Ензими и култивирани храни

червата
Яденето на култивирани храни не само снабдява тялото ми с милиарди пробиотици, но и тонове храносмилателни ензими. Това е една от многото причини да ги ям толкова често. Наличието на много храносмилателни ензими е един от ключовете за оптимално здраве. Когато поставите храна в устата си, устата ви създава слюнка, която започва да разгражда храната ви. Тогава храната ви пътува до стомаха, където стомашната киселина, предимно солната киселина (HCl), започва да разгражда протеините. Повечето от вашите храносмилателни ензими се произвеждат от панкреаса. Когато ядете нещо, хормоните сигнализират на панкреаса да отделя панкреатичен сок в тънките черва. Панкреатичният сок съдържа няколко храносмилателни ензими, както и бикарбонат за неутрализиране на киселината от стомаха. Когато ядете, тялото ви трябва да разгражда храната до микро- и макроелементи, които след това могат да бъдат усвоени и използвани от тялото ви. Храносмилателните ензими са малки протеини, които действат върху специфични молекули в храната, за да ги разграждат. Ензимите, произведени от панкреаса, включват:

  • Амилази- те разграждат нишестето (сложни въглехидрати)
  • Липази - те разграждат мазнините
  • Протеази и пептидази - те разграждат протеините

Храносмилателните ензими са необходими за разграждането на храната, която ядете, до сурови градивни елементи, за да захранвате тялото си. Изпитването на газове, подуване на корема, лошо храносмилане или запек може да са признаци на изоставащи ензими.

Вие не сте само това, което ядете - вие сте това, което смилате и усвоявате.

Ако храната ви не се усвоява правилно и не се абсорбира в тънките черва, това може да доведе до недохранване, тъй като тялото ви не усвоява достатъчно хранителни вещества. Тази неусвоена храна може да причини проблеми, докато пътува надолу през храносмилателния тракт. Той може да осигури храна за „вредните“ бактерии, причиняващи газове и подуване на корема. Това може да доведе до дисбиоза, тъй като лошите бактерии процъфтяват и растат и тълпят добрите бактерии. Ако вашата диета не е оптимална, тогава различните видове невъзпалими храносмилателни храни, които достигат до дебелото черво, могат да имат важно влияние върху баланса на добрите и лошите бактерии в дебелото черво. Това може да причини всякакви проблеми.

Цялата здравословна храна по света няма да ви помогне много, ако тялото ви няма ензимите, от които се нуждае, за да я разгради на по-малки хранителни вещества. Високото количество стрес, увреждане на чревната граница на четката или тежки възпалителни храносмилателни състояния като SIBO, пропускливост на червата, целиакия или болест на Crohn’s могат да променят производството на ензими. „Всичко, което ще предизвика възпаление в червата, ще доведе до нарушаване на границата на четката и може да повлияе и на функцията на панкреаса“, казва д-р Тим Герстмар, лекар от Натуропатичен център, базиран в Сиатъл и специалист по здравето на храносмилането и автоимунната система.

Това може да варира от пропускащи черва, до свръхрастеж на бактерии SIBO до хранителни алергии. Наличието на нисък брой ензими може да доведе до преминаване на неусвоени протеини през червата и да предизвика повече възпаление. Ниското ниво на стомашна киселина също е свързано с ниско производство на ензими и тялото ви естествено произвежда по-малко ензими с напредването на възрастта. 1

Храносмилателни ензими в храната

Кефир

Кефирът съдържа много храносмилателни ензими, включително липаза, протеаза и лактаза, заедно с милиарди пробиотици. Процесът на ферментация позволява на бактериите да усвояват естествените захари (лактоза) в млякото и да ги превръщат в органични киселини и въглероден диоксид. Това създава условия, които помагат на добрите бактерии да растат. Но това не е всичко. Той също така добавя хранителни вещества, повишени витамини и други полезни съединения. Ако ви липсват ензимите лактаза и се борите да усвоите млякото, добрата новина е, че кефирът е зареден с лактаза и освен това е без 99% лактоза. Тъй като кефирът се счита за предварително усвоена храна, това ще се смила с лекота и ще ви помогне да усвоите други храни, които ядете с него.

Културни зеленчуци

Ферментиралото кисело зеле се прави с вида Bacillus. Това добавя ензими като протеази, липази и амилази. Само една лъжица ще добави много храносмилателни ензими, пробиотици и повишени витамини и минерали към червата. Култивираните зеленчуци също помагат за възстановяване на лигавицата на червата и задържане на патогените.

Комбуча

Kombucha има много полезни съединения, включително ензими. Веднага щом видим, помиришем или помислим за храна, нашите стомашни клетки започват да секретират солна киселина (HCl). HCl играе важна роля в храносмилането, като превръща пепсиногена в ензима пепсин. Пепсинът разгражда протеините до аминокиселини.

HCI помага и за усвояването на въглехидрати, мазнини и витамини А и Е, като стимулира отделянето на панкреатични ензими и жлъчка в тънките черва. Без адекватна стомашна киселина храната не се разгражда правилно и не се усвоява. Kombucha спомага за увеличаване на производството на стомашна киселина, което помага на тялото ни правилно да се разгражда и смила храната ни.

Воден кефир

Тази пробиотична сода съдържа много храносмилателни ензими, включително лактаза. За разлика от обикновения кефир, който се прави от краве, овче или козе мляко, водният кефир се прави чрез комбиниране на захарна вода или сок с водни кефирни зърна. След това се ферментира и полезните бактерии и дрожди консумират захарта и зареждат тази напитка с полезни съединения. Няколко унции с хранене ще ви помогнат да получите известна подкрепа за храносмилането заедно с петнадесет до двадесет различни щама пробиотици.

Мисо

Мисо се прави чрез ферментация на фасул, най-често соя, но можете да го направите и с нахут, леща и фава. Коджи е предястието, използвано за ферментация на зърната и често се смесва с ориз, ечемик или други зърнени храни. Сместа се оставя да ферментира от 3 месеца до 3 години и произвежда богата на ензими храна. Коджи добавя разнообразие от храносмилателни ензими, включително лактази, липази, протеази и амилази, които подобряват способността за смилане и усвояване на храни. Процесът на ферментация на соята ви помага да усвоите повече хранителни вещества, като намалите съдържанието им на антинутриенти. Антинутриентите са съединения, намиращи се естествено в храните, които могат да възпрепятстват усвояването на хранителните вещества, като се свързват с тях.

Плодове и други храни с ензими

Има и други храни, които съдържат ензими. Авокадото, ананасът, папаята, джинджифилът, мангото, бананите, кайсиите, медът и особено пчелният прашец са заредени с ензими. Диета, богата на здравословна храна, с много сурови плодове и зеленчуци, може да осигури добра доставка на храносмилателни ензими.

Храносмилателни ензими - не антиациди

Много хора се свързват с мен, когато вече изпитват симптоми на изтичане на червата с газове, подуване, рефлукс и хронични храносмилателни проблеми. Често се нуждаят от допълнителна помощ, за да възстановят баланса. Култивираните храни са от решаващо значение, но добавянето на повече допълнителни ензими може да направи огромна разлика и да им помогне да преодолеят препятствията от храносмилателните проблеми. Стресът е един от основните виновници, който причинява възпаление и изчерпва вашите ензими. Храните, които са силно преработени, също ще изместят чревната флора, но също и приемането на антиациди.

Толкова много хора достигат до антиациди, когато преядат и имат рефлукс, газове или подуване на корема, но тези лекарства могат драстично да променят състава на чревната флора. 2 Толкова е обичайно, че хората използват тези средства за бързо облекчение, без да осъзнават последствията. Д-р Крис Кесер обяснява, че приемането на антиациди може да ви изложи на риск сериозно здраве условия. 3

Ето четирите основни последици от лекарствата, спиращи киселината:

  1. Повишен свръхрастеж на бактерии
  2. Нарушена абсорбция на хранителни вещества
  3. Намалена резистентност към инфекция
  4. Повишен риск от рак и други заболявания

Няколко пъти в живота ми имах нужда от допълнителна помощ при храносмилането. Когато бях бременна, когато минах през менопаузата, и когато се преместихме. Стресът и хормоните бяха виновниците през всички тези времена и се радвах, че имах допълнителна помощ. Имах нужда от храносмилателни ензими само за кратко време, но момче се радвах, че ги имам. Те бяха толкова важни за мен, че направих своя собствена марка Cutting Edge Culture и се радвам, че го направих. Не мога да ви кажа колко пъти съм ги предлагал на приятели и семейство, които се нуждаят от малко допълнителна помощ.

Опитвам се да обуча всички да защитават червата им. Всички ние се нуждаем от помощ от време на време и храносмилателните ензими са по-естественият начин. Можете да получите храносмилателни ензими в местните магазини за здравословни храни или аз имам такива, които обичам и проектирам. Пълният спектър ензимна смес от Cutting Edge Cultures помага да се поддържа здравословно храносмилане, като се подобрява усвояването на хранителните вещества.
Тази усъвършенствана добавка за храносмилателни ензими съдържа 14 от най-добрите храносмилателни ензими и може да ви помогне заедно със здравословна диета и култивирани храни. Повечето хора могат да се справят с диета и култивирани храни, но ако се нуждаете от допълнителна помощ, ензимите са от голяма помощ.