Обичате ли наденица? Ако е така, тогава вероятно знаете добре за това и сте развълнувани, когато можете да го приготвите у дома за семейството си. Може да сте запознати с различни видове колбаси, предлагани в магазина. Може да сте експериментирали с различни начини за приготвяне на колбаси. Вероятно дори имате любим вид наденица и любим начин за приготвянето му.

различни

Но колко много знаете за любимата си храна? Колко видове колбаси сте взели проби? Ограничили ли сте се само да опитате колбасите от една държава или от едно „семейство колбаси?“ Ако е така, пропускате свят от възможности.

Всяка страна има уникална колбасна традиция и поставя свой собствен обрат върху класическото месо. Дори в рамките на отделни държави има огромно количество разнообразие и малко по-различни вариации на колбасите. Готови сме да се обзаложим, че дори да се смятате за високообразован по темата, има няколко стила, за които никога не сте чували - още по-малко изпитани.

Днес ще направим вихрена обиколка на света чрез изучаване на колбасите. Ще разгледаме различни колбасни ястия от цял ​​свят, откъде идват, как са възникнали и как се използват и до днес. Докато приключим, ще сте обиколили света, без никога да напускате стола си, а може и да сте гладни за чудесна наденица в собствената си кухня!

Научете повече за различните видове колбаси по света:

Видове колбаси от Европа

Някои от най-известните колбаси в света са европейските колбаси, като тези от Германия, Франция и Великобритания. Тези колбаси са популярни с основание, тъй като са вкусни, гъвкави и са лесни за използване в различни ястия. Вероятно сте опитали справедливия си дял от британски или немски колбаси. Въпреки че тези колбаси със сигурност заслужават да бъдат споменати, има и немалко други колбаси от Европа, с които може би не сте толкова запознати.

1. Андуи - Франция

Този френски колбас е изключително популярен и има няколко различни форми, които, макар да си приличат и споделят едни и същи корени, може да се окажат на вкус доста различни. Колбасът произхожда от Andouillette. Този оригинален вид наденица е бил и остава силно грубозърнест и изключително остър. Най-често се прави от свински черва или мърморене, въпреки че понякога може да се използва и телешко месо. Днес традиционната Andouillette все още се яде във Франция, въпреки че рядко се среща извън границите на страната.

За непосветените Andouillette може да изглежда малко пресилен, особено поради силната си и характерна миризма. Но за тези, които са израснали с него, миризмата и вкусът са част от очарованието на този френски деликатес.

Версията на този колбас, който е най-известен извън границите на Франция, е Андуи. Този сорт е внесен в Северна Америка от френски имигранти, които първо се установяват в Канада и в крайна сметка намират пътя си на юг до Луизиана. Тук, на американския юг, Андуй здраво се утвърди и се превърна в основен елемент на готвенето на Cajun.

Южният Andouille има много по-различен вкус от традиционния Andouillette. Обикновено е пушен, силно подправен и обикновено се прави от смляно свинско, лук и множество подправки. В готвенето Cajun той е ценен заради силния си опушен вкус и пикантността си.

Днес Andouille играе важна роля в ястията на Cajun като jambalaya и gumbo. Можете също да го използвате като суджук за закуска, където вкусът му е особено вкусен заедно с други храни за закуска като песъчинки и яйца. Също така лесно се хвърля в тестени ястия, пикантни пайове и мексикански ястия.

Ако обичате да готвите някои от тези ястия в стил Cajun и се интересувате да опитате Andouille, можете лесно да го направите, като вземете част от тази наденица в дистрибутор на Premio близо до вас.

2. Братвурст - Германия

В някои кръгове може да чуете този термин да се използва като просто още един родов синоним на колбас или дори на хотдог. Истината обаче е, че всъщност това е собствена подгрупа наденица, която има свой произход, история и наследство в днешното готвене.

Този колбас произхожда от Германия, където името му идва от старовисокогерманска фраза, която съчетава думите „нахалник“, което означава фино нарязано месо, и „вурст“, което означава наденица. Той е изобретен преди стотици години като начин за изразходване на частите от свинско месо, които изглежда не са имали много други приложения. Той стана популярен и доведе до създаването на много подобни видове колбаси в Германия, защото беше толкова ефективен начин за използване на всяка част от свинско месо.

Има добро обяснение защо Германия се превърна в гореща точка за производство на колбаси, вместо в граничещите със Средиземно море страни от Южна Европа. В тези страни храната обикновено е по-обилна и времето е по-меко, което означава, че има много по-малка нужда от пушене или лекуване на колбаси, за да продължи през студените зимни месеци. В Германия тези начини за приготвяне на месо помогнаха да се осигури храна, която да издържи зимата.

Днес Bratwurst е изминал дълъг път от произхода си. Той е популярен по целия свят и можете да го направите по много различни начини, с много различни парчета месо. Свинското месо оглавява списъка с избор на съставки, но можете да го направите с телешко или говеждо месо и обикновено включва и щедра порция подправки и подправки, като черен пипер, индийско орехче и градински чай. Може също да се пече на скара, на пара, на скара или да се готви, както ви харесва, и може да се яде самостоятелно или като съставка в много ястия.

Bratwurst на Premio е вкусна версия на тази традиционна немска наденица и можете да я опитате сами днес. Опитайте го самостоятелно или гответе по рецепта и вижте коя ви харесва повече!

3. Чоризо - Испания

Испанският Chorizo ​​не трябва да се бърка с мексиканския Chorizo. Двата вида колбаси имат едно и също име и са отдалечено свързани, но те са толкова различни, че могат ефективно да се считат за напълно отделни единици. Като такива ще ги разгледаме отделно.

Испанският Chorizo ​​се появи след като испанците започнаха да изследват Америка. Докато свинското месо, основната съставка на хоризо, се използва често в Испания и втвърдяването на месото е често срещана практика, една съставка липсва. Това беше червен пипер, жизненоважната съставка на чоризо. Комбинация от люти чушки, намираща се само в Америка, прави червен пипер. Когато хората започнаха да носят чушките обратно през Атлантическия океан, те бяха включени със сушено свинско месо и беше създадено испанско чоризо.

Испанският Chorizo ​​остава популярен и днес и съществува в голямо разнообразие от регионални стилове и вкусове. Все още обикновено се прави от свинско месо, въпреки че има и говеждо и свинско месо (свинското месо се споменава два пъти). Другите съставки обикновено включват:

  • Червен пипер
  • Чесън
  • Билки
  • бяло вино

Сместа се поставя в обвивки, ферментира и след това се пуши. Целта на пушенето е не само да запази месото, но и да добави вкусен опушен вкус. Като последна стъпка колбасът се суши на въздух в продължение на няколко седмици, преди да е готов за консумация.

Тъй като повечето испански чоризо са излекувани или пушени, не е необходимо да се готвят преди ядене, въпреки че могат да бъдат. Много видове този вкусен колбас са идеални за нарязване и ядене на обикновени като предястие или закуска. Други сортове са чудесни за добавяне на малко опушен вкус към супи и яхнии.

4. Италиански колбас- Италия

Италиански колбас е един от най-популярните сортове колбаси, но произходът му в Италия всъщност се различава от типичния италиански колбас, който може би знаете и обичате. Този тип храна се нарича Salsiccia в Италия и се прави от меса, които са подправени силно с чили и други люти съставки, които могат да се накиснат и да променят вкуса на срещите за една нощ. Те са по-често срещани в Европа в сравнение с това, което обикновено се предлага в супермаркетите в САЩ.

По-често срещаната италианска наденица, която американците познават и обичат, е свинска наденица със смес от копър и анасон като основна подправка. Premio прави италианската версия със сладък, мек и горещ вкус, за да отговаря на голямо разнообразие от вкусове и рецепти. Сместа се поставя в обвивки и се доставя с уникална смес от сладък босилек, за да превърне вкуса в по-сладък вкус. И накрая, има необходимо ниво на мазнини, за да готвите с наденица и да ги поддържате ароматни и влажни, когато се използват при готвене на вашето ястие.

Целта на италианския колбас в Америка е да се пече на скара, да се пече или да се използва като основен елемент на хранене на базата на колбаси и следователно вкусовият профил на сладки, люти или други италиански сортове, които Premio прави, може драматично да трансформира цяла посока на хранене. Има няколко страхотни рецепти, базирани на прясна италианска наденица като тази за италиански наденички на скара със сладки и кисели чушки и лук. Опитайте днес!

Видове колбаси от Централна и Южна Америка

Ако някога сте опитвали най-традиционните европейски колбаси, ще бъдете приятно изненадани да научите, че цял свят от колбаси идва от Южна Америка. Докато концептуално южноамериканските колбаси са подобни на техните роднини по целия свят, ще откриете, че те също имат уникален вкус и стил, напълно свои.

1. Чоризо - Мексико

Мексиканското хоризо има няколко прилики с европейския си колега, но в крайна сметка стои самостоятелно като съвсем различен вид наденица. Подобно на испанския хоризо обаче той не е съществувал преди сблъсъка на Новия свят и Стария.

Когато испанските изследователи за първи път установяват контакт с Америка, те водят със себе си опитомени прасета. С внезапното наличие на свинско месо, както и разнообразието от люти чушки, които вече са в изобилие, бе разработен мексикански чоризо.

Модерният мексикански чоризо се прави от сурово, прясно свинско месо. Обикновено готвачите добавят допълнително свинска мазнина към сместа, както и обилна смес от билки и подправки, лют пипер и оцет. След това тази смес се поставя в обвивките и се отлежава с въздух, като се суши до една седмица.

За разлика от испанския чоризо, мексиканският чоризо трябва да се готви преди ядене, защото е направен от сурово месо и не е нито пушен, нито сушен. За да го приготвите, обикновено го изваждате от корпуса и го пържите в тиган, като го счупвате на по-малки парчета с вилица, докато се готви. След като този колбас се сготви, хората рядко го ядат сами. Вместо това те го използват като съставка в ястия, вариращи от бъркани яйца до препечен боб и други. Неговият силен и пикантен вкус го прави чудесен начин да добавите подправка към всяка рецепта.

Ако сте любопитни за този вкусно пикантен колбас, можете да опитате някои, като вземете пакет от местния дистрибутор на Premio.

2. Longaniza - Аржентина

Произхождащ от Аржентина, този вид колбаси остава популярен там, както и в съседния Уругвай. Longaniza е необичайно дълга свинска наденица, която обикновено се суши и суши по време на процеса на приготвяне. Докато chorizo ​​разчита на червен пипер, за да постигне своя отличителен вкус, Longaniza използва смлени семена от анасон.

Анасоновите семена придават на Longaniza изключително специфична и отчетлива миризма, както и леко сладък вкус, за разлика от някои от по-пикантните й южноамерикански колеги. Този сладък вкус на анасоновите семена осигурява вкусен и необичаен контраст със соления вкус на самото свинско месо.

Днес Longaniza рядко се готви, самостоятелно или като съставка в ястие. Вместо това е популярно предястие и често се използва и като сандвич месо.

Видове колбаси от Азия

Точно така - има популярни колбаси и в Азия. И ако ще бъдете истински ценител на колбасите, трябва да ги опитате. Ето само няколко от най-популярните сортове, които може да срещнете във виртуалната си обиколка с колбаси в Азия.

1. Сай Уа - Тайланд

Този вид колбаси традиционно идва от Северен Тайланд, но популярността му оттогава се разпространява, което го прави често ястие и в останалата част на страната. Името му идва от комбинация от тайландските думи „sai“, което означава черва и „ua“, което означава пълнени.

Въпреки че има много регионални сортове sai ua, той обикновено се състои от кайма свинско, овкусено с паста от червено къри и билки. Хората често го приготвят на скара, преди да ядат и го сервират с лепкав ориз, като част от предястието или предястие към ядене.

Традиционно семействата готвят и ядат това ястие у дома. В съвремието обаче популярността му го кара да се предлага и в магазини и ресторанти.

2. Лонганиса - Филипини

Ако смятате, че това име звучи познато, не грешите. Вероятно ви напомня за Longaniza, която обсъждахме в Аржентина. Не случайно тези два вида наименования на колбаси звучат толкова сходно, тъй като и двете са продукти на испанското колонизиращо влияние. Но докато двете колбаси имат сходна точка на произход, те се развиват в толкова различни географски региони, че оттогава са станали напълно отделни образувания.

Във Филипините longganisa просто се отнася до наденица, овкусена с местни подправки. Това означава, че във всеки регион на страната има малко по-различни варианти на тази наденица. Почти всички са направени от свинско, говеждо или пилешко месо, въпреки че можете да използвате и риба тон. Повечето longganisa съдържа праг на прах и всеки сорт обикновено се продава прясно, вместо пушено. Това до голяма степен обаче свършва приликите между тях.

Lucban Longganisa, например, е силно ароматизиран с чесън. Гуагуа Лонганиса има силен вкус, който е толкова солен, че е почти кисел. Longganisa hamonado, от друга страна, има подчертано сладък вкус. Това са само няколко примера за голямото разнообразие, което съществува сред тази една подгрупа колбаси.

Видове колбаси от тихоокеанските острови

Тази част на света почти със сигурност не е първото място, за което бихме се сетили в разговор за произхода на колбасите. Независимо от това, тези части на света също разработиха свой собствен уникален подход към колбасите. И както може да се очаква, те са малко по-различни от някои от по-познатите европейски или дори южноамерикански стилове. Опитайте ги сами и вижте какво мислите.

Лолау - Хавай

Това е традиционно местно хавайско ястие, което води своите корени далеч назад в историята. Традиционно ястието се приготвяше, като се вземаше свинско и няколко парчета риба и се увиваха в листа от луа. След това се поставя в подземна фурна, известна като иму. Върху чинията се слагаха горещи камъни, които щяха да се заровят за няколко часа, за да се сготвят. След определения период от няколко часа той ще бъде готов за ядене.

Съвременният препарат е малко по-различен, но все пак също толкова вкусен. Днес ястието обикновено се състои от осолена пеперуда, листа от таро и по ваш избор свинско, телешко или пилешко. Вместо подземна фурна, тя обикновено се пара на печката. Хората често го сервират като ястие за обяд със страни от салата от макарони и ориз.

ВИДОВЕ АМЕРИКАНСКИ НАДЕНИЦИ

Колбасът е бил и остава важен основен елемент в американските диети. Много американски магазини и ресторанти предлагат собствено въртене на сортове колбаси от други части на света, но има няколко вида колбаси, които са отчетливо американски. Двата най-популярни типа са:

1. Cajun наденица

Cajun колбас е пушена свинска наденица, която предлага американско завъртане на френския колбас Andouille. Сортът Cajun се различава по това, че се прави с месо от плешки, вино, черен пипер, чесън и лук и е по-пикантен като цяло. Cajun наденица обикновено се използва в ястия с джамбалая, което е ястие в южен стил. Той е особено популярен в щата Луизиана, където културата е силно повлияна от френските корени.

За висококачествен, автентичен колбас cajun, опитайте нашия колбас Premio cajun.

2. Наденичка за закуска

Наденицата за закуска е американска свинска наденица. Произхожда от фермери, които са използвали колкото е възможно повече от добитъка си, и се превръща в достъпна опция за закуска. Наденицата за закуска обикновено се предлага във връзка или баничка. Формата за връзка е подобна на английската наденица, но американската наденица е по-сладка, докато английската наденица е по-пикантна. Като цяло колбасите за закуска съдържат голямо количество подправки, но не са толкова пикантни, колкото другите американски сортове.

Пазарувайте вкусни вкусове от колбаси от Premio днес

Знаете ли, че в допълнение към продажбата на вкусни колбасни аромати и стилове като италиански, пилешки, пуешки и други, колбасите Premio продават и световни вкусове? По този начин можете да опитате невероятни вкусове от цял ​​свят, без никога да се налага да купувате самолетен билет.

Интересувате ли се да опитате Andouille? Разбрахме това. Ами мексиканският чоризо? Братвурст? Имаме и такива. Дори предлагаме някои стилове и вкусове, които не споменахме тук, но те са също толкова вкусни и еднакво си струва да ги проверите. Пазарувайте цялата ни селекция от световни вкусове днес и опитайте всички.

Не сте сигурни къде можете да намерите колбаси Premio в магазина? Използвайте нашия удобен локатор на магазини, за да намерите най-близкия до вас дистрибутор на Premio, за да изпробвате тези страхотни възможности за колбаси от цял ​​свят.