В днешния климат на фалшиви обещания и безкрайна хипербола ябълковият оцет (ACV) изглежда сякаш може да е поредното свръхсвинено домашно лекарство. Но както скоро ще откриете, това не е непременно така. Макар че не е чудодейният лек, който вашият приятел или роднина може да каже, че е, тази напитка с кисел вкус наистина носи множество потенциални ползи за здравето.

здравето

Преди да започнете да ядете ябълков оцет с галон обаче, нека разгледаме докладваните му предимства по-подробно. Също така ще се потопим в неща като препоръчителните дози и потенциалните странични ефекти. Помислете за това ръководството за начинаещи за всичко ябълков оцет.

Какво е ябълков оцет?

Когато смачквате ябълки и добавяте мая, сте започнали процес, известен като ферментация, който превръща сока в алкохол. С добавянето на бактерии алкохолът се превръща в оцетна киселина, т.е. същото органично съединение, което придава на оцета кисел вкус и мирис. Voila! Току-що приготвихте ябълков оцет. Е, не вие, а някой, който знае какво прави, току-що направи.

Сред хората, които се грижат за здравето, най-популярният сорт ябълков оцет е Bragg Organic с „Майката“. А какво е „майката?“ Това е облак от мая и бактерии, който има тенденция да потъва към дъното на неферментиралия ябълков сайдер оцет, докато разклатите бутилката.

Ползи за здравето от ябълковия оцет

Както може би знаете или не знаете, ябълковият оцет се използва като домашно средство и консервант от векове. Въпреки това, едва в последно време учените и изследователите започнаха да изучават твърденията, че ябълковият оцет може да направи всичко, от лечение на болки в гърлото, за да намали разширените вени.

Междувременно ето списък с 5 доказани ползи за здравето на ябълковия оцет:

1. Ябълковият оцет е с високо съдържание на здравословни вещества

Както обикновеният оцет, така и ябълковият оцет се състоят от оцетно-кисели бактерии. Според някои изследователи, този пробиотик, наред с други неща, стимулира храносмилателната система. Науката все още се разработва, но повечето хора се съгласяват, че оцетната киселина е най-малкото здравословно вещество.

Тогава имаме органичен нефилтриран ябълков оцет с „майката.“ Както си спомняте, „майката“ излъчва облачен вид и се състои както от оцетно-кисели бактерии, така и от дрожди. Също така съдържа протеинови нишки и ензими. Редица изследователи предполагат, че „майката“ е истинският източник на докладваните ползи за здравето от ябълков оцет (макар че отново няма твърда наука, която да подкрепи тези твърдения).

Ябълковият оцет също съдържа незначителни количества калий, докато по-висококачествените марки включват няколко аминокиселини и антиоксиданти. Всички тези неща са известни като здрави.

2. Ябълковият оцет може да помогне за унищожаването на вредните бактерии

В продължение на векове хората използват оцет като препарат за почистване и дезинфекция за лечение на неща като въшки, брадавици, рани и ушни инфекции. Както се оказва, ябълковият оцет може да е също толкова полезен за вътрешността ви, като помага да се спре размножаването на патогени и вредни бактерии. Това е твърдение, което все още се преглежда, така че не изхвърляйте лекарството за кашлица или антибиотиците още (или никога).

По подобен начин, оцетът често се използва като консервант за храна, който може да предотврати растежа на вредни бактерии като E.coli. Следователно, ако се надявате да удължите живота на определени храни, може би е време да внесете ябълковия оцет!

3. Ябълковият оцет може да помогне за намаляване на нивата на кръвната захар и управление на диабета

Може да звучи като фалшиво обещание, но някои проучвания показват, че ябълковият оцет помага за управление на нивата на кръвната захар и инсулина. В много малко проучване с 5 души оцетът намалява нивата на кръвната захар с до 31,4%, след като всеки субект консумира 50 g бял хляб. Други малки проучвания са дали подобни резултати.

Всичко това е потенциално страхотна новина за тези, които страдат от диабет тип 2, когато неспособността на организма да произвежда инсулин предизвиква скокове в нивата на кръвната захар. Дори и да нямате диабет, все пак можете да пиете ябълков оцет като начин (теоретично) да поддържате нивото на кръвната захар в нормални граници.

Естествено, трябва да намалите и рафинираните захари, които са свързани не само с високи нива на кръвната захар, но с наддаване на тегло, стареене и някои хронични заболявания. По дяволите, може би е време дори да отидем на кето!

Само напомняне: връзката между ябълковия оцет и кръвната захар не е доказан факт. Ако имате диабет тип 2 или подобно заболяване, не приемайте ябълков оцет вместо обичайното лекарство.

4. Ябълковият оцет може да помогне при отслабване

Ябълковият оцет не само доставя само няколко калории на супена лъжица, но може да ви накара да се почувствате изненадващо сити. На свой ред е по-вероятно да ядете по-малко храна и да отслабнете повече. По време на едно проучване 175 души със затлъстяване са загубили незначителни количества тегло в продължение на 3 месеца при добавяне с ябълков оцет.

Междувременно се предполага, че оцетните киселини бактерии помагат за храносмилането. Това не говорим за предполагаемата способност на ябълковия оцет да помага с нивата на кръвната захар и инсулина. Всички тези фактори могат потенциално да допринесат за загуба на тегло и здравословен начин на живот като цяло.

5. Ябълковият оцет може да подобри здравето на кожата

Ако страдате от суха кожа, екзема или акне, ябълковият оцет може да ви помогне. Използвайте го като локално средство и евентуално бихте могли да балансирате естественото pH на кожата си, укрепвайки защитните слоеве на кожата.

Подсилен от естествените си киселинни и антимикробни свойства, ябълковият оцет също може да помогне за предотвратяване на инфекции. Пълно разкриване: нищо от това не е подкрепено от твърда наука.

Въпреки че някои хора наистина влагат разреден ябълков оцет в измиването на лицето си и тоник, не е доказано, че убива бактериите или предотвратява дефектите. По време на едно проучване ябълковият оцет не просто не успя да подобри кожната бариера, но всъщност предизвика допълнително дразнене сред 22 души, страдащи от екзема.

Най-малкото, пробегът ви може да варира при проучване на тази потенциална полза за здравето от ябълковия оцет. На тези с постоянни кожни заболявания се препоръчва да се консултират с медицински специалист, преди да изхвърлят Bragg.

Дозировка на ябълков оцет и как да се използва

Въпреки докладваните ползи за здравето, ябълковият оцет не е точно на вкус. Всъщност някои биха могли да кажат, че вкусът му е направо гаден. Най-добре е да го използвате при готвене или при приготвяне на неща като салатен дресинг.

Ако искате да пиете ябълков оцет направо, разредете го първо във вода и започнете с малки дози. Повечето хора се придържат към органичния ябълков оцет Bragg и започват с около 1-2 чаени лъжички, като в крайна сметка работят до около 1-2 супени лъжици.

Някои хора пият по 1-2 супени лъжици ябълков оцет на ден, а други го пият само по повод. Без значение кога и как го пиете, опитайте се да разделите общия си прием на по-малки дози, като консумирате всеки един от тях преди хранене.

Рискове и странични ефекти от ябълковия оцет

Ябълковият оцет е с високо съдържание на киселинност и това означава, че може да ерозира зъбния емайл, да нарани гърлото или да разстрои стомаха ви, когато се консумира в излишък. Само поради тази причина никога не трябва да надхвърляте препоръчаните дози.

Също така не забравяйте, че ползите за здравето от ябълковия оцет все още се преглеждат. Докато не се появят твърди доказателства, не вярвайте, че ябълковият оцет е чудодейното лекарство, за което другите го претендират. Важното е да правите нещата една по една стъпка и да видите какво работи за вас. Ако имате сериозно заболяване или състояние, винаги първо говорете с лекар.

Ето някои други рискове, които трябва да имате предвид:

  • Ябълковият оцет понякога може да доведе до спад в нивата на калий, причинявайки потенциална вреда на мускулите и нервите ви.
  • Едно проучване заключава, че ябълковият оцет забавя храносмилането сред хората, страдащи от диабет тип 1, което затруднява тези хора да контролират нивата на кръвната си захар.
  • Ябълковият оцет може потенциално да попречи на ефективността на други лекарства, включително лекарства за диабет, сърдечни лекарства, диуретици и лаксативи.

7 най-добри ябълкови оцета за закупуване

1. Bragg Ябълков оцет

Ябълковият оцет Bragg е една от най-разпознаваемите марки на пазара. Този ябълков оцет е 5 процента кисел, биологично производител, нефилтриран, неотопляем и непастьоризиран, запазвайки цялата си естествена доброта.

2. Биологичен ябълков оцет от село Върмонт

Органичният ябълков оцет Vermont Village се предлага в стъклена бутилка и се съхранява лесно. Има солен и суров вкус, затова се уверете, че сте готови.

3. Кевала от ябълков оцет

Ябълковият оцет Kevala е чудесен избор за бюджет. С далеч по-малко суров вкус от Bragg, този е малко по-лесен за гърлото, но все още има силните характеристики на ACV. Освен това е суров, нефилтриран и непастьоризиран.

4. Динамично здраве ябълков оцет органичен с майка

Този ябълков оцет от Dynamic Heath се предлага в масивни 32 fl. унция бутилки, така че е страхотно да ги държите в шкафа и да ги използвате, колкото ви е необходимо. Вкусът му е добър и е далеч по-малко остър от някои продукти, предлагани на пазара.

5. Органичен ябълков оцет от сурови семена

Ябълковият оцет от сурови семена е произведен по биологичен начин, нефилтриран и непастьоризиран. Освен това е сертифициран кошерно, както и без глутен.

6. Органичен пастьоризиран нефилтриран ябълков оцет на Joe’s Trader Joe

Това 16 унции. ябълков оцет от Trader Joe’s се предлага в стъклени бутилки, ао знаете, че е добър. Непастьоризираният продукт има остър вкус и мирис, така че бъдете подготвени.

7. Spectrum Naturals Органичен ябълков оцет

Този нефилтриран и непастьоризиран ябълков оцет от Spectrum Natural е 95% биологичен продукт, който поддържа този красив, солен, суров вкус. Много вкусен!

Общи ЧЗВ

Мога ли да пия ябълков оцет всеки ден?

Ако се придържате към препоръчителните дози от 1-2 супени лъжици или по-малко, теоретично можете да пиете ябълков оцет всеки ден. Имайте предвид обаче, че няма твърда наука, която да подкрепя редица от съобщените ползи за здравето. Освен това, пиенето на прекалено много ябълков оцет може да разруши зъбния емайл и да понижи нивата на калий, наред с други неща.

За какво е полезен ябълковият оцет?

Ябълковият оцет се използва от векове като консервант, добавка за отслабване и помощ за храносмилането. Също така се използва за борба с вредните бактерии и управление на нивата на кръвната захар. Понастоящем редица от тези твърдения не се подкрепят от твърдата наука.

Какви са страничните ефекти от ежедневното пиене на ябълков оцет?

Ако надвишите препоръчителната дневна доза ябълков оцет, може да получите следните нежелани реакции: ерозирал зъбен емайл, по-ниски нива на калий, разстроен стомах, парене в гърлото и хранопровода и др. Съобщено е също, че ябълковият оцет може да попречи на ефективността на някои лекарства.

Кога трябва да пиете ябълков оцет?

Ако ще пиете ябълков сайдер всеки ден, можете да разпределите препоръчителната доза от 1-2 супени лъжици през целия ден. Опитайте се да приемате всяка съответна доза преди хранене и точно преди да си легнете.