Всеки има нужда от захар в диетата си, най-вече за да осигури на клетките ни енергията, необходима за изпълнение на работата им. Инсулинът също е много важен, тъй като е необходим за ескортиране на захар в нашите клетки чрез инсулиновите рецептори на всяка от нашите клетки. Въпреки това, може да се създаде сериозен проблем, ако в тялото има твърде много захар или инсулин.
Твърде много захар: Излишъкът от захар циркулира в тялото, причинявайки окислително увреждане на артериите, нервите и други клетки. Това води до диабет, сърдечни заболявания, артрит, мозъчни разстройства, слепота, ампутации и дори рак.
Твърде много инсулин: Излишъкът от инсулин кара инсулиновите рецептори на нашите клетки да загубят своята чувствителност, което означава, че клетките не могат да функционират правилно и захарта циркулира, причинявайки вреда. При нормален, здрав човек е необходима само една единица инсулин, за да помогне на 10 mg глюкоза да влезе в клетъчна група.
Тъй като клетките губят инсулиновата си чувствителност, са необходими повече единици инсулин, за да влязат глюкозата в клетките. В крайна сметка може да са необходими 10 единици инсулин, за да се получат 10 mg глюкоза в клетъчна група. Това се нарича хиперинсулинемия. Когато това се случи, реакцията на организма води до повишени триглицериди, нисък HDL холестерол, диабет тип 2 и затлъстяване.
Излишъкът от инсулин също може да наруши баланса на натрия в организма, което води до високо кръвно налягане (хипертония). Твърде много инсулин може също да навреди на бъбреците и съдовата система. В допълнение, инсулинът е катализатор за растежа на клетките, което може да увеличи риска от някои видове рак. Високите нива на инсулин подпомагат образуването на бета амилоид в мозъчните клетки. Това е признато като причинен фактор за болестта на Алцхаймер.
Свръхпроизводството на инсулин също е свързано с увеличаване на простатата и по този начин рак на простатата. В едно проучване хората с хиперинсулинемия са били два пъти по-застрашени от смърт, отколкото хората без хиперинсулинемия. Въпреки тези удивителни факти за опасността от високи нива на инсулин, той почти никога не се включва като редовна част от диагностичните изследвания на кръвта от застрахователните компании. Защо не?
Причината за високите нива на инсулин
Високите нива на инсулин почти винаги са свързани с високите нива на захар или глюкоза. Сега знаем, че високите нива на захар се дължат точно на високия прием на нишесте, както и на високия прием на захар. Храни като хляб, тестени изделия, ориз и картофи се превръщат в захар много бързо в тялото (15-20 минути).
Това може да доведе до сериозен скок в нивата на захар, което от своя страна кара панкреаса да произвежда високи нива на инсулин, тъй като не е позволено захарта да бъде в тялото сама. Поне това не трябва да се случва.
Това се случва, ако панкреасът не може да произведе достатъчно бързо инсулин или ако инсулиновите рецептори в нашите клетки се изтощят и не могат да поемат инсулина и глюкозата в клетката по ефективен начин.
Колко е твърде много захар?
Нивото на захар в организма обикновено се измерва след гладуване в продължение на 12 часа и може да бъде или общо отчитане на захар, или отчитане на AIc. Повечето лекари използват 100 mg/UL като начално ниво за преддиабет с нива над 120 mg/UL, съставляващи диабет. В действителност тези нива са твърде високи. Нивата на глюкозата или кръвната захар на гладно трябва да бъдат по-малко от 85 mg/UL и дори тогава може да съществуват проблеми.
Казват, че нивата на AIc от 5,7 или повече са проблематични. AIc измерва количеството глюкоза, свързано с хемоглобина през последните 3 до 4 месеца. Хемоглобинът е протеин в кръвта, който може да се модифицира или гликозилира при излагане на глюкоза.
Това ниво на експозиция за определен период от време предполага, че дава на лекарите дори по-добра картина на нивата на глюкозата, отколкото общото ниво на глюкозата. Въпреки това, дори AIc тестът е погрешен, тъй като количеството глюкоза, консумирано през последните 30 дни, може да доминира при отчитането и все още изисква 12 часа гладуване, което може да доведе до измамен анализ.
Тестът след хранене е най-добрият
Далеч по-добър тест от общата глюкоза или AIc вероятно е тестът за предизвикване на глюкоза след хранене. В този тест се отчитат в продължение на три часа след хранене. Това измерва скоростта на увеличаване на глюкозата, както и скоростта, която намалява след хранене. Това осигурява много по-точна картина за това колко ефективна е панкреасът при производството на инсулин, както и колко ефективни са инсулиновите рецептори в клетките при приемането на инсулин и глюкоза в клетките.
Тъй като всички ястия не са равни на нивото на захар и нишесте, всъщност е по-добре някой да гладува дванадесет часа и да направи някои изходни показания на инсулин и глюкоза. Тогава лекарят осигурява глюкозен разтвор за пиене със 75 mg глюкоза. На всеки 30 минути се правят нови показания за глюкоза и инсулин. В идеалния случай нивата на глюкозата на гладно трябва да бъдат 85 mg/dL, а нивата на инсулин на гладно трябва да бъдат 5 MIU/ml (микро международна единица на милилитър).
Нива на глюкоза след консумация
- един час-200 mg/dL
- два часа-140 mg/dL
- три часа - 100 mg/dL
Нива на инсулин след консумация
- един час-10 mlu/ml
- два часа-8 mlu/ml
- три часа-5 mlu/ml
Тестът за толерантност към глюкоза след хранене е най-добрият, защото осигурява най-навременното и точно измерване на способността на вашите тела да реагират на присъствието на глюкоза. Човек може да има нормални показания на общите нива на глюкоза или AIc, но въпреки това страда от увреждане на кръвната захар поради високи нива на глюкоза след хранене. Всъщност някой може да има добри показатели на общата глюкоза и AIc в продължение на 5 години, преди кръвното изследване на гладно да се регистрира на високо ниво.
Тестът за толерантност към кръвната захар няма да позволи това да се случи, защото веднага ще измери всяка трудност, която тялото изпитва при обработката на захарта. Всъщност нивата на инсулин ще се повишат, преди да се повишат нивата на глюкозата. Това означава, че потенциално диабетикът може да види риска си 5 до 7 години преди общия глюкозен или AIc тест да види нещо и колкото по-рано бъде открита тази ситуация, толкова по-лесно е да се обърне.
По-малко панкреатични клетки ще бъдат повредени и по-малко инсулинови рецептори ще са претърпели намаляване на нивата на тяхната ефективност. Ползите за здравето и възможните икономии на разходи от използването на теста за глюкозен толеранс са астрономически.
Някои обезпокоителни здравни факти
- Проучване през 2012 г. установи силна връзка между хиперинсулинемия и хронично бъбречно заболяване при пациенти с метаболитен синдром. В САЩ 40% от хората на възраст над 65 години показват някакъв признак на бъбречна недостатъчност.
- Друго проучване установи, че хората с най-високи нива на инсулин имат 63% повишен риск от смъртност от рак.
- Хиперинсулинемията създава хронично възпаление и генериране на свободни радикали, които увреждат нашата ДНК. Това води до много хронични заболявания, както и до преждевременно стареене.
- Две проучвания през 2013 г. установиха причинно-следствена връзка между хиперинсулинемия и безалкохолна мастна чернодробна болест.
- Когато захарта се свързва с протеините, тя произвежда крайни продукти за гликиране (AGES), който е един от най-опасните свободни радикали в организма. Готвенето при високи температури създава тези молекули.
Стратегия за захар/инсулин
Изчислено е, че над 90 процента от населението консумира твърде много захар и нишесте. Това може да е здравословно предизвикателство номер едно пред нашата страна. Ето някои от най-добрите стратегии за справяне с това много сериозно здравословно предизвикателство.
- Вземете правилните тестове. Всеки трябва да се тества за нивата на инсулина, както и за нивата на глюкозен толеранс. Изследването на С-реактивен протеин също е важно, тъй като това е мярка за възпаление.
- Опитайте се да намалите нивото на въглехидрати от сегашното средно ниво от 65-70 процента до по-малко от 50 процента от общите калории. Уверете се, че по-голямата част от тези въглехидрати идват от зеленчуци без нишесте.
- Увеличете нивото на консумация на фибри от ниските нива от 20g/ден за средния човек до 40g/ден.
- Яжте в съответствие с указанията за гликемично натоварване. Препоръчва се около 40 g/ден гликемично натоварване. Гликемичното натоварване се изчислява чрез умножаване на стойността на гликемичния индекс на храната по грамовете на ядената храна.
- Намалете или премахнете, ако можете, храни като безалкохолни напитки, бисквитки, сладкиши, сладолед, кленов сироп, картофи, меласа, царевичен сироп, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, пастьоризиран мед, бял хляб, бял ориз и бяла паста.
- Сериозно ограничете консумацията на плодови сокове, пълнозърнест хляб, пълнозърнести макарони и кафяв ориз.
- Увеличете нивото си на упражнения във всички категории, включително аеробни, тежести и гъвкавост.
Мускулите изгарят повече калории от мастната тъкан. Упражненията повишават ефективността на инсулиновите рецептори. Упражненията могат да бъдат детоксикиращи. Упражненията подобряват сърдечно-съдовата дейност. Вземете добавки, като ензими, зелени напитки на прах, магнезий, CoQ10, множество витамини, комплекс витамин В, витамин D3, рибено масло и куркумин.
Заключение
Това намаляване на консумацията на захар или нишесте няма да бъде лесно за повечето хора и една от причините е, че много хора всъщност са пристрастени към захарта. В мозъка се генерира много силен апетит поради търсенето на невротрансмитери като допамин или серотонин. Тялото и особено мозъкът се нуждаят от определени хранителни вещества, за да направят тези предаватели.
Ето списък на най-често жадуваните храни и хранителните вещества, всъщност необходими на тялото и мозъка. Аминокиселини + витамини от метилиране В = невротрансмитери
Тази основна формула може да бъде разширена, за да обхване конкретни храни, за които жадуваме, какво всъщност търси тялото и кои храни могат най-добре да задоволят тези нужди. Тези глад са най-вече в мозъка, но могат да бъдат причинени от хранителни дефицити в тялото.
- Рецепта за млечен шоколад без захар (кръв, диета, кръвна захар, инсулин) - Диабет-Симптоми,
- Затлъстяване, инсулинова резистентност, диабет и сърдечно-съдов риск при детското кръвообращение
- Затлъстяване, захар и факти за бързо хранене - клиники за гръбначен стълб в Бостън
- Шест съвета за намаляване на натрия и захарта при малки деца; Диети Родители
- Затлъстяване; Инсулинова резистентност - как са свързани OMAMain