Когато преминете към кето, ще ви бъдат представени всякакви диетични решения, които лесно могат да ви накарат да се почувствате съкрушени.

Въпреки че трябва да се стремите да вземете на борда изобилие от здравословни мазнини от цели храни, няма причина да не оптимизирате и начина, по който готвите. Избраните от вас готварски масла и спредовете, които избирате, могат да повлияят на цялостното ви здраве - не само на вашите макроси.

Маслото е проблем, който разделя. Ще проучваме днес ако маслото е подходящо за кето и ние също ще се удвоим на алтернатива под формата на гхи ако решите да отидете без млечни продукти.

млечни продукти

Е Butter Keto?

Да и не ... най-добре е да избягвате масло за кето диета, която постига целите ви за отслабване и здраве.

Добре, може би си мислите, че маслото (особено маслото, хранено с трева) е доста удобно за кетото. В крайна сметка маслото е с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, което го прави идеален за среща с вашите макроси Кето.

НО, маслото е млечен продукт, което означава, че има някои от същите проблеми, които имат всички млечни продукти.

Така че, ако целта ви на Keto е да отслабнете, да получите по-чиста кожа, да намалите възпалението и да живеете здравословно пълноценно, тогава маслото (и всички млечни продукти) е нещо, което трябва да помислите да пропуснете.

Причини за избягване на млечни продукти на кето

Млечните продукти обикновено се считат за подходящи за кето. Докато сиренето, сметаната и киселото мляко са с ниско съдържание на въглехидрати и с високо съдържание на мазнини, млечните продукти идват с редица недостатъци.

1. Непоносимост към лактоза и казеин

Според д-р Ейми Майърс, има няколко причини хората да реагират зле на млечните продукти. „Има два компонента на млечните продукти, които са склонни да създават проблеми за хората, захарта и протеините. Хората, които имат непоносимост към лактоза, не произвеждат ензима лактаза, който е необходим за разграждането на лактозата, захар, намираща се в млякото, причинявайки храносмилателни проблеми, когато консумират млечни продукти. Хората, които произвеждат лактазния ензим, но въпреки това реагират зле на млякото, реагират на двата протеина, открити в млякото, казеин и суроватка. "

Много хора откриват, че са чувствителни към тях лактоза, казеин и други млечни протеини след като сте решили да отидете без млечни продукти. Понякога дори не знаете, че имате алергии или чувствителност, докато не премахнете някои елементи от диетата си и след това забележите положителна промяна.

Имате ли непоносимост към лактоза?

Непоносимостта към лактоза означава, че тялото ви има проблеми с храносмилането на млечната захар, лактоза.

Не е ясно колко точно хора имат непоносимост към лактоза или малабсорбция на лактоза. (1) Тези термини често се използват, за да опишат всеки, който се чувства по-добре, когато не яде млечни продукти, независимо дали лактозата е виновникът или не.

Ясно е, че последиците от непоносимостта към лактоза могат да бъдат доста обезпокоителни под формата на коремна болка, подуване на корема, газове, диария и безпокойство. (2,3)

Непоносими ли сте към казеин?

Млякото е един от 8-те „основни хранителни алергена“, идентифицирани от FDA. (4) Поради това производителите на храни в САЩ трябва ясно да посочват наличието на мляко или млечни протеини върху етикетите на храните.

Алергия към краве мляко или казеин, основният протеин в млечните продукти надхвърля обикновената непоносимост към лактоза, причинявайки симптоми, вариращи от хрипове и храносмилателни проблеми до подуване около устните, повръщане, обрив или дори анафилаксия. (5,6)

Д-р Мери Хайман, доктор по медицина, отбелязва, че е установено, че казеинът увеличава възпалението. „Казеиновите протеини всъщност могат да предизвикат възпаление, водещо до неща като екзема, ушни инфекции, задръствания и проблеми със синусите. Така че горещо препоръчвам да избягвате казеина, независимо кой сте. "

Казеинът е свързан с други сериозни здравословни проблеми. Проучване от 2014 г. показа, че казеинът може да доведе до производството на повече клетки от рак на простатата. (7) Повече за рака тук.

Проучванията при животни показват, че протеините от краве мляко могат да бъдат свързани с появата на диабет тип 1. (8)

Леката непоносимост към казеин може също да причини възпалителни реакции, които водят до неща като болки в ставите, акне и мъглив мозък. За съжаление няма добър научен консенсус за това. (9) Ето защо ви предлагаме да се откажете от млечните продукти за 60 дни, за да ги изпробвате сами. Може да осъзнаете, че куп дълготрайни проблеми изведнъж изчезват.

Хомогенизираните и пастьоризирани млечни продукти могат да бъдат по-трудно смилаеми

Друга скрита опасност е, че повечето млечни продукти, които можем да закупим, са хомогенизирани и пастьоризирани и съдържат допълнителни съставки, които затрудняват обработката на телата ни.

По-специално, докато пастьоризацията спаси безброй животи, преди да бъдат въведени правилното охлаждане и разпоредбите на FDA, в днешно време тя просто унищожава естествено срещащите се в млякото ензими, които могат да ни помогнат да усвоим и усвоим по-добре млечните продукти.

Според д-р Франк Липман, доктор по медицина, „[Пастьоризацията] унищожава ензимите, витамините, денатурира крехките млечни протеини, убива полезните бактерии и насърчава патогените. Дори телетата, хранени с пастьоризирано мляко, се справят зле и много умират преди зрялост. "

Хомогенизацията изглежда влошава проблема. Д-р Липман продължава, „Хомогенизирането е процес, който разгражда топчетата маслена мазнина, така че те да не се издигат на върха. Хомогенизираното мляко се усвоява по-трудно, така че протеините, които обикновено се усвояват в стомаха, не се разграждат и вместо това се абсорбират в кръвта. Често тялото реагира на тези „чужди протеини“, като задейства имунната система, причинявайки възпаление. “

2. Млечните продукти са лесни за преяждане, така че сблъсъци със загуба на тегло

Колко пъти сте яли една филия сирене, само за да посегнете към друга филия, и друга?

Или вземете масло ... лесно е просто да го нанесете върху пържола, зеленчуци и да го добавите в кафето си. И преди да се усетите, сте консумирали цяла пръчка масло за по-малко от ден!

Загубата на тегло е често срещан мотиватор за много хора, които се обръщат към кетогенната диета, така че има смисъл да се дистанцирате от това изкушение.

И ако искате науката, знайте, че в казеиновия протеин е вграден опиат, който може да предизвика глад, несвързан с глад. (10)

Така че, ако искате да се откажете от маслото, какво можете да използвате като заместител на Keto?

Заместители на масло ...

Има 2 лесни заместители на маслото:

1. Гхи

Ghee е основно масло с отстранени повечето лактоза, казеин и суроватъчни протеини. Това го прави идеален, когато се опитвате да избегнете тези проблемни проблеми в млечните продукти.

Гхи всъщност е по-добре за готвене, отколкото масло. Според регистриран диетолог-диетолог и сертифициран здравен треньор Атина Нофзигер, RDN, CHC, „Гхи има по-висока точка на дим от маслото, тъй като млечните твърди вещества са отстранени. Според Вегетарианския здравен институт точката на дим на маслото е 350 градуса F, а точката на дим на Ghee е 485 градуса F. Ghee ще толерира готвене с по-висока температура. "

Можете да си направите гхи от масло, хранено с трева (вижте видеоклипа по-долу). Или можете да го купите в много магазини за здравословни храни.

На вкус гхи е много подобен на маслото, така че работи чудесно както в печени изделия, така и при приготвянето на вашите пържоли.

2. Кокосово масло

Кокосовото масло е друг чудесен заместител на маслото. Уверете се, че използвате кокосово масло (а не кокосово масло) като заместител на маслото в готвенето. Кокосовото масло е по-скоро като бадемово масло (така че в него ще има парченца кокосово орех, което може да изгори, ако се опитате да го загреете в тиган).

Кокосовото масло има толкова много ползи за здравето, че има смисъл да го използвате винаги, когато имате нужда от заместител на маслото. Регистрираната медицинска сестра и авторката Дана Гелсомино, Р.Н., казва: „Препоръчвам ви да опитате да използвате кокосово масло като основно масло за готвене за една седмица. Вкусът е много по-мек, отколкото повечето хора очакват - и аз отначало бях скептик! Някои вкусни ястия за готвене с кокосово масло са пържени плантани и сладки картофи. Просто изсипете супена лъжица кокосово масло в тиган, нарязайте живовляк или сладки картофи, оставете кафяво и сервирайте! YUM! "

Така че пропуснете маслото на кето ...

Има толкова много чудесни мазнини за ядене, които допринасят за здравословната кето диета, дори няма да пропуснете масло.

Ако решите да се върнете към тайното оръжейно гхи, ще получите всичко с вкуса и снизхождението на най-доброто масло, без да се забавлявате.

За всеки, който все още е на оградата, препоръчваме да се откажете от млечните продукти за 60 дни и след това бавно да ги въведете отново, за да видите как се чувствате.

Готови ли сте да без млечни продукти? Използвайте нашето ръководство за млечни суапове Keto, за да ви помогне да замените млечните продукти в рецептите на Keto.

Изображение на Pinterest за масло Buto Keto?

Моля, фиксирайте изображението по-долу, за да можете вие ​​и другите бързо и лесно да се обърнете към списъка и да откриете защо млечните продукти може да не са най-добрата идея на кето диета.