HYDE PARK - Лекарите от Университета в Чикаго търгуват със скалпели за цепене, докато се карат да измислят меню за знаменития готвач Греъм Елиът, който ще се завърне за празнично хранене с екипа, извършил операцията му за изваждане на червата.

готвач

„Дори още не съм измислил [менюто]“, каза д-р Вивек Прачанд, който направи операция на ресторанта в Чикаго миналия юли и по-късно този месец ще отпразнува близо година на добро здраве с Елиът.

Елиът, съдия в телевизионното предаване "MasterChef" и собственик на Бистро Греъм Елиът, е свалил 150 килограма, откакто е претърпял операция на стомашния ръкав в Центъра за грижи и открития на Университета в Чикаго, за да намали размера на стомаха му.

„Ако концептуализирате стомаха като малка торбичка, ние отстранихме външните три четвърти от стомаха и вече е дълга, тясна тръба“, каза Вивек за операцията, извършена в помощ на готвача.

Когато се обърна към лекарите в Центъра за грижи и открития относно хирургически възможности, теглото на Елиът беше до 405 паунда и той имаше проблеми с простите задачи като връзване на обувките си и пропускаше да играе с трите си деца.

Елиът не беше на разположение за коментар.

„Когато стигнете до 400 паунда и имате семейство, за което трябва да се грижите, осъзнавате, че това е всичко его“, каза Елиът пред MSNBC през март. „Можете да опитате да го направите сами, [но] ако не получите резултатите, трябва да направите каквото трябва.“

Може да изглежда странно, че някой, фокусиран върху храната и разхождайки се по пътеките на кухнята, ще стане жертва на заболяване, популярно свързано с бързо хранене и летаргия.

„Мисля, че това говори за сложността на съвременния живот“, каза Прачанд. „След като слезете от kilter, може да бъде много трудно да се коригира.“

Прачанд каза, че съвременната култура има конкурентни интереси, които движат затлъстяването. Той каза, че Америка днес е сведена до минимум ценности като сядане всяка вечер на домашно приготвено ястие, промяна на яденето на зеленчуци във форма на самонаказание и също така демонизира ефектите на бързата храна като провал на волята.

„Има този морален негативизъм, който според мен е несправедлив“, каза Прачанд, добавяйки, че не оскърбяваме баба, която през целия си живот е пушила операция за отваряне на запушените артерии в сърцето си.

Въпреки че е правил операцията повече от 300 пъти, Прачанд каза, че е нервен в дните преди операцията на Елиът.

„Когато оперирате някой с тази видимост, всичко, което се случва, добро или лошо, ще бъде много видимо, така че това е сценарий с високи залози“, каза Прачанд.

Въпреки че процедурата се счита за една от най-безопасните за подлагане, според Прачанд все още съществува риск от инфекция или вътрешно кървене, което идва с всяка операция. Той каза, че операцията също може да се провали, ако Елиът се върне към лоши навици.

„Не минаваш през операция, за да можеш да се храниш зле“, каза той.

Прачанд, подстриган мъж с първите белези в козината си брада, не излиза като тип, за да позволи много лични снизхождения, със сигурност не foie-lipop на Elliot, близалка от foie gras, покрита с Pop Rocks.

„Не съм абсолютист. Ако правите нещата правилно в 80 до 90 процента от времето, мисля, че е добре да се отдадете малко “, каза Прачанд. „Но дали една висока чаша кока-кола ме привлича? Не наистина."

Той каза, че се храни много, както се изисква от пациентите му, след като завършат операцията си.

„Моят подход е приоритетът да бъде върху качествените меса и без нишестени зеленчуци“, каза Прачанд и добави, че той също се опитва да ограничи захарите и въглехидратите като тестени изделия и зърнени храни.

Той призна, че не е на нивото на Елиът с готвенето си, но каза, че ще представи собствените си вкусове на масата и се надява на най-доброто.

Елиът ще се върне, за да сподели хранене с Прачанд по-късно този месец, след като приключи записването на „MasterChef“.

През май Елиът ще говори на преподавателски отбор за хирурзи от Чикагския университет.