ползи

Бързи факти за пеперудите
Име: Пеперуди
Произход Нова Зеландия
Цветове Оловен синкав отгоре, бледо отстрани, с множество неправилни тъмни петна, които избледняват след смъртта. Коремът е сребрист.
Фигури Дълги около 12 инча; общото тичане е дълго от 6 до 9 инча.
Калории 47 Ккал./Чаша
Основни хранителни вещества Витамин B-12 (25,42%)
Селен (21,27%)
Изолевцин (15,25%)
Лизин (15,19%)
Триптофан (14,09%)
Още факти за Butterfish

Деликатната и вкусна пеперуда е ендемична за Нова Зеландия и е източник на няколко хранителни вещества, важни за човешкото здраве, включително йод. Някои от характерните черти на пеперудите са тъпи носове, малки уста със слаби зъби, липса на вентрални перки, една дълга, непрекъсната гръбна перка, дълги гръдни перки и малки циклоидни люспи. Опашната перка е почти толкова дълга, колкото гръбната перка и е дълбоко раздвоена. Американската пеперуда е сравнима на външен вид с близкия си роднина, реколтата (Peprilus alepidotus), но може да се различи от много по-долната си гръбна и опашна перка. Тази риба е оловносин цвят отгоре с бледи страни и сребрист корем. Често има тъмни, неправилни петна.

Най-големите пеперуди са дълги около 12 инча; общото тичане е около 6 до 9 инча дълго. Теглото е около 1¾ унции при 6 инча, 4 до 4½ унции при 8 инча; около 1 килограм на 11 инча (ако е мазен). Най-големите тежат около 1¼ паунда. Обикновено пеперудите се хранят с планктонна плячка като целентерати, талиацеи, полихети, мекотели, ракообразни и малки риби. Ктенофори са открити в стомаха на пеперуди в Woods Hole, въпреки че тези воднисти предмети не са редовен елемент в диетата му.

Пеперудите се състоят от добро количество протеин, което ги прави по-малко вероятно да допринесат за увеличаване на теглото. Всяка порция пеперуда от 3 унции предлага 19 грама протеин или 38 процента от препоръчителния дневен прием. Протеинът забавя изпразването на храната от стомаха, така че да се чувствате сити по-дълго след хранене. Това означава, че може да се чувствате по-малко гладни при следващото хранене и да ядете по-малко калории.

История

Пеперудите са широко разпространени в Нова Зеландия и се срещат от Северния Кейп до островите Снарес. Видът се съобщава и от островите Chatham, Bounty и Antipodes. Пеперудите са по-чести от пролива Кук на юг. Те обитават скалисти брегове и често се срещат сред леглата от водорасли в умерено бурна вода. Основният им обхват на дълбочина е 0–20 m. Срещат се по-плитко (до 10 м) на север, отколкото в пролива Кук (до 20 м), а в южните води могат да бъдат намерени до 40 м.

Хранителна стойност

Освен чудесния си вкус, пеперудата е добър източник на хранителни вещества, витамини и минерали. Консумирането на 32 грама пеперуда предлага 0,61 µg витамин B-12, 11,7 µg селен, 5,53 g протеин, 77 mg фосфор, 1,44 mg витамин B3, 0,096 mg витамин B6, 2,57 g обща мазнина, 0,24 mg Витамин B5 и 0,048 mg витамин B2. Освен това много аминокиселини 0,062 g триптофан, 0,243 g треонин, 0,255 g изолевцин, 0,45 g левцин, 0,508 g лизин, 0,164 g метионин също се намират в 32 грама пеперуда.

Как да ям

  • Малките риби могат да се потопят цели в брашно и да се запържат дълбоко.
  • По-големите риби могат да бъдат разделени, след това печени, печени, скара или сотирани

Как да готвя пеперуди

Неща, от които ще имате нужда

  • 6 унции филета от пеперуда
  • Хартиени кърпи за ръце
  • Сол и черен пипер
  • Грил тиган
  • Незалепващ спрей за готвене
  • Сервираща чиния

Метод

  1. Изплакнете пеперудата в студена вода и подсушете отвън с хартиена кърпа.
  2. Подправете двете страни на рибата със сол и черен пипер. Оставете рибите да престоят на стайна температура за 30 минути.
  3. Напръскайте грил тиган с незалепващ спрей за готвене и го загрейте до среден огън.
  4. Поставете филетата от пеперуда в грил тигана и ги варете в продължение на три минути. Обърнете рибата и гответе още три минути от другата страна.
  5. Извадете рибата от тигана и я поставете върху плато за почивка за 10 минути преди сервиране, така че рибата да е влажна.

Други факти

  • Пеперудите са важни хранителни риби и се добиват в търговската мрежа от 1800-те. В началото на 1900 г. те са били използвани предимно като тор, но е установено, че те са и риба, подходяща за ядене.
  • Често използвана като стръв при любителски риболов, пеперудата е любим източник на храна за едър дивеч, като риба тон.

Предпазни мерки

Никога не трябва да ядете повече от 6 унции по време на хранене, защото пеперудата може да причини болестта, известна като кериорея. Кереореята превръща изпражненията ви в оранжево и се причинява от поглъщането на несмилаеми восъчни естери, които съдържат пеперудите. Яденето на риба по-близо до опашката намалява този риск.