[1] Eteshola, E. и Oraedu, A.C.I. (2010) Състав на мастните киселини на грудки от тигърн (Cyperus esculentus L.), семена от баобаб (Adansonia digitata L.) и техните смеси. Вестник на Американското дружество на химическите петроли, 73, 255.
http://dx.doi.org/10.1007/BF02523905

мляко

[2] Dobrzanski, Z., Kolacz, R., Gorecka, H., Chojnacka, K. и Bartkowiak, A. (2005) Съдържанието на микроелементи и микроелементи в суровото мляко от крави в Силезийския регион. Полски вестник за екологични изследвания, l4, 685-689.

[3] Рао, Д.Р. Пулусани, С.Р. и Chawan, C.B. (1998) Приготвяне на продукт, подобен на кисело мляко, от зърна краве и мунг. Международно списание за хранителни науки и технологии, 23, 195-198.

[4] Reed, G. (1982) Prescot and Dunn’s Industrial Microbiology. 4-то издание, Macmillan Publishers, Лондон, 146-173.

[5] Хюз, Д.Б. и Хувър, Д.Г. (1991) Бифидобактерии: техният потенциал за използване в американските млечни продукти. Хранителни технологии, 45, 74-80

[6] Терна, Г. и Муса, А. (1998) Производство на кисело мляко от соеви зърна, използвайки стартерна култура от „Nono“. Нигерийски вестник по биотехнологии, 9, 17-23.

[7] Akoma, O., Elekwa, U.O., Afodunrinbi, A.T. и Onyeukwu, G.C. (2000) Кисело мляко от кокосови и тигрови ядки. Списание за хранителни технологии в Африка, 5, 132-134.

[8] Кеслер, Х. Г. (1981) Хранително инженерство и млечни технологии. Преводач М. Wotzilka, Verlag A Kessler, Freising,

[9] Alganesh, T., Ofodile, L. и Fekadu, B. (2007) Микробно качество и химичен състав на сурово пълномаслено мляко от Horro Cattle в East Wollega, Ethopia. Африкански вестник на линия, 3, 1-10.

[10] Aworh, S. и Akinniyi, A. (1989) Приблизителен анализ и хранителен компонент на местно произведено сирене. Нигерийско списание за хранителни науки и технологии, 9, 220-227.

[11] Хийни, R.P.и Уивър, C.M. (1990) Абсорбция на калций от Kale. Американското списание за клинично хранене, 51, 656-657.

[12] Ajai, A.I., Ochigbo, S.S., Ndamitso, M.M. и Ola, O.J. (2012) Проксимален и минерален състав на различно сурово краве мляко в Мина. Европейско списание за приложно инженерство и научни изследвания, 1, 23-29.

[13] Дейвид, Ф. (1986) Човешка хранителна диета. Хранителна енциклопедия, 35-36.

[14] Belewu, M.A., Belewu, K.Y. и Olatunji, S.A. (2005) Подготовка, композиционни и органолептични качества. BioScience Research Bulletin, 21, 129-137.

[15] Фрейзър, W.C. и Westhoff, D.C. (1985) Food Microbiology. McGraw Hill Inc., Бостън, 278.

[16] Belewu, M.A., Belewu, K.Y. и Bamidele, R.A. (2010) Кипер-кокосово кисело мляко: Приготвяне, състав и органолептични качества. Африканско списание за хранителни науки и технологии, 1, 10-12.

[17] Simopoulos, A. и De Meester, F. (2009) Балансирано съотношение на мастни киселини Омега 6/Омега3, холестерол и коронарни сърдечни заболявания. Световен преглед на храненето и диететиката, 91, 100.

[18] Reed, G. (1982) Prescot and Dunn’s Industrial Microbiology. Macmillan Publishers, Лондон, 146-173.

[19] Uaboi-Egbenni, P.O., Okolie, P.N., Akintunde, T.I., Bisi-Johnson, O., Enwe, L. и Bessong, P.O. (2010) Приблизителен анализ и микробиологично качество на сиренето, произведено от сурово краве мляко, получено от селище Фулани в щата Огун, Нигерия с помощта на млечнокисели бактерии и екстракт от содомски ябълкови листа. Пакистански вестник за храненето, 9, 920-925.
http://dx.doi.org/10.3923/pjn.2010.920.925

[20] Сумати, Р.М. и Шалини, М.Р. (1986) Food Science Wiley Eastern Limited, Бомбай, 196-207.

[21] Uriah, N. и Iwagbe, Y. (1990) Обществено здраве. Хранителен микроб, 19-54.