хранителна

Яйчен белтък Бързи факти
Име: Яйчен белтък
Цветове Ясно, бяло
Калории 17 Kcal./Чаша
Основни хранителни вещества Изолевцин (13,04%)
Валин (12,64%)
Селен (12,00%)
Витамин В2 (11,15%)
Триптофан (9,32%)
Ползи за здравето Предотвратяване на нервни увреждания, Управление на нивата на холестерола, Изграждане на мускули, Балансиране на кръвното налягане, Предотвратяване на кардио

При пилетата се образува от слоя секрет от предния отдел на яйцепровода по време на преминаване на яйцеклетката. Подрежда върху оплодени и неоплодени жълтъци. Основната цел на белтъка е да защитава жълтъка и предлага допълнително хранене за растежа на ембриона. Яйчният белтък има гелообразна структура, което се дължи на високото съдържание на овомуцин. Яйчният белтък съдържа 58% от цялата яйчна маса и има протеин от 10 до 12%, който се състои от овалбумин, овукоид, овотрансферин, лизозим и глобулини. Други незначителни са авидин, тозилобулини G2 и G3, 16 цистатин, овоинхибитор, овомароглобулин, товагликопротеин и овофлавопротеин. Освен това белтъците от яйчен белтък съдържат различни функционални свойства като емулгиране, образуване на пяна и нагряване. Протеините от яйчен белтък се използват за производство на продукти, които насърчават здравето и допринасят за повишаване на стойността на храните.

Яйчните жълтъци получиха лоша популярност поради причиняване на здравословни проблеми като холестерол. Така че Американската сърдечна асоциация препоръчва да се поддържа консумацията на холестерол до 300 милиграма на ден. Голямо яйце, състоящо се от 213 милиграма. Яйчните белтъци имат ниско съдържание на калории с нулев холестерол, високо съдържание на протеини и предлагат аминокиселини, които тялото не може да произведе. Голям яйчен белтък съдържа 16 калории, нула мазнини, 3,6 грама протеин и необходимия селен.

  1. Предотвратяване на нервни увреждания

Яйчните белтъци се състоят от полезни компоненти, като холин, който е един вид фосфатидилхолин. Основната функция, свързана с холина, за насърчаване на процеса на метилиране. Функцията е необходима за създаване на ДНК, детоксикация и нервна сигнализация. Наличието на адекватен холин в организма предпазва нервната система от увреждащи фактори.

  1. Управлявайте нивата на холестерола

Проучванията показват, че яйчните белтъци притежават минимален холестерол. Цяло яйце предлага 186 mg холестерол. Той е зареден с изобилие от хранителни вещества и нисък холестерол, приемът на яйчен белтък е чудесна възможност за хора, които имат сърдечно-съдови проблеми, тъй като повишаването на нивата на холестерола води до инсулт и инфаркт.

  1. Изграждане на мускули

Яйчните белтъци се разглеждат като двигател на протеините. Тялото изисква честа доза протеин за изграждане на мускули. За това човек може да консумира яйчен белтък всеки ден. Освен това добавянето на яйчен белтък в диетата на децата е от решаващо значение, тъй като изисква високо съдържание на протеини за растежа на мускулите.

  1. Балансирайте кръвното налягане

Човек не трябва да пренебрегва високото кръвно налягане, но трябва да намери решение за това. Препоръчва се диетолозите да консумират калий за балансиране на високите нива на кръвното налягане. Яйчните белтъци обслужват достатъчно количество калий. Заедно с регулирането на кръвното налягане, това хранително вещество предпазва сърцето и костите от увреждащи фактори като инсулт или фрактури. Но човек трябва да включи яйчните белтъци в диетата, като се консултира с лекар за високо кръвно налягане.

  1. Предотвратяване на сърдечно-съдови проблеми

Консумацията на яйчен белтък може да лекува проблеми като съсирването на кръвта и поддържа сърдечно-съдовото здраве. Притежава витамини и минерали, насърчаващи правилния кръвен поток. Яйчните белтъци действат като вазодилататор, подпомагайки процеса на разширяване на кръвоносните съдове. Освен това калият помага да се предотврати съсирването на кръвта при други сърдечни проблеми.

  1. Лекувайте затлъстяването

Поради високото ниво на мазнини и излишните калории в тялото, затлъстяването може да повлияе неблагоприятно на цялостното здраве. Затлъстелите хора трябва да консумират белтъци редовно за започване на фитнес пътуване. Яйчните белтъци са заредени с много хранителни вещества, които са от съществено значение за правилното функциониране на организма. Той потиска апетита, поддържа един пълен с часове и насърчава енергийните нива, което в крайна сметка води до здраво тяло. Преработените храни не могат да предложат основни хранителни вещества и увреждат здравето, вместо да енергизират.

  1. Лекувайте умората

Недостигът на желязо е един от факторите, допринасящи за умората. Внезапното замайване и умора могат да бъдат лекувани чрез добавяне на яйчен белтък към ежедневната диета. Той има манган и магнезий, които помагат да се предотврати умората при възрастните жени. Но препоръчва да не се самолекувате в случай на хронична умора и незабавно да се консултирате с лекар, за да избегнете допълнителни здравословни проблеми.

  1. По-силни кости

Консумацията на адекватни храни, богати на калций, помага на човека да поддържа костите здрави. Предотвратява да стане жертва на фрактури, остеопороза и рахит. Препоръчва се да се консумират яйчни белтъци поради високото съдържание на калций, което спомага за възстановяване на костната плътност, но също така предотвратява ефективно рахит и фрактури.

  1. Забавя стареенето

Консумацията на яйчен белтък подпомага подмладяването на тъканите и клетките, което осигурява гладка кожа. Това е чудесен избор за борба с бръчките и фините линии, които са ранни признаци на стареене.

  1. Полезно за диабетици

Хората с диабет имат ниска възможност за закуска и закуски. Яйчните белтъци могат да се добавят към диетата за диабетици. За диабетиците един варен яйчен белтък се счита за пълноценно и подхранващо хранене, предотвратяващо проблеми с холестерола, сърдечно-съдовата система и кръвното налягане.

  1. Подхранва клетката

Тялото се нуждае от потенциална мембрана за изпълнение на функции като предаване на нервен импулс и свиване на мускулите. Тази функция включва прехвърляне на хранителни вещества и метаболити през телесните клетки. Добавете яйчни белтъци към диетата, за да поддържате мембранния потенциал в тялото и също така да улесните функциите.

  1. Бременни здраве

Един яйчен белтък предлага около 4 грама протеин. Човешките ембриони се нуждаят от най-доброто хранене, за да се поддържат по време на развитието и след това. Изследването е оценено, за да се разбере необходимостта от правилно хранене за бременни жени. Резултатът от проучването е, че жените, консумиращи повече протеини по време на бременност, имат по-ниски шансове бебета да се родят с ниско тегло и да се родят преждевременно. Балансираната диета с белтък от яйчен белтък помага да се постигне този резултат.

  1. Подобряване на кожата

Яйцата имат колаген в мембраната извън яйчния белтък, а също и вътре в черупката, които помагат за защита на яйцето. Яйчният белтък се комбинира с необходимите протеини, което го прави чудесна маска за лице. Изследването, проведено за оценка на ползата от ефекта на мембранните хидролизати на черупката на яйцата върху бръчките, влагата и UV защитата в козметиката. За изследване е взето предвид нивото на производство на хиалуронова киселина и колаген. Резултатите показаха, че протеините и колагенът, открити в белтъците, помагат за намаляване на бръчките, причинени от слънцето.

Традиционни приложения

  • Яйчните белтъци се използват като маски за лице при акне, бръчки, пъпки, белези и петна.
  • Използва се за подобряване на кожата.
  • Използва се и за намаляване на бръчките по кожата.
  • Смята се, че яйчните белтъци са полезни за хора с мазна кожа, тъй като балансират маслото върху кожата.
  • Яйчните белтъци се използват, за да направят косата здрава и блестяща.

Предпазни мерки

  • Яйчните белтъчни алергични реакции са най-честите, вариращи от лек обрив, болки в стомаха, анафилаксия, която затруднява дишането и може да остави тялото в шок.
  • Яйцата са изложени на замърсяване със салмонела.
  • Яйчните белтъци съдържат албумин, който предизвиква алергичен отговор, включително симптоми като сълзене и сърбеж в очите, обриви, копривна треска, спазми в стомаха, подуване на кожата, повръщане, диария, запек, астма и кашлица.
  • Яйчните белтъци причиняват изчерпване на биотин в организма, което води до загуба на коса, гърчове, болки в ставите и липса на мускулна координация.

Как да ям

  • Яйчните белтъци се добавят към коктейлите за създаване на деликатна пяна.
  • Белтъците се разбиват до лека и пухкава консистенция и се използват в десерти като мус и безе.
  • Консумира се като вкусни закуски.
  • Използвайте го, за да направите основи от майонеза, извара от лимон и сладолед.
  • Използва се в пудинг с масло и прясна паста.
  • Разбъркайте яйчен белтък.