Джак Спрат

Спрат можеше

Джак Спрат не можеше да яде мазнини, жена му не можеше да яде постно,

така че между тях двамата те изядоха чинията чисти.

Това е всичко, което можех да си спомня от детството си, но редовете се прокраднаха в мозъка ми, когато седях срещу Джон и съпругата му, които избрах да нарека Джоан.

Това беше третият път, когато влязоха в офиса ми и ме информираха за напредъка си.

Те бяха влезли малко след като Джон беше диагностициран с бавно растящ рак на простатата. Макар че нито един от тях не беше прекалено дебел, нито един от тях не можеше да се нарече слаб и очевидно „ядеше добре“.

По време на първата консултация на Джон направих оценка на въпросниците, които той беше предоставил заедно с диетичния му дневник.

Двойката се беше оженила още в колежа и беше ясно, че са много близки, мислеха си еднакво и дори можеха да си довършат изреченията. Там няма проблеми, но проблемите се появиха, когато оцених диетата им.

Джоан ме увери, че е внимателна готвачка, а Джон потвърди, че Джоан е много добра готвачка. Казаха, че ядат малко или никаква „боклуци“ или храна за вкъщи. Често се чудя за термина „за вкъщи“. Изглежда, че означава храна, която купувате и отнемате, за да ядете, докато ходите, шофирате, връщате се на работа или вкъщи. Не виждам причина, поради която доброто индийско къри „за вкъщи“ трябва да бъде по-малко хранително, когато се яде у дома, отколкото в ресторанта.

Въпреки това проверих диетичната информация, която ми бяха дали. Закуската може да варира от зърнени храни и препечени филийки, до каши и до яйца и бекон или плодови палачинки със сметана през почивните дни. Обядът беше от столовата му на работа, комбинация от зеленчуци и някакво протеиново блюдо, не беше лошо, но се държеше горещо под топлинни лампи. Без десерт, макар че обикновено следобед пиеше бисквита с кафе. Вечерята беше домашно приготвена и обикновено се състоеше от две ястия, една чубрица и една сладка.

"Промених това донякъде", каза Джоан. „Чел съм, че ако имате рак, трябва да ядете алкална диета, състояща се от плодове и зеленчуци, без месо, затова се опитах да се придържам към това.“

"Но аз наистина не го харесвам, винаги съм гладен и също дебелее!" Джон побърза да протестира.

„Не разбирам защо той напълнява с тази нова диета. Реших, че за да му помогна, ще спазвам същата диета и изглежда отслабвам ”, обясни Джоан.

И двамата изглеждаха озадачени.

Разглеждайки въпросниците му, беше ясно, че тази почти вегетарианска диета не е подходяща за метаболизма на Джон. Също така беше вероятно той да е твърде алкален, да не е твърде кисел и че диета с киселинни остатъци би му послужила по-добре, дори когато е имал рак.

Предложих му да се върне към диетата си по избор или поне към нейна версия. Той трябва да яде яйца, но също месо (червено), птици (тъмното месо) и риба (сьомга и други цветни или силно ароматизирани риби). Той трябва да включва кореноплодни (и подобни) зеленчуци, но се уверете, че са с ярки цветове, като моркови, цвекло и наситено оранжеви тикви или сладки картофи, които имат много каротеноиди и други фитонутриенти и имат по-малко листни зеленчуци.

„Е, това е облекчение, каза той. „Никога не съм ги харесвал и харесвам месото.“ S

Обаче не всичко беше усмивка, нито когато го посъветвах да изобщо няма захар или сладки храни и да се откаже от всички зърнени храни и зърнени храни.

„Какво мога да получа вместо десерти? Не съм голям фен на тях, но обикновено имам шоколадов мус, когато ядем навън. "

„Какво ще кажете за био сирене? Попитах. „И преди да се оплаквате, че не е същото без хляб, помислете дали да не го използвате със зеленчукови пръчици, целина, моркови и резенчета червен пипер“.

Джон каза, че ще опита.

Докато си тръгваха, я чух да казва: „Не се притеснявай скъпа, ще ям същото като теб и пак ще можем да се наслаждаваме на нашите ястия заедно.“ Явно беше в режим на силна подкрепа, едва ли беше изненадващо след близо петдесет години правене на повечето неща заедно.

Следващата консултация показа повече промени, но резултатите не ме изненадаха.

Джон се беше придържал стриктно към диетата си с тежки протеинови храни, с мазнини, сирене и кореноплодни зеленчуци. И той го търсеше още по-добре. Той влезе с по-голяма пружина в стъпката си, казвайки, че има повече енергия и още по-добре, че отслабва и може да се върне в дрехите, които е носил, когато е бил по-малък. Дори ми прости, че го лиших от шоколадовия мус, като каза, че едва го е пропуснал.

"Не го разбирам", каза Джоан. „Ето ме, спазвам същата диета като Джон и той отслабва и вижте ме! Напълнявам и се чувствам ужасно, тежко, летаргично и просто като цяло не е добре! "

Насърчих Джон да се придържа към диетата си, а Джоан да се върне към почти вегетарианската си диета, но с риба и бяло птиче месо, на които се радваше, когато за първи път промени диетата на Джон.

Това означаваше ли готвене на две различни ястия всеки път? Нищо подобно. Предложих й да се върне към стария си начин на готвене, но да разпредели храната по подходящ начин между двамата, като например:

Пилешки гювеч: гърди за нея, тъмното месо за Джон

Смесени зеленчуци: кореноплодни зеленчуци за Джон и горните зеленчуци за нея

Десерт: плодове за нея, сирене за него (за предпочитане био коза или овца)

Те се съгласиха, че това ще бъде възможно и оттам насетне нещата се подобриха. И двамата отслабнаха, натрупаха енергия и изглеждаха много по-будни и щастливи.

Просто трябваше да сменя леко детската рима:

Джоан Спрат не можеше да яде мазнини, мъжът й не можеше да яде постно,

и така между тях двамата облизаха чинията.

Въпреки че обикновено се смята, че римата се отнася до храни, има няколко други предложения относно нейния произход. В един от тях се предполага, че Джак Спрат е бил кралят на Англия Чарлз I (1625-1649), а съпругата му е кралица Хенриета Мария. Когато крал Чарлз обявява война на Испания, парламентът го поддържа финансово слаб. Това стимулира съпругата му да наложи нелегален (тлъст) военен данък, след като разгневеният крал разпусна парламента.