едностранен

От, Нина Тейхолц

Докладът EAT-Lancet, публикуван миналата седмица, със заглавия в световен мащаб, посочва, че за да спаси както планетарното, така и човешкото здраве, населението на света трябва да намали драстично червеното месо и други животински продукти. Рецептата е много близка до веганската диета.

Новини Flash (актуализиран на 4 февруари, 7 февруари)

Бяха повдигнати въпроси дали докладът EAT-Lancet е подложен на външен партньорски преглед. Според Розмари Стантън, известен диетолог и поддръжник на доклада (макар и не автор), авторите на EAT-Lancet (които са наричани „Комисари“) са направили своя собствена партньорска проверка. Розмари Стантън също признава, че някои от препратките са неправилни (вижте туит от Курт Лас, по-долу). Гледайте това пространство, докато се опитваме да разрешим важния въпрос относно партньорската проверка. (Този параграф е актуализиран за точност и допълнителни подробности на 5/5/19)

Lancet отговаря:

Lancet отговори в туит, че хартията е преминала независим външен партньорски преглед. Благодаря ти, Лансет.

Доклад, основан на фундаментално слаба наука

Този доклад е обезпокоителен в редица фронтове. Най-важното е, че в диетата му липсва подкрепата на която и да е строга наука. В действителност, той не цитира нито едно клинично изпитване в подкрепа на идеята, че веган/вегетарианската диета насърчава доброто здраве или се бори с болестите. Вместо това EAT-Lancet разчита изцяло на тип наука, която е слаба и очевидно ненадеждна, наречена епидемиология. Доказано е, че този вид наука е точна, когато се тества в строги клинични изпитвания, само в 0-20% от случаите. [1] [2] Човек не би заложил на футболен отбор с толкова лоши шансове, така че защо да залагате на общественото здраве по този начин?

Дори и най-новият Консултативен комитет по диетични насоки в САЩ, който явно подкрепя вегетарианската диета и я препоръчва на цялата американска общественост, установи, в своя преглед на научните доказателства, че силата на тази диета за борба с всяко свързано с храненето заболяване е „ ограничен ”- най-ниският ранг, даден за наличните данни.

В същия дух няма строги данни (клинични изпитвания) върху хората, които да показват, че червеното месо причинява всякакъв вид заболяване. Тези данни могат да се видят в 2-пейджър, който The Nutrition Coal публикува миналата седмица, в тандем с доклада на EAT-Lancet.

Едностранна комисия и липса на разкриване на потенциален конфликт на интереси

Комисията EAT-Lancet беше представена като продукт на 37 учени от цял ​​свят. В действителност обаче авторите представляват много тесен кръг от мнения: 31 от 37 (> 80%) са установили публикувани записи, че са в полза на вегетариански/вегански или анти-месни диети. Това включва седем от мозъчния тръст в Стокхолм (и съосновател на EAT), посветен на намаляването/премахването на месото по екологични причини. По този начин, въпреки че на читателите се създава впечатлението, че авторите на EAT са обективно свикани, за да направят цялостна оценка на науката, реалността е, че тази група е била едностранчива от самото начало. Вместо да се бори с истинските научни противоречия, които съществуват по тези теми, групата разгледа практически никоя от науките, която противоречи на техните възгледи.

Относно диетата и здравето водещ комисар беше Уолтър Уилет, професор в Училището за обществено здраве в Харвард Чан, а обширните му значими потенциални конфликти на интереси са публикувани в отделен документ от 8 страници тук.

Също така е обезпокоително, че нито един от потенциалните конфликти на интереси на авторите не е разкрит от The Lancet, очевидно нарушение на неговите стандартни политики за разкриване.

Диетата за хранене е недостатъчна в хранително отношение ...

Диетата EAT-Lancet не само има хранителен дефицит, но е сравнена от някои наблюдатели с популярните през 70-те години на миналия век макробиотични прищявки, които са довели до тежки протеинови и хранителни дефицити.

Британският изследовател Zoe Harcombe, доктор, анализира диетата EAT-Lancet и установява, че тя осигурява само 17% от ретинола (необходим за здравето на очите), 5% от нуждите ни от витамин D, 22% от натрия, 67% от калия, 55% калций и 88% желязо. И все пак ниските, колкото са тези числа, те биха били още по-лоши, ако се вземе предвид реалността, че повечето от тези хранителни вещества са по-малко „биодостъпни“ за хората, когато се консумират от растителни, а не от животински източници.

Диетата EAT също има недостиг на витамин B12, който може да се получи само от животински храни. Бележката на EAT в таблицата по-долу гласи, че животинските източници на протеини могат еднакво добре да бъдат заменени с „растителни протеини“, но не отбелязва, че това би направило диетата далеч по-дефицитна на В12, което е от решаващо значение за здравословния растеж и когнитивното развитие на деца, както и продължаващото здраве на възрастните.

По този начин тази диета със сигурност ще доведе до недохранване и влошаване на здравето. Прочетете публикацията в блога на Harcombe по темата тук.

... И недостатъчно в протеините

EAT-Lancet препоръчва .8g протеин на килограм телесно тегло, но много популации, включително деца, наднормено тегло/затлъстяване и повечето хора на възраст над 40 години, се нуждаят от повече. По този начин диетата EAT-Lancet пренебрегва по-голямата част от населението на света.

EAT-Lancet също така признава, че храните за животни съдържат най-пълноценните протеини, идеални за човешкия растеж и здраве, но не препоръчва на хората да консумират тези превъзходни протеини в значителни количества. Вместо това EAT препоръчва непълни растителни протеинови източници, като боб и ядки.

Диетологът и диетологът Диана Роджърс посочва в публикация в блога, че освен че са по-малко пълноценни, растителните източници на протеини имат и висока цена, а именно много по-висок брой калории. Тя пише,

„За да получите същото количество [30 грама] протеин в стек от 4 унции (181 калории), ще трябва да изядете 12 унции боб (почти един килограм!) Плюс чаша ориз, което се равнява на 638 калории, и 122 г въглехидрати.

„Ами ядките? За да получите 30g протеин от бадеми, ще трябва да консумирате малко над 1 чаша накълцани бадеми, което е над 850 калории и 75 g мазнини. ДА!