Лесно Dulce de Leche (варено кондензирано мляко) рецепта само с 1 съставка! Подсладеното кондензирано мляко се готви, докато стане гъст, кремообразен карамелен пудинг, който можете да използвате за много десертни рецепти. Вкусно е направо от кутията, със сладолед, в кафе или намазан върху резенчета ябълка.

варено

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете моята политика за разкриване.

Dulce de Leche (варено кондензирано мляко) Рецепта:

Готвенето на подсладено кондензирано мляко е почти като традиция сред украинските семейства, с изключение на това, че винаги сме го наричали sguschonka. Използваме го за бисквитки и сладкиши и затова се нуждаем от възможно най-дебелата текстура, за да създадем дебели пълнежи и слани за десерти. Използвайки този метод за приготвяне на подсладено кондензирано мляко, получавате най-добри резултати с минимално внимание.

Може да забележите, че на гърба на кутията пише „никога не загрявайте в неотворена консерва“. Това са основни познания, което означава, че не искате да поставяте кутията в микровълнова фурна, фурна или печка. Точно както не бихте загрявали други консервирани супи или сосове в консерви. Винаги искате да сте сигурни, че е покрита с вода, преди да се нагрее.

Обичам да варя 4-5 кутии наведнъж, така че винаги имам под ръка. За печене в последната минута или когато ни се яде десерт, правим Вафлената торта. Това е най-вкусният, най-бързият десерт от dulce de leche, който някога ще имате!

Какво е Dulce de Leche?

Dulce de leche (варено кондензирано мляко) е сгъстен карамелен сос, направен от мляко и захар. С други думи, това е подсладено кондензирано мляко, загрято, докато се сгъсти и карамелизира. Това е гъста и гъста конфекция, с ореховокафяв цвят и вкус, който не прилича на нищо друго. Можете също да го наречете конфитюр, направен от подсладено кондензирано мляко.

Той е кремообразен, сладък и карамелизиран и може да варира в консистенция от дъвчащи бонбони до мек сос, в зависимост от желаната консистенция и цвят. Много подобен на карамеления сос, но много по-лесен за приготвяне, особено ако използвате закупено от магазина подсладено кондензирано мляко.

Dulce de Leche Състав:

Този бърз урок изисква само 1 съставка, тъй като водата всъщност не се брои за съставка. Обичаме да използваме любимата ни марка Nestle La Lechera, но тук можете да използвате всяка от любимите си марки. Можете да направите до 5 кутии в гърне на един ред или най-малко 1 кутия. Използвайте вода със стайна температура, за да покриете напълно кутиите, като се уверите, че те винаги са напълно потопени във вода.

Как да направим Дулсе де Лече от кондензирано мляко?

  1. Премахнете етикетите от кутиите.
  2. Поставете кутии с подсладено кондензирано мляко в голяма тенджера с дясната страна нагоре. Имате нужда от гърне с капак.
  3. Покрийте кутиите с вода със стайна температура, като се уверите, че нивото на водата е най-малко 2 инча над консервите.
  4. Доведете водата до много леко кипене на кипене на средно силен огън. Намалете топлината до най-ниското и оставете да къкри за 3 до 3 1/2 часа за най-плътна текстура, като се уверите, че консервите са напълно потопени във вода през цялото време.
  5. След като консервите се запарят до желаното време за готвене, махнете тенджерата от огъня и оставете консервите във водата да се охладят до стайна температура. Това ще осигури възможно най-дебелата текстура на dulce de leche.
  6. Ако не използвате веднага, охладете веднъж охладено до 1 месец в неотворени кутии.

Колко време трябва да готвя кондензираното мляко?

Времето за готвене ще зависи от това колко дебел и тъмен искате да бъде дулсе де лече.

  • 2 часа времето за готвене ще доведе до по-лек карамел (златисто кремообразно дулсе де лече с по-тънка текстура).
  • 3 до 3 1/2 часа времето за готвене ще доведе до наситено тъмнокафяв цвят с възможно най-дебела текстура.

Как да съхранявате Dulce de Leche?

Оставете dulce de leche да се охлади до стайна температура в кутии. Без да отваряте кутиите, съхранявайте ги в хладилник до 1 месец. От опит един месец беше най-дългият период, в който го държах, без да захарирам.

Ако сте отворили консерва и искате да съхранявате остатъци, прехвърлете в херметически затворен контейнер или стъклен буркан. Никога не съхранявайте отворен dulce de leche в кутия!

Карамел ли е Дулсе де Лече?

Ключовата разлика между dulce de leche и карамела е, че dulce de leche се прави от кондензирано мляко (мляко и захар), докато карамелът се прави от захар и вода.

Dulce de leche обикновено се произвежда чрез загряване на кондензирано мляко и съдържа по-високи нива на захар от обикновеното мляко. След като се загрее, захарта се зачервява, създавайки златистокафяв цвят. Карамелът се произвежда чрез нагряване на захар, докато стане кафяв, а понякога се добавят мляко и масло, за да се получи карамелен сос.

Начини да се насладите на Дулсе де Лече:

Яденето му с лъжица е може би най-често срещаният начин да се наслаждавам на дулсе де лече, но не и в семейството ми. Правим dulce de leche, за да го използваме в пълнежи за десерти или за приготвяне на глазура за торти, комбинирана с крема сирене и/или тежка сметана. Колкото по-дебел е dulce de leche, толкова по-добри резултати и по-лесно е да се работи, когато става въпрос за украински десерти. Ето някои други забавни начини да се насладите на dulce de leche:

  • Като подсладител в кафе или горещ шоколад (dulce de leche + мляко)
  • Полейте върху крепове, сладолед или брауни
  • За слепване на бисквитки
  • Ябълките Dulce de leche - точно като карамелените ябълки
  • Намажете върху крекери Греъм или обикновени бисквити
  • Като потапяне или намазване за чуро или резенчета ябълка
  • Чийзкейк или като карамелен слой между филийките торта

Съвети за приготвяне на Дулсе де Лече:

  • Използвайте тенджера от неръждаема стомана за най-добри резултати и по-добър контрол на топлината и водата.
  • Покрийте тенджерата с капак за да не се изпарява водата.
  • Намалете топлината до минимум веднага щом тенджерата с консерви започне да кипи.
  • Обърнете внимание на нивото на водата. Уверете се, че консервите са потопени във вода през цялото време. Недостатъчно вода може да доведе до прегряване, разкъсване или дори пукане на консервите. (В продължение на десетилетия, използвайки този метод, никога не ни се е случвало).
  • Не се опитвайте да отваряте кутии, докато са още горещи тъй като горещият дулче де лече може да изплюе поради натиска вътре.
  • Охладете консервите в хладилник от dulce de leche неотворено за по-добър живот на съхранението и за предотвратяване на захариране. Никога не охлаждайте отворен dulce de leche в консерви. Прехвърлете остатъците в херметически затворен контейнер или стъклен буркан.

Най-добра марка подсладено кондензирано мляко:

Нашият фаворит за всички времена е марката Nestle La Lechera. Съпругът ми и децата обичат да разпространяват подсладено кондензирано мляко върху прясно изпечена филия хляб или нашата машина за хляб Бял хляб.

Подсладеното кондензирано мляко La Lechera има най-добрия вкус, преди дори да се превърне в dulce de leche. Затова винаги имам под ръка поне 2 кутии. Ще получите същите резултати от Eagle Brand и марките за генетични магазини трябва да работят също толкова добре.

Къде да купя Dulce de Leche?

В днешно време можете да намерите dulce de leche във всеки хранителен магазин или супермаркети. През целия си живот купих дулсе де лече от магазина може би 3 пъти. Трябва да бъда честен; не е същото като домашно приготвено. Нарича се dulce de leche, но в същото време има някои скрити допълнения, които го правят вкус като dulce de leche с нещо допълнително. Домашното е хиляди пъти по-добро!

Нашите любими бисквитки Dulce de Leche за всички времена:

Обожаваме десертите от dulce de leche! Няма да сгреша, ако кажа, че имаме поне едно разнообразие от тях на всяко събиране. Особено харесваме бисквитките dulce de leche; пълнежът е неустоим!

  • Рецепта Oreshki (бисквитки с форма на орех) - вкусен пълнеж от дулсе де лече
  • Прасковени бисквитки с пълнеж Dulce de Leche (персики) - елегантни и забавни, без необходимост от уред
  • Украинска вафлена торта Dulce de Leche - най-лесният десерт; ние ги наричаме бисквитки, след като са нарязани на по-малки парчета