Диетата на GAPS е описана за първи път през 2004 г. в моята книга Синдром на червата и психологията. Оттогава тя стана известна по целия свят, като помага на деца и възрастни да се възстановят от много сериозни здравословни проблеми. През тези години диетата се развива така, че да обхваща все по-сложни пациенти и се появява пълният спектър на диетата GAPS. Някои хора се справят добре със следването на Пълна GAPS диета, което е най-лесно за изпълнение и е много подходящо за следване като постоянен начин на живот. Много хора трябва да преминат през GAPS Въведение Диета, което е по-трудно да се следва, но се постига по-дълбоко оздравяване на червата и останалата част от тялото. Хората с тежки храносмилателни проблеми, тежки психични заболявания и физически състояния намериха голяма помощ след Диета без GAPS без растения за малко. При най-тежките крайни пациенти с рак, множествена склероза, лаймска болест и други много сериозни здравословни проблеми Кетогенна диета GAPS да бъде най-подходящият подход. Тогава има хора, които трябва да ядат повече растителни вещества, за да се чувстват добре; тези хора се радват на Диета с повече растения GAPS.

gaps

Пълният спектър на диетата GAPS:

- GAPS Въведение Диета
- Пълната диета GAPS
- Диетата без растения GAPS
- Кетогенна диета GAPS
- Диета с повече растения GAPS

Сега ще имаме по-подробен поглед върху всеки подход.

GAPS ВЪВЕДЕНИЕ ДИЕТА

Въвеждащата диета е предназначена за бързо заздравяване и запечатване на лигавицата на червата. Тя постига тази цел, като предоставя три фактора:

1. Големи количества подхранващи вещества за лигавицата на червата: аминокиселини, желатин, глюкозамин, колаген, мазнини, витамини, минерали и др. - всички вещества, от които е направена лигавицата ви. Вашата чревна стена се обновява през цялото време, като отделя стари и износени клетки и ражда нови клетки. За да произведете здрави нови клетки, вашата лигавица на червата се нуждае от много специално хранене, което тази диета ще осигури в изобилие. В резултат на това ще изградите нова здрава стена на червата за себе си, изработена от качествени материали.

2. Много хора с GAPS имат възпаления и язви в лигавицата на червата, за които може да не знаят. Лигавицата на червата ви може да е възпалена и много чувствителна. GAPS Въведение Диетата е много щадяща; той премахва фибрите и всякакви други вещества, които могат да раздразнят или повредят червата ви и да попречат на лечебния процес.

3. Процесът на регенерация на клетките в лигавицата на червата се управлява и организира от полезните микроби, които обикновено живеят на повърхността му. Без тяхното присъствие не може да има изцеление! GAPS Въведение Диета осигурява пробиотични микроби във формата на храна още от самото начало.

Самото име Въведение Диета предполага, че започваме с тази диета. За повечето пациенти с GAPS е полезно да преминат през въвеждащата диета на някакъв етап от лечението си, защото това им дава най-добрия шанс да оптимизират процеса на оздравяване в червата и останалата част от тялото. Не всеки обаче трябва да започне от въвеждащата диета. Тази диета е много взискателна и може да бъде трудно да се спазва. В зависимост от вашия начин на живот и обстоятелства, може да искате да започнете от пълната диета GAPS и да направите диетата за въвеждане по-късно. Ако сте добър готвач, кухнята ви е настроена добре и сте намерили запас от всички необходими съставки, може да сте готови да направите въвеждащата диета от самото начало. За съжаление много хора не са в тази група: трябва да организират живота си и кухнята си, за да започнат да готвят много, да намерят доставчици на подходящата храна, да си починат от натоварена работа, да изведат детето си от училище (или изчакайте дълга училищна ваканция) и т.н., и т.н.

Ето обичайните ситуации, когато е разумно да започнете от пълната диета GAPS и да планирате да направите диетата за въвеждане на GAPS по-късно.

• Ако пътувате и работите далеч и не сте настроени да готвите, по-лесно е да започнете от пълната диета GAPS. Можете да се храните навън с пълната диета GAPS и изборът на разрешени храни е много по-широк. По-късно, след около шест месеца или година, може да успеете да се организирате да следвате диетата за въвеждане на GAPS.

• Когато се опитваме да излекуваме човек, при който спазването може да е проблем, разумно е да започнем от пълната диета GAPS. Около година по пътя ще бъде постигнато много изцеление и човекът може да е готов да премине през строгостта на въвеждащата диета на GAPS и да се съобрази с нея.

• Хората с хроничен запек се справят по-добре, започвайки от пълната диета GAPS. Тази група хора обикновено разчитат на добавки с фибри, за да преминат всякакви изпражнения изобщо. По време на диетата за въвеждане премахваме фибрите, което вероятно ще направи този човек още по-запек. Когато запекът бъде разрешен при пълната диета GAPS, можете да опитате диетата за въвеждане на GAPS, за да постигнете по-дълбоко изцеление.

• Хората без сериозни храносмилателни симптоми могат да започнат от пълната диета GAPS и в някои случаи те се възстановяват от заболяванията си, без изобщо да се налага да преминават през диетата за въвеждане на GAPS. Имах такива пациенти с депресия, ADHD и автоимунно заболяване. Тази група обаче е сравнително малка. По-голямата част от хората трябва да преминат през въвеждащата диета на GAPS на някакъв етап от лечението си, а често и не веднъж.

Спазването на диетата напълно е от съществено значение за хора със сериозни храносмилателни симптоми: хронична диария, коремна болка, подуване на корема, рефлукс, кръв или лигавица в изпражненията, улцерозен колит, болест на Crohn, остър или хроничен гастрит, остър или хроничен ентероколит, езофагит и други сериозни храносмилателни разстройства. Тази диета бързо ще намали симптомите и ще започне лечебния процес в храносмилателната система. Дори и за здрави хора, ако вие или вашето дете получите „коремна грешка“ или някаква друга форма на диария, след първия или втория етап от въвеждането на GAPS Диета за няколко дни ще изчисти симптомите бързо и трайно, обикновено без нуждаещи се от някакви лекарства.

ПЪЛНАТА ПРОЗОРНА ДИЕТА

Ако сте преминали през въвеждащата диета на GAPS, преди да преминете към пълната диета на GAPS, тогава вече ще имате доста опит как да използвате този лечебен протокол. Просто разширете диетата си според списъците на разрешените и непозволените храни.

Ако сте решили да започнете от пълната диета на GAPS, моля, първо изучете внимателно диетата за въвеждане на GAPS, защото тя ще ви даде съществена информация за най-важните елементи на този хранителен протокол - месни запаси, супи и ферментирали храни. Тези храни трябва да бъдат въведени в пълната диета GAPS от самото начало.

В диетата Full GAPS могат да се използват много вкусни рецепти, включително хляб за печене, сладкиши и десерти. Имайте предвид обаче, че колкото и да са приятни, не започвайте от тях. Около 85% от всичко, което ядете ежедневно, трябва да бъде направено от месо (включително месо от органи), риба, месо и рибен бульон, яйца, ферментирали млечни продукти и зеленчуци (някои добре приготвени, някои ферментирали и някои сурови). Печенето и плодовете трябва да бъдат ограничени до закуски между храненията; те не трябва да заместват основните хранения. Ако започвате от пълната диета GAPS, печенето и плодовете трябва да се държат извън диетата в продължение на няколко седмици, а след това да се въвеждат бавно и постепенно, наблюдавайки вашите симптоми: тялото ви ще ви уведоми дали сте готови за тях. Ако не сте готови, симптомите, които започнаха да изчезват, когато избягвахте плодове, ядки и печене, ще се върнат, когато ги въведете.

Всичко, което ядете, трябва да бъде приготвено у дома от пресни съставки. Ние не консумираме никакви преработени „храни“ по GAPS Diet. Въвеждайте ферментирали храни постепенно.

Много е важно човекът с GAPS да има много естествени мазнини във всяко хранене от меса (животински мазнини), масло, гхи, кокос и студено пресован зехтин. Съдържанието на мазнини в храната ще регулира нивото на кръвната захар и ще контролира желанието за въглехидрати. Готвенето трябва да става с животински мазнини, които сте си направили от месото. Те ще ви осигурят множество хранителни вещества, за да излекувате имунитета, нервната система и червата; по-голямата част от всички мазнини, които консумирате, трябва да са животински мазнини. Използвайте щедри количества, когато готвите с тях; колкото повече животински мазнини консумирате, толкова по-бързо ще се възстановите.

Важно е да балансирате храненията си според нуждите на тялото си. Моля, прочетете главата Месото на един човек е отрова на друг човек във втората книга GAPS (Синдром на червата и физиологията), за да разберете напълно този проблем. Всеки от нас е уникален индивид с уникален метаболизъм. Никой по света не може да ви диктува какви пропорции от животински храни (месо, риба, яйца и млечни продукти) към зеленчуците трябва да ядете при всяко хранене. Само вашето тяло знае това и то ще ви уведоми чрез сетивата ви как правилно да избирате храната си.

Преминавайки през диетата GAPS, вие ще станете експерт за това как тялото ви реагира на храната по свой индивидуален начин. Това е уникално и много ценно знание, което може да ви служи добре до края на живота ви. Ето защо е много добра идея да водите дневник чрез диетата за въвеждане на GAPS и по-нататък, където записвате целия процес на въвеждане на храна и вашите индивидуални симптоми и реакции.

Пълната диета GAPS трябва да се спазва за около две години. Някои хора с по-леки състояния могат да започнат да въвеждат неразрешени храни след около година; други трябва да се придържат към диетата стриктно в продължение на много години, а някои до края на живота си. Когато вашите здравословни проблеми са изчезнали и сте били добре поне шест месеца, може да помислите за отпадане от диетата на GAPS. На този етап, моля, разгледайте съответната глава в книгите за GAPS. За някои хора пълната диета GAPS трябва да се превърне в постоянен начин на живот.

НИКАКВА РАСТИТЕЛНА ДИЕТА

ГЕП КЕТОГЕННА ДИЕТА

Кетоните (ацетоацетат, бета-хидроксибутират и ацетон) са водоразтворими вещества, произведени в тялото, когато то използва мазнини за производство на енергия. В нормално здравословно състояние телата ни могат да използват както глюкоза, така и мазнини, в зависимост от състава на храната ни, нивото на активност и други фактори. Наличието на кетони в кръвта е нормално, тъй като мазнините са предпочитаният източник на енергия за повечето органи и тъкани в човешкото тяло. Всеки път, когато тялото ви изгаря собствените си мазнини за енергия, се произвеждат кетони и те също могат да се използват за производство на енергия.

Основната медицинска професия е обучена да се страхува от кетони поради много опасна ситуация, която може да се случи при хора с диабет, наречена кетоацидоза. Когато тялото започне да използва предимно мазнини за производство на енергия, то преминава в състояние на физиологична кетоза, което е напълно нормално и здравословно и няма нищо общо с диабетната кетоацидоза.

Променяйки диетата си, ние можем умишлено да превключим тялото към използване на мазнини като източник на енергия, вместо да използваме глюкоза. Кетоните се произвеждат в резултат на този вид производство на енергия, така че диетата се нарича кетогенна диета. Кетогенните диети набират популярност вече няколко десетилетия. Те се използват успешно за лечение на рак, епилепсия, лаймска болест, синдром на хронична умора, затлъстяване, психични заболявания и други тежки здравословни проблеми.

Според моя опит за по-голямата част от хората с GAPS няма нужда да навлизат в кетоза; само следването на стандартната диета GAPS ще осигури всички необходими инструменти за лечение. Една ситуация, в която това се оказа полезно, е ракът. Моля, прочетете втората книга за GAPS (Синдром на червата и физиологията), за да получите пълно разбиране на тази концепция.

ПОВЕЧЕ РАСТИТЕЛНИТЕ ДИЕТИ

Всеки човек е уникален с уникална конституция и метаболизъм. Има хора, които трябва да ядат повече растения, за да се чувстват добре. И дори хората, които процъфтяват предимно с животински храни, имат периоди, когато телата им изискват повече растителни вещества. Главата One Man’s Meat is Another Man’s Poison във втората книга на GAPS (Gut And Physiology Syndrome) разглежда подробно тази тема. Трябва да се научим да слушаме телата си и да им даваме това, от което се нуждаят, и тези нужди се променят непрекъснато. Диетата GAPS е гъвкава и е възможно да ядете много растения, когато червата ви са готови за това. Уверете се, че не страдате от диария или коремна болка, за да следвате тази форма на диетата GAPS.

Диетата с повече растения GAPS не е вегетарианска. Трябва да продължим да ядем месо, риба, яйца и ферментирали млечни продукти. Но на тази диета човек може да намали количеството им и да увеличи количествата растения във вашата храна, а някои ястия дори могат да бъдат вегетариански. Регулирайте пропорциите на растителни и животински храни във всяко хранене според нуждите на тялото си.

В ЗАКЛЮЧЕНИЕ

На пръв поглед диетата на GAPS може да изглежда трудна работа. Това обаче е много здравословна и здравословна диета и ще ви позволи да поставите здрава основа за добро здраве за цял живот! Това означава, че много хора от GAPS не трябва да се придържат към специална диета до края на живота си: след като храносмилателната система започне да функционира нормално, те могат постепенно да въвеждат най-полезните храни, които обикновено се ядат по света. Някои хора постигат тази цел за две години, други отнемат повече време. Това зависи от тежестта на състоянието и възрастта на човека. Веднъж въведена, диетата GAPS не е по-трудна от всяко нормално готвене и хранене на семейството. А пазаруването е много просто: просто купувайте всичко прясно и непреработено.