Светът става все по-широк, казва Шарлот Хауърд. Какво може да се направи по въпроса?

картина

ИДЕ Обяд в началното училище Eastside в Клинтън, Мисисипи, най-дебелата държава в най-дебелата държава в Западния свят. Униформени обедни дами стоят в готовност. Деветгодишните се подреждат послушно с подноси в ръка. Да на шоколадово мляко, да на панирани пилешки сандвичи, да на печен боб, да на портокалово желе, не на салата. Чаши от маруля с айсберг и домати са от ръба до ръба, отхвърлени. Реджина Дъксворт, отговаряща за обедното меню на Клинтън, въздъхва. „Броколите са много популярни“, казва тя успокояващо.

Убеждаването на децата да ядат зеленчуци едва ли е нова борба, нито би изглеждало на високо място в списъка на глобалните приоритети. В епоха на изобилие хората имат лукса да ядат това, което им харесва. И все пак Америка, при целия си либертариански дух, сега се тревожи за това как се хранят нейните граждани и колко упражнения правят. Това стана въпрос от национално значение.

Две трети от възрастните американци са с наднормено тегло. Това се дефинира като индекс на телесна маса (ИТМ, обща мярка за затлъстяване) от 25 или повече, което за мъж, висок 175 см (5’9 ”), означава тегло от 77 кг (170 паунда) или повече. Тревожно е, че 36% от възрастните и 17% от децата са не само с наднормено тегло, но и с наднормено тегло, с ИТМ най-малко 30, което означава, че тежат 92 кг или повече на една и съща височина. Ако текущите тенденции продължат, до 2030 г. почти половината от възрастните американци могат да затлъстеят.

Американците може да са шокирани от тези цифри, но за останалата част на света те отговарят на стереотип. Хамбургери, газирани напитки и мариновани продукти се считат за американски като звездите и ивиците. Храната на държавни панаири е американската кухня в най-разточителното й състояние. На панаира в Мисисипи хрупкавият екстериор на бисквита Oreo от пържено отстъпва място на меко тесто, сладка сметана и шоколад. Неотразимо е.

Останалата част от света не бива да се подиграва на американците, защото коланите и на много други места са опънати, както показват новите данни на Маджид Еззати от Империал Колидж, Лондон, и Гретхен Стивънс от Световната здравна организация (СЗО). Някои континентални европейци остават относително стройни. Швейцарките са най-тънки и повечето французойки не дебелеят, тъй като обичат да се хвалят (макар че почти 15% го правят). Но във Великобритания 25% от всички жени са с наднормено тегло, а мъжете следват почти 24%. Чешките мъже приемат европейската бисквита: 30% са със затлъстяване.

И не само богатият свят е твърде голям за собственото си добро. Двата основни центъра за блуб в света са тихоокеанските острови и региона на Персийския залив. Възрастните мексиканци са дебели като северните си съседи. В Бразилия високите и слаби са заменени от пухкавите, като 53% от възрастните са с наднормено тегло през 2008 г. Дори в Китай, който е видял опустошителен глад в живата памет, всеки възрастен на четири е с наднормено тегло или затлъстяване, с по-висок процент сред градските обитатели. Като цяло, според д-р Ezzati, през 2008 г. около 1,5 милиарда възрастни, или приблизително една трета от възрастното население на света, са били с наднормено тегло или затлъстяване. Степента на затлъстяване е била почти двойно по-висока от тази през 1980 г.

Мазнини на земята

Не много отдавна основната тревога в света беше, че хората имаха твърде малко за ядене. Недохранването остава сериозен проблем в някои региони: около 16% от децата в света, главно в Африка на юг от Сахара и Южна Азия, са с поднормено тегло през 2010 г. Но 20 години по-рано тази цифра е била 24%. В проучване на 36 развиващи се страни, основано на данни от 1992 до 2000 г., Бари Попкин от Университета на Северна Каролина установява, че повечето от тях имат повече жени с наднормено тегло, отколкото с поднормено тегло.

Най-ясното обяснение на този необикновен съвременен феномен идва от лекар, живял през 5 век пр.н.е. „Като общо правило, пише Хипократ, конституциите и навиците на хората следват природата на земята, където живеят.“ Мъжете и жените от всички възрасти и много култури не избраха лакомия и леност пред сдържаността и упоритата работа само за няколко десетилетия. По-скоро обкръжението им се промени драстично, а заедно с тях и поведението им.

Голяма част от промяната се дължи на икономическия растеж. ИТМ нараства в съответствие с БВП до 5000 долара на човек на година, след което корелацията приключва. По-голямото богатство означава, че велосипедите са изоставени за мотоциклети и автомобили, а работата на полето е заменена със седене на бюро. В богатите страни делът на населението, което се упражнява недостатъчно, е повече от два пъти по-висок от този в бедните.

Много важно е, твърди Бойд Суинбърн от университета Дикин в Мелбърн, диетите се променят. Семействата могат да си позволят да ядат повече храни от всякакъв вид, и особено тези с високо съдържание на мазнини и захар. Майките прекарват повече време на работа и по-малко време за готвене. Хранителните компании натискат по-силно своите продукти. Ричард Вранхам от Харвардския университет казва, че силно преработената храна може да е помогнала за увеличаване на нивата на затлъстяване. По-меките храни отнемат по-малко енергия за разграждане и фино смлените зърна могат да бъдат усвоени по-пълноценно, така че тялото да абсорбира повече калории.

Тези глобални промени реагират на местните фактори, за да създадат различни проблеми в различните региони. Противоинтуитивно, в някои страни недохранването води до по-високи нива на затлъстяване. Недохранените майки произвеждат бебета, които са предразположени да наддават лесно, което прави децата в бързо развиващите се страни особено склонни към напълняване.

В Мексико неблагонадеждната вода от чешмата и интелигентният маркетинг помогнаха страната да стане водещ в света кока-кола: средно възрастният консумира 728 порции през миналата година. В Америка калориите с нездравословна храна често са по-евтини от здравословните. Разрастването на предградията и универсалната наличност на храна направиха колата новата трапезария. В Близкия изток бедуинските традиции на домакинство и пируване се комбинират с богатство, за да превърнат преяждането в нощен навик. Всяка склонност към упражнения се обезсърчава от топлина и културни ограничения. В Пекин тийнейджъри и офис служители натъпкват заведенията за бързо хранене покрай Уангфуджинг. Дори домашно приготвените китайски ястия съдържат повече месо и олио, отколкото преди. Праейки бабите и дядовците да душят ядливи лакомства за оскъдни внуци.

Заедно тези разнородни промени причиниха все повече хора да напълнеят. Много култури са гледали на голям обхват с одобрение, като знак за просперитет. Но затлъстяването има разходи. Това намалява производителността на работниците и в дългосрочен план повишава риска от безброй заболявания, включително диабет, сърдечни заболявания, инсулти и някои видове рак; засяга и психичното здраве. Според Америка болестите, свързани със затлъстяването, представляват една пета от общите разходи за здравеопазване през 2005 г., според един документ.

Огромно ново глобално здравно проучване, водено от Кристофър Мъри от Университета във Вашингтон, показва, че от 1990 г. насам затлъстяването нараства по-бързо от всяка друга причина за заболяване. За жените високият ИТМ сега е третият по големина двигател на болестта. В същото време детската смъртност е спаднала и средната възраст на световното население е нараснала бързо. В комбинация тези тенденции могат да отбележат промяна в приоритетите на общественото здраве. Все по-често ранната смърт е по-малко притеснителна, отколкото десетилетия, прекарани живи и болни.

Ясно е, че затлъстяването се е превърнало в огромен проблем, че факторите, влияещи върху него, са невероятно трудни за разплитане и че обръщането му ще включва трудни избори. Радикални действия като забрана на нездравословна храна биха нарушили свободата на хората да ядат това, което харесват. Вместо това някои правителства предпазливо подтикват своите граждани да ядат по-малко и да спортуват повече, а хранителните компании предлагат поне някои по-здравословни храни.

На няколко места нивата на затлъстяване изглежда се изравняват, но засега талиите в повечето страни продължават да се увеличават без да намаляват. Jiang He и колегите му от университета Tulane са изчислили, че до 2030 г. броят на хората с наднормено тегло и затлъстяване може да се удвои до 3,3 милиарда. Това би имало огромни последици за хората, правителствата, работодателите, хранителните компании и производителите на фармацевтични продукти.

Тази статия се появи в раздела за специален отчет на печатното издание под заглавие „Голямата картина“

ИДЕ Обяд в началното училище Eastside в Клинтън, Мисисипи, най-дебелата държава в най-дебелата държава в Западния свят. Униформени обедни дами стоят в готовност. Деветгодишните се подреждат послушно с подноси в ръка. Да на шоколадово мляко, да на панирани пилешки сандвичи, да на печен боб, да на портокалово желе, не на салата. Чаши от маруля с айсберг и домати са от ръба до ръба, отхвърлени. Реджина Дъксворт, отговаряща за обедното меню на Клинтън, въздъхва. „Броколите са много популярни“, казва тя успокояващо.

Убеждаването на децата да ядат зеленчуци едва ли е нова борба, нито би изглеждало на високо място в списъка на глобалните приоритети. В епоха на изобилие хората имат лукса да ядат това, което им харесва. И все пак Америка, при целия си либертариански дух, сега се тревожи за това как се хранят нейните граждани и колко упражнения правят. Това стана въпрос от национално значение.

Празнична оферта: 50% отстъпка за първата година

Получете яснота за променящите ни се времена

Отказ по всяко време Отказ по всяко време Отказ по всяко време Отказ по всяко време

  • Ние филтрирайте шума на ежедневния новинарски цикъл и анализирайте важните тенденции
  • Предоставяме ви строга, задълбочено проучена и проверена от факти журналистика. Ето защо американците ни кръстиха своите най-доверен източник на новини през 2017г
  • Налично, където и да сте—В цифров, печат и, уникално, в аудио, изцяло разказани от професионални телевизионни оператори

Този уебсайт се придържа към всички девет от стандартите за надеждност и прозрачност на NewsGuard.

Продължете да четете тази статия

ИДЕ Обяд в началното училище Eastside в Клинтън, Мисисипи, най-дебелата държава в най-дебелата държава в Западния свят. Униформени обедни дами стоят в готовност. Деветгодишните се подреждат послушно с подноси в ръка. Да на шоколадово мляко, да на панирани пилешки сандвичи, да на печен боб, да на портокалово желе, не на салата. Чаши от маруля с айсберг и домати са от ръба до ръба, отхвърлени. Реджина Дъксворт, отговаряща за обедното меню на Клинтън, въздъхва. „Броколите са много популярни“, казва тя успокояващо.

Убеждаването на децата да ядат зеленчуци едва ли е нова борба, нито би изглеждало на високо място в списъка на глобалните приоритети. В епоха на изобилие хората имат лукса да ядат това, което им харесва. И все пак Америка, при целия си либертариански дух, сега се тревожи за това как се хранят нейните граждани и колко упражнения правят. Това стана въпрос от национално значение.

Празнична оферта: 50% отстъпка за първата година

Светът на една ръка разстояние

Присъединете се към нашата общност от читатели. Абонирайте се сега за най-доверения глас * в глобалните дела.

* Докладващ доклад за проект за новини за 2017 г.

Предимства само за абонати

  • Пълен достъп до всички цифрови продукти на Economist
  • Четете и слушайте офлайн с Приложението Economist
  • Ежедневен бюлетин и приложение само за абонати
  • Пълното седмично издание, в цифров вид, печат и аудио

Този уебсайт се придържа към всички девет от стандартите за надеждност и прозрачност на NewsGuard.