растението елда

  • У дома
  • Продукти
  • Зърна
  • Елда крупа

Елда крупа са малки, ъглови люспи семена на растението елда. Използвана като типично зърно при печене или зърнени храни, елдата предлага алтернативи за тези, които искат да елиминират глутена или да опаковат повече хранителни вещества в диетата си.

Приблизително 1/10 инча широк и дълъг

Вкус, подобен на орех и какао

Лек тен със зелени нотки

Този продукт ще се върне скоро!

Предложени употреби

Използвайте в пилафи, студени салати или каша за закуска

Традиционно се среща в knishes, soba и proshiki, blini и като пълнител за колбаси

Основна подготовка

Изплакнете 1 чаша елда крупа в студена вода. Сварете 2 чаши вода и добавете елда. Намалете топлината, покрийте и оставете да къкри, докато подпухне и водата се изпари.

Съхранение и обработка

Съхранявайте на сухо и хладно място.

Съставки

Елда крупа (Fagopyrum esculentum) са малките ъглови семена на растението елда. Често бъркан за зърнено зърно, този безглутенов братовчед от ревен всъщност не е свързан с пшеницата. Думата „крупа“ се отнася до семена, които са били освободени от корпуса им; обикновено крупите се усвояват по-лесно от цели семена.

Родено в Азия и по-късно представено в Европа, растението елда е важен източник на храна от 6 век пр.н.е. когато се утвърди в Югоизточна Азия, преди да се разпространи в Централна Азия, Близкия изток и накрая Европа. Елдата намери пътя си до Новия свят чрез европейски изследователи и колонисти и сега това издръжливо растение расте на почти всеки континент, като Русия и Китай са водещи в производството.

Елда крупа е цялата, олющена форма на елда. Те са отлични за използване в салати, плънки и пилафи. Може би най-известният метод за приготвяне на елда крупа е под формата на каша. Ястието, наречено "каша" от руските и полските селяни, които са го донесли в Съединените щати, се сервира с тестени изделия или се използва като пълнеж за кухни и блинтове.

Елдата може да се похвали с по-високи нива на основните минерали мед, желязо, цинк, калий и манган, отколкото другите зърнени култури. Също така е богат на протеини и аминокиселини, включително лизин, както и разтворими фибри, които спомагат за забавяне на скоростта на усвояване на глюкозата и по този начин могат да помогнат за регулиране на нивата на кръвната захар. Елдата съдържа и фитохимикал, наречен рутин, който укрепва капилярите.

Класическа рецепта

Хрупкава елда Годжи Бери Гранола

Елда крупа има сложен вкус и супер хрупкавост, което ги прави фантастично безглутеново допълнение към тази лесна гранола. Нашите органични плодове Годжи са сладки и тръпчиви с неочакван тропически вкус.

Многозърнест бленд пилаф с тиква от жълъд, пекани и боровинки

Каша Варнишкес

Деветозърнеста каша

Крепчета от елда с гъби и трюфел

Ние изследваме света за най-добрите специализирани хранителни съставки