Всички обичаме топла и обилна домашно приготвена вечеря, но нека си признаем: борбата с трафика в пиковите часове след дълъг работен ден рядко ни оставя време (да не говорим за енергията) да приготвим такова ястие. И когато надникването в хладилника за минута-две не дава никакво вдъхновение, всички ние неизбежно изваждаме някакво готово замразено ястие от фризера и го пускаме в микровълновата.

готови

Слава богу за съвременните опции, особено ако тази седмица за трети път се връщате към този страхотен безотказен. В крайна сметка готовите ястия не са толкова лоши, нали? Готовото ястие е предварително опаковано замразено или прясно ястие, което не изисква никаква или много малка подготовка освен загряване.

И, за наш късмет, готовите ястия са изминали дълъг път след вечерите с макарони и сирене. Вече можете да намерите гурме ястия, вариращи от специфична културна кухня до органични и вегетариански възможности. Най-новите и може би най-здравословните са опаковани по такъв начин, че контейнерът да функционира като параход, позволяващ бързо готвене на основно сурови съставки (обикновено риба или пиле и зеленчуци) непосредствено преди консумация.

Не е изненада, че замразените готови ястия са популярни. Те са бързи, удобни, евтини, лесни и пропорционални. Предизвикателството, разбира се, е да намерите здравословни готови ястия, които да имат добър вкус, да задоволят глада ви и да не саботират вашата диета.
‍

Какво не е „готово“ за готовите ястия

Процесът на замразяване в замразени готови ястия има тенденция да влошава вкуса на храната. За да се компенсира това, ястията се обработват с допълнителна сол и мазнина, за да се добави вкус. В допълнение, стабилизирането на тези продукти за дълъг период обикновено означава, че за някои продукти ще се използват консерванти и нездравословни растителни масла. Има обаче известна променливост между марките, така че ще трябва да прочетете панела „Факти за храненето“ на опаковката, за да видите дали вашият избор е по-здравословен.

За съжаление повечето готови ястия не са правилно балансирани. Те или осигуряват твърде много нишесте, или изобщо никакво, някои са с твърде високо съдържание на протеини и мазнини и по-голямата част от тях не съдържат достатъчно хранителни вещества под формата на зеленчуци или салата. На всичкото отгоре повечето готови ястия се предлагат в твърде големи порции, така че е важно да ги порционирате правилно.
‍

Порции и порции: Каква е разликата?

Частта е количеството храна, което сте избрали да ядете за хранене или закуска. Тя може да бъде голяма или малка; ти решаваш. Много от нас редовно ядат по-големи порции, отколкото всъщност се нуждаят. С течение на годините размерите на порциите се увеличават (изкривяване на порциите), което води до нормализиране на големи порции. Размерите на порциите на много готови ястия, други готови за консумация готови храни и храни, които се сервират в ресторантите, са много по-големи днес, отколкото преди 20 години.

По-големите порции водят до повишен прием на храна и енергия, което го прави по-предизвикателно за постигане и поддържане на здравословно телесно тегло. Порция е измерено количество храна или напитка, като например една филия хляб или една чаша мляко. Предложените размери за сервиране се избират от производителя на храната. Много готови ястия всъщност съдържат много порции.

При пакетираните храни можете да видите колко порции са в един контейнер, като посочите хранителната таблица. Например, погледнете етикета на 500g готово ястие като лазаня (обикновено се консумира като една порция) и ще видите, че всъщност има 2 порции в него.
‍

Как да изберем по-здравословни готови ястия

И така, когато готовото ястие е най-практичното решение за вечеря, за какво трябва да внимавате?

  • Изберете ястия, които са около 250 грама на порция, или се уверете, че размерът на вашата порция е това количество.
    ‍
  • За да балансирате готовото ястие, добавете поне две юмруци зеленчуци или салата.
    ‍
  • Ако зеленчуците или салатата не са опция, включете парче пресен плод като предястие или десерт.
    ‍
  • Като цяло търсете ястия, които включват зеленчуци и пълнозърнести храни, както и постно месо, риба или птици. Те са с по-ниско съдържание на калории и по-високо съдържание на витамини и минерали, както и фибри, което помага да се заситите.
    ‍
  • Проверете предоставения хранителен анализ, като се уверите, че стойностите са на порция и че това е и частта, която консумирате. Не забравяйте да разгледате стойностите „на порция“, а не тези на „100 g“.
    ‍

Имайте предвид, че някои здравословни ястия ще отговарят на някои, но не на всички от следните препоръки:

Съвет по храните и храненето: Медицински институт. Диетични референтни количества за енергия, въглехидрати, фибри, мазнини, мастни киселини, холестерол, протеини и аминокиселини, публикувани от National Academy Press през 2002 г., посочват, че за поддържане на здравословно тегло и не насърчаване на затлъстяването, както се изисква от горепосочените разпоредби за етикетиране на храните, средният енергиен прием, препоръчван на ден за жени, е 1430 - 1900 кал/ден.
‍

Вкусно бързо и лесно

Основната грижа за готовите ястия е липсата на зеленчуци или салати, но когато ядете готово ястие, обикновено бързате; така че ако ще добавите нещо към него, то трябва да бъде също толкова бързо и лесно. Ето няколко много бързи идеи за салата и зеленчуци, които можете да добавите към готово ястие, за да сте сигурни, че това няма да саботира вашата диета:

  • Следните елементи са лесни за съхранение в килера и правят чудесни (много нискокалорични) добавки за салата: аспержи в бутилка, артишок в саламура, корнишони, пепадуи, пресни билки (босилек, кориандър, магданоз, розмарин и др.), Гъби в саламура, маринован лук, кълнове и сушени домати в оцет. Изборът на оцет, дресинг с ниско съдържание на масло и билкови соли също са отличен избор.
    ‍
  • Нарежете няколко филийки краставица и един голям домат и сервирайте с разкъсани листа пресен босилек.
    ‍
  • Докато затопляте готовото си ястие, загрейте 1 чаша замразени зеленчуци и подправете с всяка прясна билка или билкова сол.
    ‍
  • Вземете шепа чери домати с малко листа от ракета и сервирайте с пръскане на балсамов оцет.
    ‍
  • Нарязани краставици, лук и грах, смесени с малко обикновено кисело мляко и пресен кориандър.
    ‍
  • Копията от броколи и бебешки моркови - леко задушени, ако предпочитате, и подправени с билкова сол.
    ‍
  • Печете зеленчуците в по-големи количества и ги дръжте в хладилника за няколко дни.
    ‍

Домашно приготвени ястия с фризери

Защо не създадете свой собствен, като приготвите допълнителна партида или две от любимото си ястие за фризера следващия път, когато извадите тенджерите? Просто се запасете с няколко здрави пластмасови контейнера с порции и замразете няколко хранения. Книжарниците и интернет изобилстват с нискомаслени рецепти и съвети за готвене за вашия фризер; като го направите сами, можете да се уверите, че членовете на вашето семейство получават всички хранителни вещества, от които се нуждаят, дори когато храната е чудо в микровълнова фурна!
‍