кебап

Факт: В Австралия има почти пет пъти повече магазини за кебап, отколкото магазините на McDonald’s.

Какво е кебап? Кебабът е традиционно ястие от Близкия изток, но се е превърнал в основен продукт в Австралия. Състои се от тънки филийки мляно и подправено месо, приготвени на скара на вертикална, въртяща се шиш. Месото се увива в плосък хляб със салата/зеленчуци и дипове.

Здравословни ли са кебапите? Кебабите могат да бъдат хранителна алтернатива на бързо преработените бързи храни. Диетологът на хранителните изследователи Ханан Сале смята, че колкото повече зеленчуци или салата са опаковани в кебап, толкова по-здравословно е за вас!

Защо кебапите имат лоша репутация? Доставчиците на кебап твърдят, че репутацията е несправедлива. В проучване от 2008 г. Агенцията за храните на NSW установи, че 94% от изследваните кебапи са с добро качество - или безопасни за консумация. Резултатите показаха леко подобрение на стандартите от предишното проучване през 2004 г. Тогава 89% от изследваните кебапчета бяха счетени за приемливи.

Как могат да ви разболеят кебапите? Кебабите са подложени на строг контрол, защото съставките им са способни да позволят растежа на опасни бактерии. Месото от кебап, което не се приготвя или съхранява правилно, може да доведе до хранително отравяне.

Kebab Rehab - 4 съвета за закупуване на безопасен кебап

1. Вижте, че шишът е ВКЛЮЧЕН. Месото от кебап трябва да се готви при много високи температури (между 60-70 градуса по Целзий).

2. Уверете се, че месото от кебап е прясно нарязано с електрически нож с контролирана дебелина. Не приемайте месо, което е стояло в тавата за отцеждане или е било съхранявано в чиния.

3. Проверете дали акомпаниментите (салата, зеленчуци, хомус, табули, сирене) са пресни и правилно охладени.

4. Поискайте месото от кебап да получи последната стъпка за готвене, за да елиминира бактериите.

Знаеше ли арабската дума „кабаб“ първоначално означава пържено (вместо скара) месо?