сирене

Патладжаните са типичният летен зеленчук, а гръцката кухня има голямо разнообразие от рецепти, използващи ги. Ядем ги печени, задушени, пържени и дори като сладки, а в случая като гювеч от патладжан, комбинирани с чушки и сирене. Тук в Гърция дори има фестивал на патладжаните, в пелопонеския град Леонидио, който е столицата на патладжаните в Гърция.

Любимите включват печен патладжан с много зехтин, гарниран с домат и фета и, разбира се, патладжан, натопен мелицаносалата. Тази конкретна рецепта използва патладжани заедно с чушки и лук с добавяне на сирене за пълноценно хранене. Лесно е и не изисква пържене или много подготвителна работа.

Използвах гръцки червени чушки от флорина, но най-подходящият вид сладък червен пипер ще стане. За сиренето използвах кефалогравиера, което е сиренето, което обикновено се използва за саганаки, е твърдо гръцко сирене, приготвено от овче мляко, в идеалния случай това би било най-доброто за използване. Ако обаче не можете да го намерите, Asiago би бил приемлив заместител. Използвах и малко настъргана отлежала мицитра, ако я нямате, можете да използвате настъргано сирене Романо.

Хареса ми тази рецепта със сиренето, но можете да я изпечете и без сиренето за веган вариант.

Дума за зеленчуци от пасхар
Патладжанът заедно с доматите, чушките и картофите принадлежат към група зеленчуци, наречени зеленчуци от пасхар, които принадлежат към семейство Solanaceae. Напоследък в интернет (и другаде) се говори, че те може да са свързани с възпаление. Няма обаче научни доказателства за това, така че бих предложил да продължите да ядете патладжан, домати и т.н., те са след това богати на антиоксиданти и фибри и важна част от средиземноморската диета, която се счита от научната общност, една от най-здравословните диети, които съществуват.

Тази рецепта може да съдържа партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки, което означава, че ще спечеля малка комисионна, ако купувате чрез тези връзки (без разходи за вас).