добри

Точното количество въглехидрати, което трябва да се яде по време на диета, е една от най-противоречивите теми в диетичната индустрия.

Някои проповядват ниско съдържание на въглехидрати, други казват, че имат значение само калориите, а трети казват, че ядат само бавни въглехидрати. Каква е истината?

Хората са успели, поне в краткосрочен план, използвайки и трите. НО това, което наистина има значение, е дългосрочно.

Диетите, които са ограничителни, като диетата на Аткинс, може да имат по-бързи краткосрочни резултати, но храненето по този начин през целия живот може да бъде неустойчиво. Палео диетата също е била много успешна за мнозина (избягва зърнените култури и рафинираните въглехидрати), но отново може да не е устойчива.

Диета, която използва по-балансиран подход е по-добре в дългосрочен план. Този тип диета се вписва в живота по-реалистично и е по-вероятно да се превърне в начин на живот.

Изборът на правилните въглехидрати

Когато ядете въглехидрати, винаги се опитвайте да избирате храни, максимално близки до естественото им състояние. Например:

  • Парче плод е по-добро от плодов сок.
  • Целият картоф е по-добър от тестените изделия.
  • Стоманените овесени ядки са по-добри от овесените зърнени култури.
  • Кафявият ориз е по-добър от белия ориз.

Също така, изберете хранителни плътни въглехидрати преди всичко друго.

Въглехидратите в цветните зеленчуци и плодове винаги са по-добри за тялото ви, отколкото богатите на въглехидрати храни като хляб, тестени изделия, ориз и картофи. Ето страхотна графика, която илюстрира как да включите въглехидратите във вашата диета.

Също така е най-добре да се насочите към богати на фибри въглехидрати (грах и боб, плодове, овесени ядки). По-високият прием на фибри е свързан с по-ниски сърдечни заболявания и риск от диабет. Фибрите също са от съществено значение за редовното движение на червата и по-малко запек!

Добри източници на въглехидрати

  • Зеленчуци (всички видове)
  • Плодове
  • Овес и овесени ядки
  • Кафяв ориз
  • Семена
  • Ядки
  • Киноа
  • Чиа
  • Ямс
  • Леща за готвене
  • Пълнозърнести хлябове
  • Пълнозърнести пити
  • Пълнозърнести зърнени култури
  • Картофи
  • Пълнозърнести тестени изделия
  • Боб

Въглехидрати, които трябва да се избягват или ограничават

  • Бяла паста
  • Бял ориз
  • Бял хляб
  • Незабавна овесена каша
  • Плодови сокове
  • Багели
  • Понички
  • Кифли
  • Сладки и бонбони
  • Преработени зърнени закуски
  • Преработени царевични продукти
  • Преработени картофени продукти
  • Преработени оризови продукти

Цели зърна

Съвременното земеделие и преработка доведе до зърнени храни, бедни на хранителни вещества. Въпреки това, с малко ноу-хау в отдела за готвене, има много по-малко известни зърна, които са богати на хранителни вещества. Този списък включва кафяв ориз, елда, булгур, пуканки, просо, див ориз, пълнозърнест ечемик, ръж и овес.

Простото правило

Ако се съмнявате, изберете въглехидратни храни, които са най-непреработени или минимално обработени.