След успешния дебют миналата година, Фестивалът на руската кухня се завръща в Москва тази есен.

Тъй като 2015 г. е обявена за „Година на литературата в Русия“, фестивалът ще се проведе в необичаен формат - Литературни дегустации. До месец Москва ще се превърне в „гастрономическа библиотека“, за да съживи традициите на руската кухня. Популярните ресторанти ще предлагат на посетителите специално разработени менюта, базирани на произведения на руската класика.

От 2 до 31 октомври менюто на московските ресторанти ще накара гостите да се почувстват като герои на произведения на Толстой, Пушкин, Чехов, Булгаков, Гогол и др. Посетителите ще могат да дегустират ястия, споменати от великите автори в техните произведения.

Ресторанта Марк и Лев ще представи меню, базирано на известната вечеря на Степан Аркадиевич Облонски, описана в романа „Анна Каренина“:

руската
„Степан Аркадиевич обичаше да вечеря, но все пак по-добре обичаше да дава вечеря, малка, но много избор, както по отношение на храната и напитките, така и по отношение на подбора на гостите. Той особено хареса програмата на вечерята от този ден. Ще има пресен костур, аспержи и съпротива - първокласни, но съвсем обикновени, печено говеждо и вина, подходящи: толкова много за ядене и пиене ”. „Мъжете влязоха в трапезарията и се качиха на маса, поднесена с шест вида спиртни напитки и също толкова видове сирене, някои с малко сребърни лопатки, а други без, хайвер, херинга, консерви от различни видове и чинии с филийки френски хляб ”. „Вечерята беше толкова изборна, колкото и порцеланът, в който Степан Аркадиевич беше ценител. Супата Мари-Луиза постигна невероятен успех; малките пайове, изядени с него, се топеха в устата и бяха безупречни. Двамата лакеи и Матвей, в бели кравади, изпълниха задълженията си с ястията и вината ненатрапчиво, тихо и бързо ”.

Менюто на ресторанта ще включва закуски и ястия, споменати в романа.

Меню на BBcafe ви отвежда в атмосферата на сатиричната фантазия на Михаил Булгаков „Сърце на куче“:

„Върху разкошни цветни чинии с широки черни джанти лежаха тънки резенчета сьомга и подправена змиорка; плоча от презряло сирене върху тежък дървен поднос и в сребърна купа, натъпкана със сняг - хайвер. До чиниите стояха нежни чаши и три кристални графина с разноцветни водки ”.

„’ Водката трябва да е най-малко 40 градуса, а не 30 - това е първо - прекъсна го дидактично Филип Филипович, „и второ - Бог знае каква слуз правят от водка в днешно време. Какво мислите, че използват? ’

‘Всичко, което им харесва’, твърдо каза другият лекар.

„Напълно съм съгласен“, каза Филип Филипович и на един дъх хвърли съдържанието на чашата си в гърлото. ‘Ааа. . . аз съм . . Доктор Борментал - моля, изпийте го веднага и ако ме попитате какво е, аз съм ви враг за цял живот. - От Гранада до Севиля. . . " ‘

С тези думи той прониза нещо като малко парче черен хляб върху сребърната си вилица. Борментал последва примера му. Очите на Филип Филипович блестяха.

„Не е лошо, а?“, Попита Филип Филипович, дъвчейки. 'Така ли? Кажи ми, докторе.

„Отлично е“, отвърна искрено лекарят. ‘Така че трябва да помисля. . . Моля, обърнете внимание, Иван Арнолдович, че единствените хора, които ядат студени ордьоври в днешно време, са малкото останали хазяи, на които не им е прерязано гърлото. Всеки с искра на самоуважение приема ордьоврите си горещи. И от всички горещи ордьоври в Москва това е най-доброто. Веднъж ги правеха великолепно в ресторант „Славянски базар“.

Места: Ресторанти в Москва. Списъкът с ресторантите-участници е на уебсайта на Фестивала на руската кухня.