Черешките бомбови чушки може да изглеждат сладки, но тези малки момчета опаковат топлината! Кръглите червени чушки - известни също като унгарски черешови чушки - са почти толкова пикантни, колкото халапеньо и имат плътна, хрупкава плът, която добре се поддава на готвенето. Запазете стъблата на босилека и ги хвърлете във вашия сос за допълнителен (и без усилие!) Вкус. Стъблата стават много нежни при варене, така че няма нужда да ги премахвате преди сервиране.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

penne

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Съставки

  • 2 италиански патладжана, нарязани на кубчета (около 3 чаши)
  • 1/2 ч. Л. Морска сол
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 малка червена глава лук, нарязан на ситно
  • 2 пресни чушки с бомбови череши (или други люти червени чили, като червени чушки с червен пръст, кайенски или тайландски), семена и нарязани на ситно.
  • 2 супени лъжици каперси, отцедени и изплакнати
  • 2 чаши бурканчета или консервирани безсолни консервирани несолени цели сливи домати, със сокове
  • 1/4 чаша червено вино
  • 2 големи клончета прясна мащерка
  • 2 големи клонки пресен босилек, стъблата и листата се отделят и грубо накълцани, разделени
  • 1/4 ч. Л. Смлян черен пипер
  • 8 унции пълнозърнести пенни (опитайте: Ronzoni 100% пълнозърнест пенни ригат)
  • 1/4 чаша настъргано сирене Pecorino Romano или пармезан

Подготовка

1. В гевгир хвърлете патладжан със сол, за да покриете. Оставете да престои 20 минути. С помощта на чиста кухненска кърпа или хартиени кърпи внимателно изстискайте
излишна течност.

2. В голям дълбок тиган загрейте маслото на средно-високо. Добавете патладжан и задушете, като бъркате често, до златисто и леко омекотяване, от 8 до 10 минути. Добавете лука и задушете, докато омекне, 2 до 3 минути.

3. Добавете черешови чушки, каперси и чесън и задушете, докато чесънът ухае, около 30 секунди. Разбъркайте доматите със сокове, вино, мащерка, стъбла босилек и черен пипер и оставете да къкри. Намалете топлината до средно ниска; оставете да къкри леко, като разбърквате от време на време и начупвате домати със задната част на лъжица, докато леко се сгъсти, около 15 минути. Изхвърлете мащерката.

4. Междувременно оставете голяма тенджера с вода да заври. Добавете тестени изделия и гответе ал денте според указанията на опаковката. Отцедете и добавете към сместа от патладжан. Добавете листа от босилек и хвърлете, за да комбинирате. Поръсете със сирене.