Книгата за готвене на френските жени не получава мазнини ще ви помогне да пирувате като крал, като същевременно запазите калориите.

жени

Ако искате да сте слаби и здрави, вземете готвене. Това е философията на Мирей Гилияно, базираната в Ню Йорк автор на най-продавания Френските жени не дебелеят и нова придружаваща готварска книга.

Вече знаем, че готвенето ни позволява да контролираме приема на мазнини, захар и сол, които често се крият в готовите храни. Но това е повече от това. Както Гилиано обяснява по телефона от дома си в Манхатън, това променя връзката ви с храната, превръщайки я „не във ваш враг, а в приятел“.

Друга полза е посочена от Майкъл Полан, агитиращ американски журналист по храните, в неотдавнашната му книга „Хранителни правила“. „Ако сам печете десерт, няма да си правите толкова много проблеми всеки ден“, съветва Полан. Готовите лакомства за угояване са твърде лесни.

Гилиано се възхищава на Полан, но казва: "Той има научен подход. Аз съм по-здрав разум." Тя е пълна с добри съвети и, въпреки че е бивш президент на къща за шампанско (Veuve Clicquot), нейните рецепти не изискват начин на шампанско, както тя бърза да посочи. "Много велики неща са сравнително евтини. Работете с тях", казва тя.

За да засили вкуса на храната, без да трупа калории, тя препоръчва добавянето на билки и подправки, лимонов сок и оцет, който е „много добър за вашата кожа, коса и как се чувствате“. Използвайте мед, а не захар, защото освен сладостта „можете да избирате от толкова много вкусове“.

Британците, казва Гилиано, изпреварват американците, които "гледат хранителни програми по телевизията, но не могат да сварят яйце". Тя би трябвало да знае, след като е живяла в Котсуолдс, Съсекс и Лейк Дистрикт, докато съпругът й, експерт по викторианска британска литература, е правил изследвания.

"Обичам британската храна!", Възкликва тя. "Имате прекрасни ресторанти и невероятни продукти."

Понякога си позволява лъжица или две лепкав пудинг от ириска и все още поддържа фината си фигура шест. Ин и ян от нейните рецепти са удоволствие и умереност - контрол на дела и „балансиране на книгите“ калорично в края на деня и седмицата.

Най-хубавото е, че чаша вино се насърчава положително. Една от главите на Гилиано дори е озаглавена От време на време малко шампанско. Сега това е диета, на която всеки може да се придържа.