От Welch Center for Prevention, Epidemiology and Clinical Research, Johns Hopkins Medical Institutions, Baltimore, Md (L.J.A., E.R.M., T.E.); катедрата по епидемиология и контрол на заболяванията, Висше училище по здравни науки и мениджмънт, Университет Йонсей, Сеул, Корея (S.H.J.); Клон за превенция на рака, Национален институт по рака, Bethesda, Md (R.S.-S.); Сара У. Стедман Център за хранителни изследвания, Медицински център на университета Дюк, Дърам, Северна Каролина (P.-H.L.); и Министерството на земеделието на САЩ, Изследователски център за човешко хранене за стареене в Университета Туфтс, Бостън, Масачузетс (M.R.N., J.S.).

върху

От Welch Center for Prevention, Epidemiology and Clinical Research, Johns Hopkins Medical Institutions, Baltimore, Md (L.J.A., E.R.M., T.E.); катедрата по епидемиология и контрол на заболяванията, Висше училище по здравни науки и мениджмънт, Университет Йонсей, Сеул, Корея (S.H.J.); Клон за изследвания за превенция на рака, Национален институт по рака, Bethesda, Md (R.S.-S.); Сара У. Стедман Център за хранителни изследвания, Медицински център на университета Дюк, Дърам, Северна Каролина (P.-H.L.); и Министерството на земеделието на САЩ, Изследователски център за човешко хранене по въпросите на стареенето в Университета Тъфтс, Бостън, Масачузетс (M.R.N., J.S.).

От Welch Center for Prevention, Epidemiology and Clinical Research, Johns Hopkins Medical Institutions, Baltimore, Md (L.J.A., E.R.M., T.E.); катедрата по епидемиология и контрол на заболяванията, Висше училище по здравни науки и мениджмънт, Университет Йонсей, Сеул, Корея (S.H.J.); Клон за изследвания за превенция на рака, Национален институт по рака, Bethesda, Md (R.S.-S.); Сара У. Стедман Център за хранителни изследвания, Медицински център на университета Дюк, Дърам, Северна Каролина (P.-H.L.); и Министерството на земеделието на САЩ, Изследователски център за човешко хранене за стареене в Университета Туфтс, Бостън, Масачузетс (M.R.N., J.S.).

От Welch Center for Prevention, Epidemiology and Clinical Research, Johns Hopkins Medical Institutions, Baltimore, Md (L.J.A., E.R.M., T.E.); катедрата по епидемиология и контрол на заболяванията, Висше училище по здравни науки и мениджмънт, Университет Йонсей, Сеул, Корея (S.H.J.); Клон за изследвания за превенция на рака, Национален институт по рака, Bethesda, Md (R.S.-S.); Сара У. Стедман Център за хранителни изследвания, Медицински център на университета Дюк, Дърам, Северна Каролина (P.-H.L.); и Министерството на земеделието на САЩ, Изследователски център за човешко хранене за стареене в Университета Туфтс, Бостън, Масачузетс (M.R.N., J.S.).

От Welch Center for Prevention, Epidemiology and Clinical Research, Johns Hopkins Medical Institutions, Baltimore, Md (L.J.A., E.R.M., T.E.); катедрата по епидемиология и контрол на заболяванията, Висше училище по здравни науки и мениджмънт, Университет Йонсей, Сеул, Корея (S.H.J.); Клон за изследвания за превенция на рака, Национален институт по рака, Bethesda, Md (R.S.-S.); Сара У. Стедман Център за хранителни изследвания, Медицински център на университета Дюк, Дърам, Северна Каролина (P.-H.L.); и Министерството на земеделието на САЩ, Изследователски център за човешко хранене по въпросите на стареенето в Университета Тъфтс, Бостън, Масачузетс (M.R.N., J.S.).

От Welch Center for Prevention, Epidemiology and Clinical Research, Johns Hopkins Medical Institutions, Baltimore, Md (L.J.A., E.R.M., T.E.); катедрата по епидемиология и контрол на заболяванията, Висше училище по здравни науки и мениджмънт, Университет Йонсей, Сеул, Корея (S.H.J.); Клон за изследвания за превенция на рака, Национален институт по рака, Bethesda, Md (R.S.-S.); Сара У. Стедман Център за хранителни изследвания, Медицински център на университета Дюк, Дърам, Северна Каролина (P.-H.L.); и Министерството на земеделието на САЩ, Изследователски център за човешко хранене за стареене в Университета Туфтс, Бостън, Масачузетс (M.R.N., J.S.).

От Welch Center for Prevention, Epidemiology and Clinical Research, Johns Hopkins Medical Institutions, Baltimore, Md (L.J.A., E.R.M., T.E.); катедрата по епидемиология и контрол на заболяванията, Висше училище по здравни науки и мениджмънт, Университет Йонсей, Сеул, Корея (S.H.J.); Клон за изследвания за превенция на рака, Национален институт по рака, Bethesda, Md (R.S.-S.); Сара У. Стедман Център за хранителни изследвания, Медицински център на университета Дюк, Дърам, Северна Каролина (P.-H.L.); и Министерството на земеделието на САЩ, Изследователски център за човешко хранене за стареене в Университета Туфтс, Бостън, Масачузетс (M.R.N., J.S.).

От Welch Center for Prevention, Epidemiology and Clinical Research, Johns Hopkins Medical Institutions, Baltimore, Md (L.J.A., E.R.M., T.E.); катедрата по епидемиология и контрол на заболяванията, Висше училище по здравни науки и мениджмънт, Университет Йонсей, Сеул, Корея (S.H.J.); Клон за изследвания за превенция на рака, Национален институт по рака, Bethesda, Md (R.S.-S.); Сара У. Стедман Център за хранителни изследвания, Медицински център на университета Дюк, Дърам, Северна Каролина (P.-H.L.); и Министерството на земеделието на САЩ, Изследователски център за човешко хранене за стареене в Университета Туфтс, Бостън, Масачузетс (M.R.N., J.S.).

От Welch Center for Prevention, Epidemiology and Clinical Research, Johns Hopkins Medical Institutions, Baltimore, Md (L.J.A., E.R.M., T.E.); катедрата по епидемиология и контрол на заболяванията, Висше училище по здравни науки и мениджмънт, Университет Йонсей, Сеул, Корея (S.H.J.); Клон за изследвания за превенция на рака, Национален институт по рака, Bethesda, Md (R.S.-S.); Сара У. Стедман Център за хранителни изследвания, Медицински център на университета Дюк, Дърам, Северна Каролина (P.-H.L.); и Министерството на земеделието на САЩ, Изследователски център за човешко хранене за стареене в Университета Туфтс, Бостън, Масачузетс (M.R.N., J.S.).

Резюме

Заден план—Повишените нива на хомоцистеин в кръвта са свързани с повишен риск от атеросклеротични сърдечно-съдови заболявания. Въпреки че многобройни проучвания са оценили въздействието на витаминните добавки върху хомоцистеина, ефектът на диетичните модели върху хомоцистеина не е добре проучен.

Методи и резултати- По време на 3-седмично въвеждане 118 участници бяха хранени с контролна диета с ниско съдържание на плодове, зеленчуци и млечни продукти, със съдържание на мазнини, типично за консумацията в САЩ. По време на 8-седмична фаза на интервенция участниците след това бяха хранени с 1 от 3 произволно разпределени диети: контролна диета, диета, богата на плодове и зеленчуци, но иначе подобна на контролната, или комбинирана диета, богата на плодове, зеленчуци и ниско съдържание на мазнини млечни продукти и намалено съдържание на наситени и общи мазнини. Между края на периодите на пробиване и интервенцията средната промяна в хомоцистеина е била +0,46 μmol/L в контролната диета, +0,21 μmol/L в диетата с плодове и зеленчуци (P= 0,47 в сравнение с контрола) и -0,34 μmol/L в комбинираната диета (P= 0,03 в сравнение с контрола, P= 0,12 в сравнение с диетата с плодове и зеленчуци). При многовариационни модели на регресия промяната в хомоцистеина е била значително и обратно свързана с промяна в серумния фолат (P= 0,03), но не и с промяна в серумния витамин В12 (P= 0,64) или пиридоксал 5 ′ фосфат, коензимната форма на витамин В6 (P= 0,83).

Заключения—Модифицирането на хранителните режими може да има съществени ефекти върху нивата на общия серумен хомоцистеин на гладно. Тези резултати дават допълнителна представа за механизмите, чрез които диетата може да повлияе на появата на атеросклеротични сърдечно-съдови заболявания.