Повторете след нас: ниска топлина добра, висока топлина лоша.

спрете

Незалепващите тигани със сигурност не са най-обичаните съдове за готвене във вашата кухня (това заглавие принадлежи на чугун), но със сигурност служат за важна цел. Незалепващият е идеален за бъркане на яйца и сотиране на деликатни разфасовки риба. Незалепващите тигани обаче също са фини и изискват повече грижи и внимание, отколкото си мислите. Ето пет начина да навредите на незалепващите си тигани и как веднага да спрете да правите това.

Излагайте си незалепващия тиган на висока температура.

Първо и най-важното, незалепващите съдове за готвене не са предназначени за висока температура. По-високите температури ще повредят покритието с течение на времето и високата топлина също може да доведе до отделяне на вредни токсини, в зависимост от вида на покритието на вашия тиган. Когато наистина трябва да претърсите пържола, посегнете към тава от неръждаема стомана или чугун. Въпреки че незалепващото средство е чудесно за много, най-добре е да знаете кога да го използвате и да не го използвате.

Изцяло облечена фурна с 12-инчов незалепващ тиган: $ 150 на Amazon

Използване на метални прибори във вашия незалепващ тиган.

Израснахте ли с родител, който изрично ви казва да не използвате метална лъжица в незалепващ тиган? Е, оказва се, че са били прави. Металните прибори, заедно със стоманената вълна за почистване, винаги трябва да се оставят отстрани, когато използвате незалепващ съд. Металът може да надраска или раздроби покритието и ако това се случи, определено ще трябва да смените тигана, вместо да продължите да го използвате. Вместо това заложете на дървена лъжица или силиконова шпатула.

Комплект силиконова шпатула от 3 части OXO Good Grips: $ 12 на Amazon

Измиване на незалепващи съдове в съдомиялната машина.

Стъкло, емайлирани изделия и неръждаема стомана се справят добре в съдомиялната машина. Всички други съдове за готвене обаче трябва да се мият на ръка, особено незалепващи. Докато повечето незалепващи съдове за готвене са етикетирани като „безопасни за съдомиялна машина“, топлината от съдомиялната машина, заедно с детергентите, ще доведе до разграждане на покритието с течение на времето. Вместо това, просто отделете допълнителна минута или две, за да измиете незалепващия тиган на ръка.

Кухненски кърпи за кухненски съдове Utopia за миене в кухня: 12 за $ 12 на Amazon

Готвене с грешен вид мазнина в незалепващия ти съд.

Когато използвате незалепващ съд, избягвайте да използвате спрей за готвене на всяка цена. Докато спреят за готвене със сигурност има своите приложения, незалепващите съдове за готвене не са добра дестинация за него. Спреят за готвене води до натрупване на остатъци по ръба на незалепващите съдове, които просто не изгарят. В резултат на това усилията, необходими за почистване на остатъка, могат да доведат до увреждане на тигана. Вместо това изберете да готвите мазнини като масло или зехтин, за да избегнете това.

Ellora Farms Single Origin 500ml гръцки зехтин: $ 38 на Amazon

Добавяне на мазнина за готвене към вашия незалепващ тиган в неподходящо време.

На всеки млад готвач се казва да остави тигана си да се нагрява, преди да добави мазнина за готвене към него, но обратното е вярно, когато се използва незалепващо. Вместо това трябва да добавите масло или масло към тигана веднага щом е изложен на топлина, защото мазнината за готвене всъщност усилва ефекта на покритието, когато се добавя в тигана преди храната. Също така, и по-важното е, че някои незалепващи тигани могат да отделят токсини при нагряване без какъвто и да е вид мазнина за готвене в самия тиган, което винаги е добре да се избягва, особено когато присъстват приятели, семейство или домашни любимци.

Бутилка за дозатор за зехтин Vremi 17 Oz: $ 17 на Amazon