храна

Джак Андерсън/Гети изображения

Пенливите вина и храната са фантастично сдвояване. Независимо дали става въпрос за френско шампанско, италианско просеко или испанска кава, ще намерите забележителни възможности за сдвояване на храни за различни пенливи вина.

Защо те са сред любимите ни двойки храна и вино? Вродените мехурчета от пенливи вина предлагат допълнителен слой гъвкавост на сдвояване. В същото време желаната киселинност на виното носи богата, натоварена с масло тарифа дори по-далеч по небцето.

И все пак, не е нужно да харчите цяло състояние за виното си, за да откриете страхотно сдвояване. Много пенливи вина са приятелски настроени за всеки бюджет и ще се изненадате как малко шприц оживява масата за вечеря и десерт.

Хранителни двойки

Пенливите вина се предлагат в много стилове и Шампанското със сигурност е най-популярното в партидата. По принцип повечето двойки пенливи вина могат да следват предложенията за шампанско. Тези вина имат перфектния баланс на сухота, мехурчета и плодов крем, за да обогатят всяко изживяване.

Опитайте някои от тези сдвоявания следващия път, когато пуснете тапата:

  • Тройно кремаво (по стил Бри) сирене или сладък хляб и сирене маскарпоне
  • Сос от маслен крем или дори пуканки с масло
  • Скариди и миди, пушена сьомга, хайвер, пържени калмари и стриди
  • Салами, зеленчуци, пълнени гъби, ястия с яйца, гъши дроб
  • Десерти на плодова основа като тарта, крепчета и всякакъв десерт с масло или мед
  • Бисквитките с късо тесто са наистина забавно (и изненадващо) комбинация от сдвояване, защото киселинността в шампанското пресича богатото масло на бисквитата.

Естествени сдвоявания на Розе

Вината Rose са едно от най-гъвкавите пенливи вина за сдвояване на храни. Противно на често срещаната заблуда, розе вината не са сладки и мнозинството имат идеално сухо небце, което перфектно поддава на по-сладки сдвоявания на храни.

  • Бри и прошуто са фантастични с хубаво розе и дори са по-добри, когато се комбинират.
  • Пушената сьомга е едно от най-добрите рибни ястия за розе вина.
  • Шоколад и малини или (още по-добре) плодове, покрити с шоколад.

Испанска кава

Яркото, бюджетно испанско мехурче, наречено Cava, е фантастичен избор за солени двойки и леки ястия. Ще откриете, че добрата Cava е перфектно вино, което да сервирате заедно с тапас, както и със суши курсове.

  • Сирене Manchego, маслини и бадеми
  • Картофен чипс (сериозно)
  • Пържена риба или пушена сьомга
  • Шунка от прошуто или Серано

Любими италиански шприцове

Италия е известна с две пенливи вина: Moscato d'Asti, което е по-сладко и Prosecco, което обикновено е сухо. Това ви дава възможности и двата стила са приятно достъпни, което означава, че могат да се появят редовно на вашата маса за вечеря.

Moscato d'Asti има страхотен парфюм и леко тяло с изключителен набор от плодове. Тези характеристики позволяват на италианското вино да се съчетае перфектно с вкусни десерти.

  • Препечени бадеми
  • Чийзкейк
  • Малини
  • Джинджифил и бисквити с лимонена захар
  • Лимонов безе, плодово сорбет и прасковен обущар

Просекото има много по-сух профил, въпреки че не губи плодородието си и често има нотки на ябълка, круша и кайсия. Това помага на винената двойка с голямо разнообразие от основни ястия.