Пищен захар, който не е нужно да споделяте? Нищо чудно, че кексчетата имат момент. Тези лесни печи ще ви преведат от закуска до десерт

долу

Не, не четете статия от 2000 г. Според Google Trends кексчетата се завръщат. Сладкарските изделия могат да го направят, за разлика от други неприятни усещания отпреди 20 години, като шапки за шофьори на Von Dutch, алкохолни напитки и R Kelly. Можете да спорите за добрия вкус, но не можете да спорите с това, което е вкусно.

Завръщането на кексчето има абсолютен смисъл по време на пандемията: не само печем повече, но след близо 11 седмици заключване, ние също сме готови за опияняващия декадент на тортата, която не трябва да споделяме, е пълна с досега неуловими съставки и предлага захарни хитове в лопати.

От подложки за тави до скоби за плочи и изпечени съставки, напоследък правим доста достойно готвене. Глътката ни чист въздух? Кексът. Ето 10 от най-добрите.

Приказни торти. Снимка: Felicity Cloake/The Guardian

Кексът с носталгия

Във Великобритания кексчетата са приказни торти с ребрендинг. Преди техните по-големи, по-пищни американски колеги да нахлуят в британските брегове, приказни торти украсяват детски парти маси по цялата земя заедно със заледени скъпоценни камъни и чипс. Перфектните приказни торти на Felicity Cloake улавят заниженото им очарование: лека ванилова гъба с основна глазура от захар и захар и вода и малко стотици и хиляди.

Кексът „както се вижда на екрана“

Гореспоменатото американско нашествие беше резултат от третата поредица "Сексът и градът", в която Кари и Миранда обсъдиха най-новото влюбване на бившия пирог с ванилов розов лед от пекарната "Магнолия". Заведението Bleecker St се превърна в институция, участвайки в турнето на SATC в Ню Йорк, и вдъхнови откриването на еквивалентни пекарни по целия свят, като колибри в Лондон. И кексът излетя.

Кексът на богинята

Нигела рядко пропуска тенденция, въпреки че по някакъв начин винаги се избягва. Тя прегърна кексната треска през 1998 г., когато излезе втората й книга „Библията за печене„ Как да бъдеш домашна богиня “, с тези шоколадови кексчета на корицата. Те са богати и снизходителни, както би трябвало да е кексът, издигнати отвъд болезнената сладост с тръпчиво сладко от череши и изискани още повече с ганаш глазура.

Кървави портокалови и полента на Meera Sodha. Снимка: Роб Уайт/The Guardian

Обмисленият за алергии кекс

Никога повече няма да се налага да печете индивидуално за множество диетични изисквания с тази универсална торта. След 17 опита за забиване на кекс, който изключва глутен, млечни продукти и яйца, писателката Сузана Бут излезе с този шоколадов номер. А веган тортата - или която и да е торта, за да отговори на непоносимостта - не е само за тези, които се въздържат от някои съставки. Зъбните торти с портокал и полента на Meera Sodha (един за зимата, но можете да замените кървавия портокал за почти всички налични цитруси) и крайната веганска торта на Lily Vanilli са и двете доказателства.

Летният кекс (и)

Изведнъж летните плодове са пред нас. Доставките в кутията за заключване са изпълнени с ягоди, малини, праскови, кайсии и др. Каналирайте отменен Уимбълдън с ягодови кексчета на Клер Птак заедно с Пимм или приятно остри торти от кайсии, къпини и бадеми на Ана Джоунс в слънчеви следобеди. За цветно комбинирано комбинирано вдъхновение от френско-японски пекарни, опитайте мача и малинови торти на Лили Ванили.

Летни торти с кайсия, бадем и касис на Ана Джоунс. Снимка: The Guardian

Кексчето PBB

Братовчедът на по-известните PBJ (фъстъчено масло и сладко), PBB тарталети заместват сладкото с банан. Не твърде сладката гъба е бананов хляб, обогатен със заквасена сметана и яйчен жълтък, докато болките в зъбите кремообразно сирене, натрупано високо, удрят сладки и солени нотки с много захар и солени фъстъци.

Кексчето за закуска

Започването на деня с торта определено е ОК, ако Найджъл Слейтър каже, че е така. Тези шоколадови и къпинови торти поставят достатъчно плодове, ядки и овес, за да работят, за да се почувстват проходими. Във всеки случай, всички ние живеем в отричане относно съдържанието на захар в мармалад .

Не трябва да работи, но прави кекс

Зеленчуковите торти не са нищо ново: класически морков, пикантен пащърнак, подправена тиквичка. В търсенето на последната под формата на кекс, аз се натъкнах на тях, които съчетават някои от любимите ми пикантни съставки - тиквички, лимон, копър - в торти. Ментата и босилекът вече ни показаха, че меките билки са у дома в сладки ястия, така че яростно-зеленият копър, замразен с лимон, със сигурност е предназначен да бъде.

Разноцветни тарталети на Ким-Джой. Снимка: Кристофър Томонд/The Guardian

Многоцветният кекс

Тези, които имат апетит за пищно захарно пътуване, не търсете повече от мраморните тарталети на Ким Джой, Дамата Еднас от света на кексчетата.

Десертният кекс

Понякога консумацията на сладкиши може да изглежда като преследване през деня, предназначено да придружава сутрешното кафе или следобедния чай, но не и да следва вечерята ви. Пристъпете напред кафяво масло за кексчета, в което се случват толкова много хубави неща наведнъж: несравнимият дъвчащ шоколадов удар на брауни, ядковото добро качество на кафявото масло и купчината сладолед, всички във форма на кекс.

Почти здравият кекс

Замествайки рафинираната захар с кленов сироп, маслото с кокосово масло и пълно с моркови, банани, бадеми, семена и подправки, морковите и кардамоновите сладки на Анна Джоунс с глазура от клен ви дават хита, който търсите в кекс, без валянето.