диня

Времето е тук, а времето е горещо за хладни напитки, които да охладят и да задушат жаждата ви. С диня през сезона и в изобилие, това е чудесен вариант и нещо различно, но красиво и вкусно. Да бъдеш пробиотична напитка е допълнителна полза, това е полезно за здравето на червата. Като цяло това прави забавна смес и напитка.

Това е друга рецепта, използваща воден кефир за пенлива, газирана пробиотична сода. За какво и как на воден кефир, прегледайте предишните публикации Воден кефир: Рецептата 29.09.17 и Вода какво? 21.09.17.

Рецептата:

  • 1 Мини диня
  • 2 чаши органична захар
  • 1 чаша завършен воден кефир
  • Филтрирана вода
  1. Извадете и пюрирайте месото на динята и прецедете.
  2. Комбинирайте сока, захарта, водния кефир и разбъркайте, докато захарта се разтвори.
  3. Добавете достатъчно вода, за да се напълни до 1-2 инча от горната част на буркан от галон.
  4. С горната част на буркана оставете да престои при стайна температура, 68-85 градуса F, далеч от пряка слънчева светлина за 24 часа, като проверявате на всеки 6 часа, за да освободите налягането и вкуса. Той ще повиши налягането и ще произведе алкохол и/или оцет бързо при топло време, така че вкусвайте на всеки 3 часа при по-топли температури.
  5. Отворете бавно и над мивката, за да освободите налягането. Ще видите мехурчета и ще чуете шума.
  6. Когато сте доволни от вкуса и карбонизацията, охладете. Охлаждането забавя процеса на ферментация.

Допълнителна информация и варианти: Използвам органична захар и филтрирана вода. Използвам буркан с широка уста, защото налягането не може да се натрупа толкова силно, когато се освободи. Предупреден си. Все още виждам на стената си доказателства за динения вулкан от миналата година. Колкото по-дълго го култивирате, толкова по-сладка ще стане содата, защото захарта е източникът на храна за бактериите и дрождите. Тези неща са живи. Първоначално пийте малки количества наведнъж, за да наблюдавате как реагира тялото ви. Това е пробиотична напитка и може да има детоксикиращ ефект. Използвам останалата каша в сутрешните си смутита. Миналата година направих динени туршии и лютеница с кората. Единствената изхвърлена част беше външната зелена част. Харесвам нулеви отпадъци.

И винаги не забравяйте да добавите добра мярка за молитва и да я правите както на Господ.

Винаги вкусни,

Хариет Ноел Джоунс