Как диетата влияе на процъфтяващите общности на микробите, живеещи в храносмилателния тракт?

храни

Ново изследване установява, че видовете храни, които хората ядат, наистина влияят върху състава на чревните им микробиоми. Въпреки това една и съща храна може да има противоположни ефекти при двама различни индивиди. Това означава, че спецификата на това как диетата ще повлияе на червата на даден човек все още е загадка.

„Голяма част от реакцията на микробиома към храните ще бъде персонализирана, защото всеки човек има онази уникална смес [от микроби], която е специална само за него“, каза Дан Найтс, изчислителен микробиолог от университета в Минесота. [10 начина за насърчаване на здравословните хранителни навици на децата]

Храна за микроби

Микробите, които населяват чревния тракт, могат да окажат голямо влияние върху човешкото здраве. Изследователите са открили, че чревните бактериални общности могат да бъдат свързани с трудността, която някои хора губят, и биха могли да играят роля при сърдечно-съдови заболявания. Микробиомът също така е тясно свързан с имунната система и по този начин играе важна роля при имунните заболявания и разстройства, включително алергии.

Няколко проучвания предполагат, че диетата може да повлияе на микробиома, каза Найтс пред Live Science, но връзката е слабо разбрана. Той и колегите му се справиха с проблема, като помолиха 34 здрави доброволци да запишат всяка хапка храна и напитки, които консумираха в продължение на 17 дни. След това участниците събраха проби от изпражнения в хода на проучването, което изследователите анализираха с метод, наречен метагеномика с пушка. Този метод включва вземане на произволни проби от генетичните последователности в микробите във фекалния материал, каза Найтс, след което обединява от какви видове и от какви гени произлизат тези последователности.

Този много подробен подход разкри, че диетата наистина влияе върху чревните бактерии. При даден човек изследователите биха могли да предвидят промени в микробиома въз основа на това, което са яли през предходните дни. За всеки човек те откриха медиана на девет специфични връзки между даден тип храна и специфични промени в микробиома на червата.

Но тези промени не се обобщават добре от един човек на следващия. Екипът откри 109 общо взаимоотношения между храната и червата, които бяха споделени от повече от един участник в изследването - но само осем, които бяха споделени от повече от двама. И от тези осем, пет от връзките вървяха в противоположни посоки. При един участник, яденето на определено зеленчуци е причинило размножаване на определена група бактерии като луди. В друг, същият зеленчук може да унищожи същата група бактерии.

Какво има в храната?

Нещо повече, хранителните вещества на етикета за хранителните стойности не корелират с нито една от тези промени. В началото това изглеждаше изненадващо, каза Найтс. Но тогава, каза той, „разбрахме, че има някакъв смисъл, защото етикетите за хранене са написани за хората“.

И докато хората може да се интересуват от неща като съдържание на магнезий и наситени мазнини, чревните микроби очевидно са много по-заинтересовани от тези неща, които не са включени в списъка, включително стотици неизвестни съединения, които са във всяка дадена храна. [11 начина, по които преработената храна се различава от истинската]

„Има всичко това - обичам да го наричам тъмна материя - това е в нашите храни, които всъщност не измерваме“, каза Найтс.

Вместо това корелациите, открити от изследователите, са между чревните микроби и специфични видове храни, като листни зелени зеленчуци или кисело мляко (независимо от специфичния тип). Двама от участниците в проучването консумират главно шейкове, заместващи храненето с марката Soylent. Това се оказа интересно, каза Найтс, защото въпреки че тези двама души се храниха с едно и също почти всеки ден, чревните им общности се променяха ежедневно, точно както микробиомите на тези на по-разнообразна диета.

"Съществуват много ясно други източници на вариации в микробиома в допълнение към храните, които ядем", каза Найтс.

Значението на микробиома

Въпреки уникалния характер на реакцията на всеки микробиом към определени храни, Найтс вярва, че има начин да се осмислят данните.

Това ще изисква два подхода, каза той. Първият е да разгледате дълбоко какво всъщност има в конкретните храни. Изследователите ще трябва да идентифицират специфични съединения, които чревните микроби се метаболизират, за да разберат подробно детайлите на чревната екосистема.

"Това е нещо, което ще отнеме много работа, но можем да стигнем до там", каза Найтс.

Вторият подход е да се разгледат огромни масиви от данни за диетите и микробиомните общности, каза той. С хиляди участници могат да се появят тенденции, дори ако детайлите са уникални за отделните хора, каза той.

Проучването е финансирано от General Mills, производител на храни, отразявайки интереса на тази компания към основните изследвания в областта на храненето, каза Найтс. Един от основните въпроси, с които той и неговите колеги искат да се справят, е как съвременната американска диета влияе на микробиома. Хората, живеещи в развиващите се нации или в по-традиционни култури, имат различни чревни микробиомни общности от това, което се намира в развитите нации, каза Найтс.

„Едно нещо, от което много се интересуваме, е как диетите ни в съвременното общество могат да допринесат за загубата на нашите микроби от предците“, каза той.

Изследователите съобщиха за своите открития на 12 юни в списание Cell Host & Microbe.

Първоначално публикувано на Наука на живо.