Грузинската храна е една от най-добрите храни, които сме яли! Опитахме почти всички ястия от грузинската кухня и направихме преглед на 10-те най-вкусни ястия, които задължително трябва да опитате при пътуването си до Грузия!

грузинска

Храната е важна част от културното наследство и националната идентичност. Ние винаги обичаме да опитваме традиционната храна на дадена страна.

Тъй като не много хора знаят много за Грузия - планираме да променим това - реших да напиша вкусен пост за грузинската храна и местната кухня.

Грузинците са много гостоприемни хора. Винаги, когато ви поканят на хранене - което се случва често - няма да напуснете масата, чувствайки се гладни.

Той никога не е имал енергията да направи това, защото той също се клатушкаше вкъщи - макар че това може да се дължи на голямото потребление на вкусно грузинско вино.

След такава вечер винаги си мислехме, че вероятно ще пропуснем закуската, обяда и може би вечерята на следващия ден! Майка ми определено не трябва да се притеснява, че ще умра от глад в Грузия!

Винаги има изобилие от храна и напитки, когато сте поканени в грузински дом!

И така, какво ядем в Грузия през последните пет месеца? Ето преглед на любимите ни грузински храни и ястия!

* Забележка: не всички снимки са мои, тъй като предимно бях фокусиран върху яденето на храната, вместо да я правя ... Снимките се дават на законните собственици под снимките.

Съдържание

Най-добрата грузинска храна - Топ 10 ястия от грузинската кухня

1. Хачапури

Хачапури е едно от най-популярните и традиционни грузински ястия. Това е капризен хляб, пълен със сирене, който малко прилича на пица.

Богат на въглехидрати и млечни продукти, това може да създаде много проблеми на непоносимите към лактоза, но те може да намерят спазмите, които си заслужават, защото е близане на пръсти вкусно!

Има три различни вида хачапури. Стандартният е Имерули хачапури.

Имерули Хачапури - източник Грузински рецепти

Има и Мегрули хачапури, със сирене, добавено отгоре и Аджарули хачапури, който е направен от подпухнал горещ хляб със разтопено в средата сирене и гарнирано с парченца масло и напукано яйце.

Мегрули Хачапури - източник Грузински рецепти

Веднага щом се сервира, трябва да завъртите съставките заедно с вилицата, докато яйцето и маслото се смесят напълно с масата на сиренето. След това откъснете парче хляб и потапяйте!

Нико демонстрира как се яде Аджарули Хачапури

Съвет: винаги поръчвайте малък, за да започнете. Никога не съм успявал да завърша дори най-малкия размер, но обичах всяка хапка от него!

2. Хинкали

Хинкали е друга емблематична грузинска храна. Прилича на кнедли от супа, които можете да намерите в Китай, но те не са еднакви, благодарение на характерната употреба на грузински подправки.

Хинкали са изкусно усукани копчета тесто, пълнени с подправки и агнешко, свинско или телешко. Сервират се варени или на пара. Когато кнедлът се приготви, месните сокове попадат вътре.

Правилният начин да ги изядете е да хванете кнедла от горния му възел, да го обърнете с главата надолу и да вземете малка хапка отстрани. Първо извадете сока, преди да изядете останалото.

По този начин ще можете да ядете хинкали, без да се покривате с месни сокове (приказки от опит). Не се притеснявайте, ако сте вегетарианец, те също сервират хинкали с пълнежи от картофи, сирене или гъби.

3. Чърчхела

Първият път, когато видях чурчхела, си помислих, че това е някаква украса. Може би хората са обичали да закачат цветни колбаси в предните витрини на магазините си? По-късно разбрах, че това са традиционни грузински бонбони.

Основните съставки са бадеми, орехи, лешници или понякога стафиди, които са нанизани на конци.

Струната се потапя многократно в концентриран пресен гроздов сок, който изсъхва в дъвчащо желатиново покритие около ядките. Опакован е с протеини и захар и често се сервира у дома с кафе.

Здравословен бонбон за сладки зъби като мен!

4. Бадриджани Нигвзит

Badrijani Nigzvit е грузинска храна, която се състои от пържени рулца от патладжан с орехов (понякога смесен с чесън) пълнеж. Не съм голям фен на патладжаните, но обичам това ястие!

Вкусът му е сладък и солен едновременно и това е ястие, което определено бих добавил към обичайните ни спагети и пържени оризови ястия на пътя!

5. Лобио

Lobio (което на грузински означава фасул) е комбинация от боб супа и различни видове варени или задушени зърна.

Вкусът на това грузинско ястие варира в зависимост от това дали се приготвя с кориандър, орехи, чесън или лук. Има много разновидности на лобио, в зависимост от региона, в който се намирате.

Когато живеехме в Тбилиси, нашата хазяйка често чукаше на вратата ни, за да ни подаде голяма купа лобио, което с благодарност погълнахме!

6. Лобиани

Може да видите приликата на думата Lobio с Lobiani. Lobiani е хляб, пълен с боб. Прилича на Имерули хачапури, но с боб вместо сирене.

Може да звучи като странна комбинация, но е супер вкусна!

Хлябът се пече в пещ на дърва и когато го ухапете, първо ще почувствате хрупкавата текстура на хляба на езика си, но изчакайте, докато опитате подправения боб с аромат на бекон! Истински уста за уста!

Източник Хлебозавод Арго

Чувствате ли се гладни вече? Чакай, предстоят още!

7. Мцвади

Mtsvadi, наричан още ястието на царете, е изключителна грузинска храна. Приготвянето е самостоятелен ритуал.

Mtsvadi, направен с парчета свинско, овнешко или телешко месо, първо се маринова обилно в сок от нар или се втрива в добра доза сол, преди да се наниже на шиш и да се пече на открит огън.

Предупреждение: Определено ще посегнете към няколко чаши вода (или вино), след като ядете това крехко и сочно месо!

Готов за приготвяне на mtsvadi

Нанизване на mtsvadi върху шишчета

8. Сачиви

Sacivi е ястие с пилешко месо, поднесено с плътен сос, съдържащ лук, чесън, орехи, подправки и билки. Това грузинско ястие трябва да се приготви предварително и да се охлади за 24 часа, преди да се сервира.

Има особен вкус, особено когато се добави малко кориандър, но определено си заслужава да се опита!

Винаги съм обичал да пълня чинията си със sacivi, особено след като ям много сирене.

9. Кучмачи

По-добре първо опитайте кучмачи и след това знайте от какво е направен ... Е, все пак ще ви кажа, но обещайте, че все пак ще го опитате.

Кучмачи е традиционно ястие, приготвено със сърце, черен дроб, бъбреци, далак и понякога бели дробове на прасета, младо говеждо или пилешко месо.

Този, който ядох, имаше само черен дроб. Често се сервира с орехи и се гарнира със семена от нар. Може да не звучи толкова вкусно, но определено си струва да опитате!

10. Харчо

Харчо е традиционна грузинска телешка супа, приготвена с нарязани орехи, ориз, пюре от черешови сливи и често сервирана с кориандър. Супата има смес от подправки, която зависи от региона на Грузия, където се приготвя.

Това е обилно ястие и определено добро ястие през студената зимна нощ (което те често имат тук, в Грузия).

Всички тези вкусни грузински храни често се предлагат със гарнитури. Ето няколко странични ястия, които не можем да забравим да споменем:

3 популярни странични ястия от грузинската кухня

1. Тхемали

Тхемали е сос от кисела слива, който често се сервира със сирене, месо или дори рибни ястия. Всяко семейство има буркан с този сос в къщата си, тъй като се казва, че е и почистващо средство.

Не харесвам особено киселия вкус на този сос, но откакто Нико го е вкусил, в раницата ни има бутилка тхемали ...

2. Пури (Shotis Puri)

Puri означава хляб на грузински език (не забравяйте khacha - пури). Често ще виждате хора, които се разхождат с няколко хляба от тази огромна плоска питка, която има формата на кану.

Пюрито се пече в специфична пекарна, която има „тон“, традиционна глинена фурна, в която се пече хлябът.

Пречистата е изцапана с кафяви ръбове и черни парченца от фурната и е хрупкава и мека. Много вкусна в комбинация със солените грузински сирена!

3. Мчади

Мчади е друг популярен грузински хляб. Това е царевичен хляб, който традиционно се яде с лобио и сирене. Нашите грузински приятели в Тбилиси често го правят специално за нас.

Надявам се, че бих могъл да обогатя кулинарните ви познания за грузинската храна и се надявам да предизвикам вашето любопитство да изпробвате всички тези апетитни ястия!

Чувствате ли се вдъхновени да отидете на пътуване до Грузия? Проверете нашите Пътеводител за пътешественици в Грузия!

Чували ли сте някога за някоя от храните, които споменах? Кой ви харесва най-много? Или знаете друга вкусна грузинска храна, която определено трябва да опитаме? Уведомете ни в коментарите!

Специални благодарности на прекрасното семейство Андриадзе, че ни канеше седмично на вечеря в Тбилиси, третираше ни като хонорар и ни научи толкова много за грузинската култура и храна!

ЗНАЕТЕ ПРЕДИ ДА ОТПРАВИТЕ - СЪВЕТИ ЗА ПЪТУВАНЕ НА ГРУЗИЯ:
  • Всичко, което трябва да знаете за самостоятелно пътуване в Грузия (виза, как да стигнете до и около Грузия, къде да отседнете, ...):

  • Планирайте пътуването си до Грузия:

  • Пътни разходи в Джорджия:

  • Туризъм в Грузия:

  • Ски в Грузия:

  • Стоп в Грузия:

  • Нашите грузински градски водачи:

РЕСУРСИ ЗА ПЪТУВАНЕ НА ГРУЗИЯ:

Синтия - вестник на номадите

Писател, туристически фотограф, посланик на Panasonic Lumix и съосновател на Journal of Nomads

Последни публикации от Cynthia - Journal of Nomads
  • Как да станете домоуправител - Пълното ръководство за домашно заседание - 25 май 2020 г.
  • Пътуване от дома - 11-те най-добри книги за пътуване, туристически сериали и филми за пътуване - 26 март 2020 г.
  • Мароко в снимки - 17-те най-добри места за посещение в Мароко - 22 януари 2020 г.

Подобни публикации

Един пазар - много истории

Никога не бях осъзнавал колко истории може да разкаже един пазар. Преди се асоциирах.

Вълнуващото търсене на албанската граница

Автостопът през Европа досега беше страхотен. Имали сме вози от толкова много хора.

Откриване на Хрониката на Грузия - скрит скъпоценен камък в Тбилиси

Хрониката на Грузия, наричана още Исторически паметник на Грузия, е изненадващо достатъчно, а не.

Крайният пътеводител за туризъм в Грузия

Това е пълен наръчник за независимия пътешественик с всичко необходимо.

Темпъл Гроув, духовно отстъпление в Ирландия

В Как да спестим пари по време на пътуване обяснихме как да спестим пари за храна.

Всичко, което трябва да знаете за ски в Грузия (страната) - изчерпателно ръководство

Преди десет години карането на ски в Джорджия беше добре пазена тайна, известна само на шепа.

Пътуване от дома - 11-те най-добри книги за пътуване, сериали за пътувания и филми за пътуване

Списък с най-добрите и вдъхновяващи книги за пътувания, страхотни серии за пътувания, чувствам се добре.

Как да стигнем на автостоп с гондола във Венеция

Венеция; „Плаващият град“. Стотици канали преминават през това красиво място и го разделят.

7 отговора

Мая Д.

Грузинският хляб изглежда наистина вкусен, не знам защо, толкова ме жадува! Обичам снимката на Нико с тхемали хахахах ме напуква, той много я обича! Интересно е, че бобът е „lobio“, а на арабски „lubia“. Много подобно. Удивителни снимки и толкова очарователни, момчета. Караш ме да искам да идвам в Грузия всеки път, когато видя твоите статии и
снимки!

Вестник на номадите

Благодаря ти Мая! Да, Нико сега добавя tkhemali към всичко 😀 Грузинската кухня е много разнообразна, сигурен съм, че бихте харесали храната, особено mchadi (царевичен хляб) ! Елате в Джорджия Мая, ще ви хареса тук 🙂

открийте Джорджия

Харесвам вашите истории 🙂
P.S. как някой може да харесва mchadi 😀, когато можете да имате khachapuri/ajaruli

Вестник на номадите

Хахаха, има толкова много различни видове вкусен хляб тук, в Грузия! Но да, нищо не бие хачапури 😉