Спортен диетолог разгражда всичко, което трябва да знаете за любимото си и най-вкусното гориво за тренировка.

фъстъченото масло

Трудно бихте намерили толкова гъвкава храна, колкото фъстъченото масло: Нанесете я върху бургери, плеснете я между две филийки хляб или я сложете с лъжица направо от буркана. Независимо дали служи като закуска, за да ви прекара през останалата част от пътуването ви, или търпеливо чака да погълнете, когато се приберете у дома гладен, фъстъченото масло вероятно е спечелило място във вашия списък с храни, които трябва да ядете сега.

Няма съмнение, че вкусът му е вкусен, но шансовете са, че и вие сте чували, че е говорил за протеина си. Така че всичко това вероятно ви е накарало да се замислите: Наистина ли е добра вашата любима закуска за взимане навсякъде? И дали фъстъченото масло е толкова опаковано с протеини, колкото си мислите?

За да ни помогнат да го разградим, разговаряхме с Моли Кимбъл, Р.Д., спортен диетолог във фитнес център Ochsner в Ню Орлиънс.

Твърдението:

Фъстъченото масло е добър източник на протеини, а здравословните му мононенаситени мазнини го правят интелигентно допълнение към повечето ястия - в допълнение към това, че служи като вкусно гориво преди или средно ниво.

Доказателствата:

Една порция - или две (несолени) супени лъжици - от популярното ядково масло съдържа следното:

  • 191 калории
  • 7 грама протеин
  • 7 грама въглехидрати
  • 16 грама мазнини (13 грама мононенаситени мазнини, 3 грама наситени мазнини)
  • 1,6 грама фибри
  • 3,4 грама захар

Въглехидратите са основният източник на гориво в тялото ви - глюкозата, която се намира във въглехидратите, се превръща в гликоген, който осигурява енергия на мускулите ви, което ви позволява да карате по-трудно и по-дълго. Протеинът е важен за изграждането и поддържането на мускулите, а мононенаситените мазнини могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и дори да ви помогнат да отслабнете. (Всъщност предишни изследвания показват, че храненето с високо съдържание на здравословни мазнини всъщност може да ви помогне да отслабнете и да намалите риска от сърдечно-съдови заболявания.)

Фъстъченото масло също има минерали, които са от съществено значение за велосипедистите като калций, магнезий, фосфор и калий. Калцият помага да поддържате костите и мускулите си здрави, както магнезият, така и фосфорът помагат на мускулите да се свиват, а също така помага за превръщането на храната, която ядете, в енергия, която захранва вашите пътувания, а калият помага за регулирането на течностите, нервните сигнали и мускулните контракции.

Присъдата:

Макар да е ясно, че фъстъченото масло има много хранителни ползи, „има погрешно схващане, че хората имат високо съдържание на протеини“, казва Кимбъл. Всъщност съдържа много повече мазнини, интелигентни за тялото, отколкото протеините и въглехидратите.

За да може дадена храна да се счита с високо съдържание на протеини, тя трябва да съдържа поне 15 грама протеин. Така че, ако искате да използвате фъстъчено масло като добър източник на протеини, ще трябва да удвоите размера на порцията си до четири супени лъжици. Като се има предвид това, две порции биха добавили близо 400 калории - което не винаги е непременно лошо, според Кимбъл.

„Трябва да погледнете колко удар за парите си получавате“, казва тя. „Някои хора биха могли да използват допълнителните калории в диетата си, но други може да не ги искат. Всичко зависи от целите ви. ”

И все пак, когато обмисляте как да впишете фъстъченото масло в плана си за хранене, вероятно е най-добре да го изпълвате в ролята на здравословни за сърцето мазнини, а не на източник на протеин. Разбира се, фъстъченото масло ще ви даде малко протеин, но това е малцинството от неговите хранителни вещества. Ако търсите директен източник на протеин, по-добре сте с опции като яйчен белтък или гръцко кисело мляко, които имат много повече протеини от всеки друг макронутриент.

Вземете например яйчен белтък на стойност 100 калории (седем големи белтъка) например: Те съдържат 25 грама протеин, 0 грама мазнини и 2 грама въглехидрати. Една супена лъжица фъстъчено масло - което достига 96 калории - осигурява само 3,5 грама протеин, 8 грама мазнини и 3,5 грама въглехидрати.

Но само защото фъстъченото масло не е протеиновият двигател, за който може би сте си мислили, не означава, че трябва да го пропуснете. Всъщност е точно обратното.

„Фъстъченото масло е една от любимите ми закуски за велосипедистите“, казва тя. „Има толкова много гелове, които искате да ядете, така че яденето на нещо като фъстъчено масло е приятна промяна.“

Комбинацията от високо съдържание на мазнини с хит на протеини, въглехидрати и фибри прави фъстъченото масло супер засищащо и помага за избягване на глада за известно време - идеално за дълго пътуване.

Просто се уверете, че избирате естествени марки фъстъчено масло, които съдържат минимални съставки (фъстъци и сол, в идеалния случай) и без добавена захар, предупреждава Kimball.

Професионален съвет? Тъй като фъстъченото масло е с относително ниско съдържание на натрий - особено тъй като някои естествени видове не съдържат добавена сол - може да се наложи да добавите малко сол към него, ако го ядете само по себе си като източник на гориво, според Кимбъл. Яденето на фъстъчено масло сгъване, както предлага Kimball, би било по-балансиран вариант, тъй като хлябът ще ви осигури нужния натрий.

Долния ред? Въпреки че не е задължително за вашата диета - има много други начини да си набавите дневна доза здравословни за сърцето мазнини - фъстъченото масло е удобно, преносимо и вкусно. Какво повече бихте могли да поискате, наистина?