ползи

Елдата е изключително питателна пълнозърнеста храна, която много хора смятат за суперхрана. Сред своите ползи за здравето елдата може да подобри здравето на сърцето, да насърчи загубата на тегло и да помогне за управление на диабета.

Елдата е добър източник на протеини, фибри и енергия. Елдата не съдържа глутен, така че за хора с цьолиакия или непоносимост към глутен, елдата и брашното от елда са отлични диетични алтернативи.

Тази статия ще обсъди храненето, ползите за здравето и страничните ефекти на елдата.

Споделете в Pinterest Елдата е пълнозърнест продукт, подобен на киноа.

Елдата е пшенична култура, която расте в Съединените щати. Той е псевдозърнен, тъй като споделя много подобни свойства на зърнените култури, но не произлиза от трева, както повечето други зърнени култури. Киноата е друг пример за псевдозърнени култури.

Елдата е съставка в много ежедневни хранителни продукти, като храни за закуска, брашно и юфка. Фермерите го използват и за храна на добитъка.

Елдата съдържа разнообразни здравословни хранителни вещества. Той е добър източник на протеини, фибри и здравословни сложни въглехидрати.

Една чаша, или 168 грама (g), печена, варена елда крупи (олющени семена) съдържа следните хранителни вещества:

  • 5,68 г протеин
  • 1,04 г мазнини
  • 33,5 g въглехидрати
  • 4,5 г фибри
  • 148 милиграма (mg) калий
  • 118 mg фосфор
  • 86 mg магнезий
  • 12 mg калций
  • 1,34 mg желязо

Елдата съдържа и витамини, включително:

  • тиамин
  • рибофлавин
  • ниацин
  • фолиева киселина
  • витамин К
  • витамин В-6

Следващите раздели разглеждат доказателствата за възможни ползи за здравето от добавянето на елда към диетата.

1. Укрепване на здравето на сърцето

Като пълнозърнести храни, елдата може да има ползи за здравето на сърцето.

Американската сърдечна асоциация (AHA) препоръчва поне половината зърнени храни в диетата на човек да бъдат пълнозърнести. Пълнозърнестите храни съдържат хранителни вещества, които са важни за здравето на сърцето, включително фибри и ниацин.

Систематичен преглед от 2015 г. установява връзка между диетите, които са по-високи в пълнозърнестите храни и по-ниския риск от сърдечни заболявания. Проучванията при животни са установили, че елдата може да понижи кръвното налягане, което също може да подобри здравето на сърцето.

Хората, които спазват диети без глутен, могат да консумират по-нисък прием на пълнозърнести храни, което означава, че пропускат ползите за здравето, които предоставят. Включването на елда в диетата като алтернатива на пълнозърнести храни, които съдържат глутен, може да осигури тези ползи.

Елдата е добър източник на фибри. Според AHA диетичните фибри помагат за подобряване на нивата на холестерола в кръвта, което от своя страна намалява риска от сърдечни заболявания, диабет, инсулт и затлъстяване.

2. Подобряване на храносмилането

Елдата е богата на фибри. Диетичните фибри са вид растителни въглехидрати, които тялото не може да разгради по време на храносмилането.

Фибрите подпомагат червата в ефективното смилане на храната и помагат на храната да се придвижва през храносмилателния тракт. Може да има и други ползи, като насърчаване на загуба на тегло и предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Една чаша елда съдържа също 1,58 mg от препоръчаните 14 до 16 mg ниацин за възрастни. Ниацинът или витамин В-3 е от съществено значение за превръщането на въглехидратите, мазнините и протеините в енергия, която клетките на тялото да използват.

Като добър източник на фибри и ниацин прави елдата добър избор за здравето на храносмилателната система.

3. Управление на теглото

Елдата също е добър вариант за управление на теглото.

Ситостта е чувството за ситост след хранене. Това е важна концепция за предотвратяване на наддаване на тегло или насърчаване на загуба на тегло. Храни, които повишават ситостта, могат да компенсират глада за по-продължителни периоди и могат да намалят общия брой калории, които човек консумира през деня.

Елдата е с високо съдържание на протеини. Изследванията са установили, че храните с високо съдържание на протеини са от съществено значение за управлението на теглото, тъй като те водят до по-голяма ситост с по-малко калории от другите видове храни.

Включването на елда в здравословна диета може да доведе до по-голяма ситост и да помогне за управление на теглото. Учените обаче ще трябва да направят допълнителни изследвания върху ефекта от елда и други пълнозърнести храни, за да потвърдят това.

4. Управление на диабета

Като пълнозърнесто елда е източник на сложни въглехидрати. Тази форма на въглехидрати може да помогне на хората да управляват нивата на кръвната си глюкоза.

Тялото отнема повече време, за да разгради сложните въглехидрати, отколкото обикновените въглехидрати. Това забавя храносмилането и помага за по-дълго поддържане на нивата на кръвната захар стабилни. Белият хляб е пример за обикновен въглехидрат.

Според Американската диабетна асоциация пълнозърнестите храни са добър източник на въглехидрати. Тези храни са отличен източник на енергия и могат да осигурят фибри и минерали.

Изследванията върху животни са установили, че елдата има положителен ефект върху инсулина и кръвната глюкоза при мишки с диабет на диета с високо съдържание на глюкоза. Не е ясно обаче дали тези открития се отнасят до хората с диабет.

Елдата обикновено е безопасна за консумация и не трябва да причинява странични ефекти при повечето хора.