предотвратяване на високо кръвно налягане. Колкото по-високо качество има зехтинът, толкова повече присъства еленолид. В друго проучване консумацията на зехтин е свързана с до 17% намален риск от сърдечно-съдови заболявания и инсулт в сравнение с други видове масла, което ви дава още по-голяма причина да се наситите с тази здравословна мазнина.

Подпомага здравословното стареене

Неотдавнашно проучване анализира диетата на възрастни от Гърция и няколко средиземноморски острова, за да се види как зехтинът е свързан със стареенето. Авторите установяват, че тези, които използват маслиново масло изключително като диетична мазнина, имат значителни подобрения в индекса на успешно стареене, който е мярка за свързания с възрастта начин на живот, социални и клинични фактори. Тези открития са особено силни за хора над 70 години. Друго проучване, публикувано в „Annals of Clinical and Translational Neurology“, има подобни констатации относно защитните за мозъка ефекти на зехтина. Изследователите заключават, че богата на зехтин екстра върджин диета може да подобри симптомите на болестта на Алцхаймер, като подобри способността на организма да изчиства мъртвите или повредени клетки.

Зехтинът се бори с рака

Фитохимикалите в зехтина също могат да блокират образуването на тумори чрез потискане на резистентни към лекарства злокачествени клетки, особено при рак на гърдата, според скорошно проучване. Ново изследване, публикувано „Хранителни вещества“, установи, че олеацеинът, друг компонент в зехтина, може да намали растежа на много видове рак. Тези вълнуващи постижения в изследванията на рака трябва да се наблюдават, особено когато те посочват храната като лекарство.