Тази гъвкава рецепта за малки порции не използва пектин като сгъстител, така че няма нужда от обилно количество гранулирана захар, както се използва в традиционните конфитюри. Вместо това разчита на здравословни за сърцето семена от чиа и малко количество кленов сироп или мед.

Здравословно сладко, което има страхотен вкус ... наистина? Предимствата на тази рецепта без захар обаче надхвърлят очевидните ползи за здравето. Вкусът може да варира според предпочитанията и това, което е под ръка.

Това е рецепта за малки порции, която може да се разбърка бързо и няма нужда да се обработва във вряща вода. Замразените плодове са честна игра, което го прави отличен целогодишен вариант. И когато дойде време да добавите кленов сироп или мед (можете да използвате агаве, ако е за предпочитане), можете да опитате за сладост, като се приспособите точно по ваш вкус.

Истината е казано, че правя повечето си рецепти за сладко точно както баба ми и те не са с ниско съдържание на захар. Ние със семейството си все още редовно се наслаждаваме на тези конфитюри. Стандартните рецепти за консервирани конфитюри и желета разчитат на пектин, за да сгъсти плода и да го направи желиран. Пектинът обаче е много кисел, така че трябва да се компенсира със захар - добра част от него. Захарта също помага да се запази качеството на плодовете, когато се консервират.

Тъй като имам заявки за варианти с ниско съдържание на захар － и тъй като децата ми ядат много PB & Js － започнах да експериментирам със сладка, които използват здравословни за сърцето и силно абсорбиращи семена от чиа като сгъстител.

Подобрена от леко докосване на мед или кленов сироп, тази практически безвкусна суперхрана позволява да блести естествената сладост на плодовете. Няма нужда от пектин и произтичащата от това нужда от обилно количество гранулирана захар.

Боровинките, ягодите и малините са обичайните ми предложения за този тип сладко. На снимката партида обаче използва къпини и праскова.

Рецептата по-долу предлага разнообразие от възможности, но основната формула за малко повече от една чаша сладко е следната: 12 унции плодове, 3 супени лъжици мед или кленов сироп и 2 супени лъжици семена от чиа.

захар

Забавно нещо ... Първият път направих това сладко с всички къпини, които бяха доста тръпчиви. Помолих децата си да го пробват в момент, в който сладкото ми беше вкусно, но все още беше откъм тръпката страна. Бях сигурен, че ще искат да е по-сладък, но харесваха версията на тартер. Това беше добро напомняне за мен, че не всичко трябва да е много сладко, за да се радват децата ми.

Добавена бележка: Версията с изцяло праскова например би позволила да се виждат малките черни семена. Някои деца могат да възразят срещу това, преди дори да вкусят сладкото. Версиите с горски плодове (или комбинация от плодове) напълно маскират семената от чиа.

Като алтернатива понякога могат да бъдат намерени семена от бяла чиа. Те имат същия вкус като черния си колега, но често струват малко повече.

Последната ми партида от това изцяло натурално сладко използва пресни през лятото къпини и праскови, но красотата на тази гъвкава рецепта е, че могат да се използват различни замразени плодове, за да се направи това здравословно, вкусно средство през цялата зима. Вижте раздела за бележки за многото начини за промяна на рецептата.