kids

Американците трябва да ядат рибата си, но и да внимават с нея.

Акула, меч, скумрия и керемиди имат твърде много живак и трябва да бъдат извън менюто за бременни жени, кърмачки, деца и жени, които може да забременеят, заяви правителството на САЩ в петък.

В същото време рибата представлява важна част от балансираното хранене, каза Лестър М. Крофорд, заместник-комисар на Администрацията по храните и лекарствата.

Американците чуват противоречива информация за това какво трябва да ядат и настояват за директни насоки относно рибите. „Този ​​съвет е унифициран, опростен и полезен“, каза Бенджамин Гръмбълс, изпълняващ длъжността помощник-администратор на Агенцията за опазване на околната среда.

Но потребителски и екологични групи заявиха, че правителството е смекчило риска от ядене на големи количества бял тон. „Рибата тон е наистина популярна риба и някои хора ядат много от нея“, каза Диана Цукерман от Националния център за политически изследвания за жени и деца.

Крофорд изброи насоките от три части за жени и деца като:

  • Не яжте акула, риба меч, скумрия или керемида, тъй като те съдържат високи нива на живак.
  • Яжте до 12 унции - две средни ястия - на седмица риба с по-ниско съдържание на живак, като скариди, консерви от лек тон, сьомга, минтай и сом.
  • Проверете местните съвети, за да определите безопасността на рибата, уловена от семейството и приятелите. Ако няма такъв съвет, ограничете такава риба до една порция от шест унции седмично и не консумирайте никоя друга риба през тази седмица.

На децата трябва да се сервират по-малки порции от възрастните, казаха агенциите, но те не предложиха никакви насоки, специфични за възрастта.

Докато докладът възхвалява ползите от лекия тон, той казва, че рибата тон от албакор трябва да бъде ограничена до една порция седмично, тъй като тези по-стари риби могат да бъдат с по-високо съдържание на живак от младите риби тон, които влизат в леката версия.

Методът за приготвяне на храна не прави разлика в нивото на живак, каза ученият от FDA д-р Дейвид Ачесън. Той също така отбеляза, че преработените риби като рибни пръчици и сандвичи за бързо хранене обикновено се правят от минтай, който е с ниско съдържание на живак.

Жените, които са бременни, кърмят или могат да забременеят, трябва да ограничат излагането на живак, тъй като това може да засегне развиващия се мозък и нервна система на децата им. Изследовател на EPA изчислява, че около 630 000 американски деца се раждат годишно с опасни нива на живак в кръвта.

Замърсяването от промишлени и други източници замърсява водата и дребните риби, които след това се ядат от по-големи риби, концентрирайки живака, който може да засегне хората, които ядат рибата.

Достатъчни ли са стъпките?
Сенатор Патрик Лий, D-Vt., Критикува доклада, казвайки, че администрацията на Буш „прави само леки жестове към проблем, който изисква силни действия. Досега научните доказателства са ясни и неоспорими за риска от излагане на живак на жени и деца. "

Работната група по околна среда, екологична организация и група за защита на потребителите, заяви, че насоките не са достатъчно строги и благоприятстват интересите на въгледобивната и морските индустрии за сметка на децата.

Групата заяви, че FDA „всъщност е влошила лошото положение, като насърчава консумацията на риба тон от белтък на явно опасни нива“.

Изглежда, че има несъгласие дори сред членовете на консултативния комитет на FDA. Според Washington Post, членът на панела Vas Aposhian, токсиколог от Университета в Аризона, се оттегли от поста си в петък и критикува констатациите на панела, заявявайки, че не е взето предвид мнението на някои експерти, че децата и бременните жени трябва изобщо да избягват albacore.

„Знаехме, че това няма да се случи поради натиска от индустрията, но със сигурност не смятахме, че трябва да има препоръка да се ядат шест унции албакор“, каза Апошиян, според Post.

Съветът за защита на природните ресурси разкритикува насоките, тъй като не предупреждава адекватно родителите за опасността от риба тон албакор за деца. Според него предупрежденията са доказателство за необходимостта от премахване на живака от търговията.

Ребека Голдбърг от защитата на околната среда се съгласи, казвайки, че предишните методи за тестване на СИП биха показали, че децата трябва да ядат риба тон само веднъж месечно, а не веднъж седмично.

Хората, които не са посочени в насоките, като мъжете, трябва да включват риба в диетите си, тъй като ползите за здравето са добър източник на протеини и полезни за сърцето омега-3 съединения, каза Крофорд.

През последните години рибата става все по-популярна заради ползите за здравето. Американската сърдечна асоциация препоръчва хората да ядат риба поне два пъти седмично, дори по-често за тези с диагноза сърдечни заболявания.