Вината за нещо, наречено CRF, казва невролог.

време

Жаждата ме порази преди около две седмици. Съобщението на мозъка ми беше ясно и директно.

Искаш руски дресинг.

Опитах се да разклатя мисълта, но колкото повече се борех с нея, толкова повече се вкопаваше мозъкът ми. И тогава, разбира се, по време на следващото си седмично пазаруване на хранителни стоки, взех бутилка, за да по-късно прегърна смесена зелена салата.

Жаждата ми за руски дресинг не беше изолиран инцидент. По каквато и да е причина, на другия ден взех кутия с поп тарти S'mores. Все още се джоунирам за сърна от сьомга. Да, сърна от сьомга.

Не съм и сам. Мои приятели ми изпращат снимки на странни вкусове чипс, които са взели в хранителния магазин. Друг е изпратил съобщение вчера, за да ми каже, че е закусил небрежен Джо. Хаштагът #covidcooking има повече от 85 000 снимки в Instagram и е разпръснат с всичко - от бананови канелени понички до Spam mee pok tah.

И така, какво движи всички тези странни желания?

Идеята, че тялото ми се нуждае от определен вид хранителни вещества в руската дресинг (лесно смилаемите въглехидрати във всички царевични сиропи с високо съдържание на фруктоза, може би?), Отдавна е развенчана.

Нова наука показва, че гладът за храна действа чрез сложна и сложна мрежа, която включва много части на мозъка.

И има голям усложняващ фактор за апетита за храна, тъй като той е свързан с коронавируса COVID-19, автокарантината и световния страх, предизвикан от пандемия: стрес.

За да помогна да се задълбоча в психиката защо жаждата за COVID изглежда е нещо, се свързах с д-р Кент Беридж, уважаван университетски професор по психология и неврология на Джеймс Олдс в Университета в Мичиган, Катедра по психология.

Лабораторията на Berridge проучва, наред с други неща, как мозъкът генерира удоволствие, контролира апетита и се учи на награда.

Ето какво трябваше да каже Беридж за апетита за храна - свързан с руски дресинг и други.

Наистина ли случайният глад за определени храни е „случаен?“

„Това, което ръководи конкретната цел на нашите желания - тази неврология все още не разбира много добре“, казва Беридж. "Можем да кажем поне, че конкретният глад за храна не е случаен. Те са специфични за вас като човек, както и историята ви с храни и вашите конкретни харесвания и антипатии."

Накратко, руската дрешка на един човек е небрежната Джо.

Беридж продължава: „Имаме добра представа за това как функционира веригата за мозъчен апетит, за да засили интензивността на апетита, но не толкова добро разбиране на това, което контролира конкретната цел на фокусирания копнеж, макар че това е проблем, който моята лаборатория проучва сега. "

Жаждата за определени видове храни се увеличава със стрес?

"Да, определено. На практика всички стресове предизвикват това, което се нарича главният мозъчен стресов невротрансмитер, CRF (освобождаващ фактор на кортикотропин) в хипоталамуса, амигдалата и ядрените натрупвания - части от мозъчната жажда", казва Беридж.

Стресът може да се възпламени и да възпали. „CRF може директно да насърчава жаждата“, казва Беридж. Плюс това, CRF може „също да допринесе за неприятността на някои стресови фактори, като действа в други мозъчни структури, а някои храни могат да се консумират повече от това като„ хедонично самолечение “.

Всеки, който някога се е жадувал за мръсна храна (S'mores Pop Tarts, като един пример) и след това е претърпял известна вина за това, знае за какво говори Беридж.

Може ли повишено количество продължителен стрес (да речем от световна епидемия) да създаде възможности за по-голямо стрес хранене?

„Да, до степента, в която изолацията на дома и финансовите последици са стресиращи, това определено би поставило началото на процесите по-горе, за да се активира и засили жаждата“, казва Беридж.

Най-стресиращият глад е към много вкусни храни, които също са калорични, казва Беридж. (Вижте: сладък дресинг, сладки бисквитки, представящи се за сладкиши за закуска, сладки небрежни Джо.)

И така си помислих още малко. Макар да си спомням, че съм ял руски дресинг за салати, когато бях по-млад, мисля, че може би всъщност жадувах за комфорта, осигурен от моето годишно удоволствие от Биг Мак през лятото. Сосът Биг Мак със сигурност има много вкус като руски дресинг.

И факторът на комфортната храна, независимо дали е от носталгията по Big Mac или спам и юфка, колко силен е това, когато става въпрос за COVID-cravings?

„Това вероятно е свързано повече с други психологически когнитивни процеси и спомени, свързани с идеята за комфорт, а не с основните схеми за жажда за храна“, казва Беридж.

Така че, в известен смисъл, върнете ме в дните на Биг Мак.