Фасулът е суперхрана за диабет, което означава, че е отличен избор за хора с диабет и осигурява много здравословни и хранителни ползи.

фасул

Американската диабетна асоциация (ADA) създаде списък с полезни храни за диабет или диабетни суперхрани, които са „богати на витамини, минерали, антиоксиданти и фибри“ и могат да помогнат за предотвратяване на заболявания. Фасулът е на върха на този списък.

Тази статия разглежда ползите от фасула, тяхното хранене и най-добрите видове фасул за консумация.

Фасулът е отличен, достъпен източник на протеини, фибри и минерали. Добавянето на боб към храна може да помогне на хората да поддържат нивата на кръвната захар стабилни и да поддържат тялото здраво.

Следващите раздели обсъждат ползите от боб за диабет.

Въглехидрати

Споделете в Pinterest Фасулът е добър източник на фибри и протеини.

Въпреки че зърната съдържат въглехидрати, те са ниски по скалата на гликемичния индекс (GI) и не причиняват значителни скокове в нивата на кръвната захар на човек.

Фасулът е сложен въглехидрат. Тялото усвоява тази форма по-бавно от другите въглехидрати, което помага да се поддържа нивото на кръвната захар стабилно за по-дълго.

Според Калифорнийския университет, a чаша порция от следните зърна съдържа 125 калории, 15 грама (g) въглехидрати, 7 g протеин и 0–3 грама мазнини, когато се приготвят:

  • фасул
  • черен боб
  • флотски боб
  • бял боб
  • боб гарбанцо или нахут
  • лима боб
  • пинто боб

Печеният фасул може да съдържа повече въглехидрати. Консервите с печен боб също могат да съдържат много добавена захар, така че проверете етикета, преди да купите.

Последните насоки за ADA, публикувани през 2019 г., заявяват, че „няма идеален процент калории от въглехидрати, протеини и мазнини за всички хора с диабет“. Вместо това те препоръчват на хората да спазват диета въз основа на техните индивидуални нужди. Хората могат да изработят личния си хранителен план с диетолог или доставчик на здравни грижи.

Фибри

Храните с високо съдържание на фибри, включително боб, могат да намалят влиянието на храните с висок ГИ върху нивата на кръвната захар. Това е така, защото фибрите забавят храносмилателния процес, което помага да се поддържат нивата на кръвната захар стабилни по-дълго.

Яденето на фасул ще осигури на човека постоянен приток на глюкоза, вместо внезапния енергиен прилив, свързан с прости въглехидрати.

Фибрите предлагат допълнителни ползи за здравето на сърцето. Американската сърдечна асоциация (AHA) заявява, че диетичните фибри подобряват нивата на холестерола в кръвта и намаляват риска от сърдечни заболявания, инсулт и затлъстяване, които са всички потенциални усложнения на диабета.

Протеин

Фасулът е отличен източник на растителни протеини. Протеинът е от съществено значение за растежа и възстановяването на телесната тъкан.

Тялото може да разгради протеина до глюкоза, за да се използва за енергия. Това обаче отнема повече време от разграждането на въглехидратите, забавяйки храносмилателния процес.

Високопротеиновите храни могат да помогнат на хората да се чувстват по-сити за по-дълго, намалявайки риска от преяждане и затлъстяване.

Според ADA, ½ чаша боб може да предложи протеинов еквивалент на 1 унция месо, но без наситените мазнини. Те осигуряват нискокалоричен, рентабилен начин за добавяне на протеини към диетата.

Витамини и минерали

Фасулът е богат на хранителни вещества, съдържа витамини и минерали с малко или никаква транс-мазнина, сол и холестерол. Това е една от причините, поради които бобът е толкова добър за намаляване на риска от заболяване на човек.

Фасулът съдържа много важни витамини и минерали, включително:

  • фолиева киселина
  • желязо
  • калий
  • магнезий
  • калций