ерин

Тази публикация на Farmer Cheese е спонсорирана от Lifeway.

Може да знаете или не да знаете за моята мания за фермерско сирене. Имаше период, в който го ядях всеки ден и след това по някаква причина, както се случва с почти всеки продукт, който обичам, местният ми хранителен магазин спря да го носи. WHYYYYYYY.

Върнах се в него и от известно време искам да напиша тази публикация. Умолих хората от Lifeway (всъщност от миналата година) да ми помогнат да разпространя любовта си към фермерското сирене и ТУК СЪМ. Бързо, глупаво песъчинки за това какво е и как да го ядем. Просто като това. Наслади се!

Какво е фермерско сирене?

Според Lifeway фермерското сирене е

нискомаслено, нискокалорично култивирано меко сирене, приготвено по нашата рецепта от Стария свят. Със своя отличителен, остър вкус, той добавя богатство към всички ваши любими ястия. Снабден с пробиотици, той е питателен и вкусен.

Чувствам, че това описание може да използва още няколко подробности, така че това, което казвам на повечето хора е, че консистенцията е по-суха и плътна форма на извара. Той няма отчетливия вкус на извара, което предпочитам, защото смятам, че го прави по-гъвкав. Вкусът е по-мек и малко по-осезаем от изварата.

Това, което ми харесва в храни като кефир и фермерско сирене, е, че те не съдържат 99% лактоза. Донякъде съм чувствителен към лактоза, така че голяма част от нея не ме кара да се чувствам страхотно (но вкусът ми е вкусен). Притежаването на който и да е от продуктите не уврежда стомаха ми или не ме кара да изпитвам подуване на корема, както пълните млечни продукти. Ако имате действителна алергия към млечни продукти, това вероятно не е за вас, но ако сте леко чувствителни към нея, това може да е добър избор.

Най-голямото нещо, което харесвам във фермерското сирене, е съдържанието на протеини. В един от контейнерите с 5 унции има 14 грама протеин. Предпочитам високо протеинови закуски като гръцко кисело мляко, пуешки бекон и дори протеинови блокчета през целия ден, защото тялото ми реагира по-добре на тях и те ме поддържат по-сити по-дълго, така че това се вписва перфектно.

За да обобщим, ето някои от най-добрите ползи за здравето на фермерското сирене:

  • с високо съдържание на протеини и калций
  • 12 пробиотични култури
  • 99% без лактоза
  • без глутен

Как го ядете?

Фермерското сирене всъщност съществува от много дълго време, въпреки че по-голямата част от популярността му е в чужбина в източноевропейската кухня. Изглежда, че е по-малко известен в САЩ, но бавно и благодарение на марки като Lifeway се завръща.

Има лесни, както и по-сложни начини да включите фермерското сирене във вашата диета, което ще ви покаже неговата гъвкавост. Предпочитаният от мен метод е нещо бързо, независимо дали това означава ядене на една от сервиращите чаши или разпространение на обикновения вкус върху сандвич или парче препечен хляб. Ето списък на други потенциални начини за използване на фермерско сирене:

  • обикновен
  • обикновени + добавки като плодове, мед, сладко и др.
  • смесен с билки за пикантно намазване върху гевреци или препечен хляб
  • изпържено на тиган
  • пълнеж за blintzes или pierogies
  • заливка за салата
  • заместител на рикота в лазаня *
  • смесено с кисело мляко или майонеза за вегетарианско потапяне
  • печен пудинг или гювеч (кугел)

* тази рецепта, както и тонове рецепти за кефир, могат да бъдат намерени в наскоро пуснатата The Kefir Cookbook, която можете да разгледате тук.

Кажете ми вашите мисли за фермерското сирене - имали ли сте го? Харесва ли ти? Как го ядете? Бих искал да знам в коментарите!