Свързани връзки

  • Роля на диетата при възпалителни заболявания на червата
  • Млечни и IBD
  • Захар и IBD
  • Кофеин и IBD
  • Целиакия - Въведение
  • Задействайте храни
  • Пикантна храна и IBD

ibdrelief

Глутен, пшеница и IBD

Когато имате възпалително заболяване на червата (IBD), знаейки кои храни и напитки влияят на симптомите, може да е малко минно поле.

Някои хора с IBD съобщават, че глутенът може да причини отрицателен ефект върху техните симптоми. Тук ще разгледаме някои от причините, поради които това може да бъде, за да ви помогне да вземете собствено решение дали това може да има ефект върху вашите симптоми.

Какво е глутен?

Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата, ечемика, ръжта и тритикале. Прави хляба пухкав и тестото лепкаво. Той е често срещана съставка в много храни - включително много, които не бихте очаквали.

Често се среща в:

  • Хляб
  • Тестени изделия
  • Торти и сладкиши
  • Зърнени храни
  • Супи
  • Сосове
  • Храни, съдържащи малц (като оцет)
  • Бира
  • Соев сос
  • Овесът може да съдържа следи от глутен
Освен това се добавя към много преработени храни (и дори е в някои козметични продукти!), Така че винаги проверявайте опаковката, ако избягвате глутена от диетата си.

Проблеми с глутена

За някои хора глутенът може да причини проблеми с червата. Те включват:

  • Целиакия - автоимунно заболяване, при което имунната система на организма се атакува, когато се яде глутен. Това причинява подуване на корема, диария, гадене, вятър, запек, умора, внезапна или неочаквана загуба на тегло (но не във всички случаи), косопад, анемия и увреждане на лигавицата на червата, което може да попречи на усвояването на хранителните вещества. Засяга около 1 на 120 души 1, но само около 24% от тях са диагностицирани
  • Алергия към пшеница - реакция на протеини в пшеницата, причинена от имунната система. Симптомите включват копривна треска или кожен обрив, гадене, повръщане, диария, лошо храносмилане, запушен или течащ нос, кихане, главоболие, астма. Някои хора страдат от анафилаксия (нарушено дишане и шок, които могат да бъдат животозастрашаващи)
  • Непоносимост/чувствителност - симптомите могат да бъдат подобни на целиакия, но това не е автоимунно състояние и не се причинява увреждане на червата

Изрязването на глутена (или пшеницата, ако сте алергични към пшеница) напълно от диетата ви трябва да спре симптомите. Глутенът може да остане в тялото ви известно време и може да отнеме поне 30 дни, докато симптомите ви изчезнат. Това трябва да става само със съвета на Вашия лекар.

Някои хора, които страдат от проблеми, когато ядат глутен, също страдат от подобни проблеми с млечните продукти.

Глутен и IBD

Много хора с IBD (както болестта на Crohn, така и улцерозен колит) избягват глутена от диетата си, след като установят, че това е „отключваща“ храна за тях.

Има различни причини защо това може да е:

Много хора с IBD са опитали да изрежат глутена от диетата си. Проучване в напречно сечение 3 в Съединените щати през 2014 г. установи, че „65,6% от всички пациенти, които са опитвали безглутенова диета, описват подобрение на своите стомашно-чревни симптоми и 38,3% съобщават за по-малко или по-малко тежки пристъпи на IBD. При пациенти, опитващи се в момента без глутен, отличното спазване е свързано със значително подобряване на умората ”?.

Наскоро, на United European Gastroenterology (UEG) Week 2016 - проведена през октомври 2016 г. във Виена - изследователи представиха констатации от проучване върху семейство протеини в пшеницата. Изследователите казват, че инхибиторите на амилаза-трипсин (ATI) - са показали, че предизвикват имунен отговор в червата, който може да се разпространи в други тъкани в тялото. Те казват, че ATIs се предлагат за обостряне на ревматоиден артрит, множествена склероза (МС), астма, лупус и безалкохолна мастна чернодробна болест, както и възпалителни заболявания на червата .

Ако решите да елиминирате глутена и/или пшеницата от вашата диета, това трябва да става под ръководството на диетолог и е важно да го намалите на 100% от диетата си за поне 30 дни. Ако сте чувствителни към глутен, тогава дори малко количество от него може да предизвика имунен отговор, който може да предизвика симптомите, които изпитвате. Ако установите, че няма промяна в симптомите, тогава може да не сте чувствителни към глутена и да го въведете отново.

Когато някои хора спрат глутена, откриват, че преминават през период на „отнемане на глутен“, който може да причини симптоми като мозъчна мъгла, болки в стомаха, главоболие, световъртеж. Тези симптоми са временни, тъй като тялото ви се адаптира (и може да означава, че имате чувствителност към глутен).

Когато за първи път се освобождават от глутен, много хора просто превключват нормалните си продукти към безглутеновите версии на продуктите. Важно е да се има предвид, че тези продукти са силно обработени и не са непременно хранителни. Някои хора също се чувстват по-зле от консумацията им поради някои от съставките, използвани в тях (като добавки и зърнени храни).

Изключването на глутен в началото може да изглежда поразително, но бързо ще научите какви здравословни заместители можете да направите за любимите си храни и как да готвите без глутен. Посетете нашия раздел с рецепти за малко вдъхновение.