млечни продукти

Още преди 3 години нямах представа какво представлява кефирът.

Може да сте или не в една лодка, но дори не можах да произнеса думата. (Ако се чудите, се произнася кух-FEER.)

Какво е кефир?

Кефирът е вид газиран млечен продукт, който съществува от много дълго време.

Доказателствата показват, че хората ферментират напитки в продължение на хиляди години (около 5000 г. пр. Н. Е. За вавилонците), а кефирът е една такава напитка.

Предвещаван из Европа и Азия заради лечебните си свойства през миналите векове, кефирът може да бъде направен от млякото на всяко преживни животни (всяко животно, което не дъвче напълно растителността, която яде, включително кози, крави, овце и други животни за производство на мляко ).

Тъй като кефирът е ферментирало мляко, има леко кисел вкус; карбонизацията идва от специалната смес от бактерии, които се влагат в млякото, за да го култивират.

Здравословен ли е кефирът?

Бактериите в кефира образуват специални колонии и в резултат на това кефирът е един от най-мощните пробиотици в света.

И досега вероятно сте наясно, че здравето на нашите чревни бактерии е от решаващо значение за цялостното ни здраве - от подпомагането ни да спим по-добре до подпомагането при отслабване, излекуването на червата и предотвратяването на алергии.

Наред с впечатляващите си пробиотични свойства, кефирът има и добро количество витамин К2, един от витамините, които най-често липсват в американската диета. Наред с други ползи за здравето, витамин К2 подпомага обработката на калций и помага да се гарантира, че той в крайна сметка укрепва костите, вместо да се отлага там, където не му е мястото (като артериите).

Други проучвания показват, че кефирът помага за успокояване на свръхактивната имунна система. Кефирните лактобацили, пръчковидни бактерии в кефира, помагат на вашата имунна система да „отстъпи“ срещу неща, които всъщност не представляват заплаха (като пърхот и прах от домашни любимци), които причиняват запушен нос и сълзене на очите, които получаваме при алергии.

Но не е ли кефирът форма на млечни продукти?

Както вероятно знаете, много хора твърдят, че палео диетата трябва да изключва всички млечни продукти.

От моя гледна точка това няма смисъл, както вече посочих. Млечните продукти са супер хранителни, помогнаха за поддържането на много много здрави цивилизации и са особено здрави, когато са сурови или ферментирали.

Въпреки това, въпреки че подкрепям консумацията на сурови и ферментирали млечни продукти, все пак съветвам всички да премахнат млечните продукти напълно от диетата си в продължение на поне 60 дни, преди да въведат отново сурови и ферментирали млечни продукти (като кефир). Ако не извършите този вид елиминиране, тогава вероятно никога няма да разберете как тялото ви реагира на млечните продукти и много хора не реагират добре на никоя млечна продукция.

Ако след такова елиминиране установите, че ферментиралите млечни продукти като кефир не ви причиняват стомашно-чревен дискомфорт или признаци на възпаление (скованост, артрит, акне и т.н.), тогава вероятно ще искате да помислите за някои от мощните ползи, които кефирът може да добави към вашата диета.

Какво казват другите палео гурута?

Марк Сисон казва: „Хората ядат ферментирали храни в продължение на хиляди години с желание и дори по-дълго случайно. Доказателствата показват, че определено има нещо в него и мисля, че това може да бъде жизненоважна част от здравословната диета Primal Blueprint. Ако можете да търпите млечни продукти, изберете пълномаслено кисело мляко в гръцки стил ... [и] кефирът е друга възможност. “

Крис Кресър казва: „Кефирът е чудесен източник на витамини, минерали, пробиотици и редица други уникални съединения, които могат значително да допринесат за цялостното ви здраве и благосъстояние. Силно препоръчвам да включите тази хранителна суперхрана във вашата диета. "

Е Кефир Палео?

Да.

Лично аз не понасям кефир. Просто мразя вкуса.

Но ако ви харесва и можете да го понасяте, тогава кефирът е чудесно допълнение към вашата диета. Но обърнете внимание дали имате непоносимост към млечни продукти или не. Ако не можете да консумирате млечни продукти, ползите за здравето на кефира вече не надвишават възпалението, което ще предизвикате, като го добавите към вашата диета.